Greetings,
Dear friends I hope you have. I have abandoned you, I am so full of work and when I cook I do it so fast that I don't have a chance to take pictures to share with you.
I have already started a new year, a year full of hope, faith and optimism to be able to achieve all the goals we have set for ourselves, I for one have been on a diet and exercise regimen for several months now to get in shape and improve my health.
Among these dietary regimen is to eat a lot more vegetables, I have left aside the carbohydrates, the little I consume of this is what some vegetables provide.
This is based on ketogenic diets where by not consuming carbohydrates or sugar insulin is not activated and the body is forced to consume the fat it has which helps a lot to lose size and weight.
This time I am going to share with you my sautéed vegetables dish, specifically cauliflower with carrots.
I like to eat sautéed vegetables and not parboiled, this I have learned from the Asian culture as they say that if we parboil the vegetables all the nutrients, vitamins and minerals are lost in the water.
As ingredients we only need:
- Medium size cauliflower.
- 2 carrots.
- 1 medium onion.
- 1 tablespoon of margarine.
- 2 tablespoons soy sauce.
- Salt and pepper to taste.
The procedure is quite simple.
We wash and cut our vegetables, the cauliflower I chop it in small saplings and the carrots in julienne.
We take a pot, now I prefer to use stainless steel I read somewhere that aluminum pans are not highly recommended because they are releasing particles in our food and that is harmful to health; we put our pot on high heat and once this very hot add the tablespoon of margarine until it becomes liquid.
Once the margarita is hot and liquid, add the cauliflower and carrots already cut, start stirring so that all the vegetables absorb the margarita, if you want you can cover the pot for a few minutes and then add the onions.
The onion is added last so that it only caramelizes and does not burn.
Once we can break the vegetables with a fork it is time to add the soy sauce, stir and taste to know how much salt and pepper to add, remember that margarine brings salt and soy sauce also so we must be cautious.
Let it cook for a few more minutes to absorb all the flavors and ready to serve our delicious vegetable dish.
This preparation is what I did with what I had on hand at home, you can add as many vegetables as you want such as paprika, chili, garlic and as a final tip if you want it to be more moist you can add zucchini that releases a lot of water when cooked.
I served the dish this way only because of what I told you above about my diet, but at home I added rice that I had from the day before and it is almost like a Chinese rice, of course you should add chives, which is what gives it the touch of Chinese food.
I hope you like this publication and i encourage you to prepare it at home.
Thank you for joining me to prepare this delicious vegetable dish and may God bless you greatly.
The photos are my property taken with the Infinix Hot 10 i cell phone.
SPANISH
Saludos,
Queridos amigos espero que hayan. Recibido un muy buen feliz año, los tengo abandonados estoy muy full de trabajo y cuando cocino lo hago rápido que no me da chance de hacer fotos para compartir con ustedes.
Ya inicio un nuevo año un año lleno de esperanza de fe de optimismo para poder lograr todas las meta que nos trazamos, yo por mi parte ya llevo varios meses con régimen alimenticio y de ejercicios para ponerme en forma y mejorar la salud.
Entre estos régimen alimenticios está el comer muchos más vegetales, he dejado a un lado los carbohidratos, lo poco que consumo de esto es lo que aportan algunos vegetales.
Esto es basándome en las dietas cetogenicas dónde al no consumir carbohidratos ni azúcar no se activa la insulina y el cuerpo se ve obligado a consumir la grasa que posee lo que ayuda bastante a bajar de tallas y peso.
En esta oportunidad les voy a compartir mi plato de vegetales salteados en específico coliflor con zanahorias.
Me gusta comer los vegetales salteados y no sancochados, esto lo he aprendido de la cultura asiática ya que ellos dicen que si sancochamos los vegetales todos los nutrientes, vitaminas y minerales se pierden en el agua.
Cómo ingredientes solo necesitamos:
- Coliflor mediano.
- 2 Zanahorias.
- 1 Cebolla mediana.
- 1 cucharada de margarina.
- 2 cucharadas de salsa de soya.
- Sal y pimienta al gusto.
El procedimiento es bastante sencillo.
Lavamos y cortamos nuestros vegetales, el coliflor lo pico en pequeños arbolitos y las zanahorias en juliana.
Tomamos una olla, ahora prefiero usar de acero inoxidable lei por ahi que las ollas de aluminio no son muy recomendables ya que van soltando partículas en nuestra comida y eso es perjudicial para la salud; ponemos nuestra olla a fuego alto y una vez este bien caliente agregamos la cucharada de margarina hasta que está se vuelva liquida.
Ya con la margarita bien caliente y líquida agregamos el coliflor y la zanahoria ya cortada, empezamos a remover para que todos los vegetales absorban la margarita, si quieres puedes tapar la olla por unos minutos y luego agregas las cebolla.
La cebolla la agregamos de última para que solo se caramelice y no se queme.
Una vez que con un tenedor podemos partir los vegetales es hora de agregar la salsa de soya, removemos y probamos para saber que cantidad de sal y pimienta agregar recuerden que la margarina trae sal y la salsa de soya también así que debemos ser cautelosos.
Dejamos cocinar unos minutos más para que absorba todos los sabores y listo a servir nuestro rico plato de vegetales.
Está preparación es lo que yo hice con lo que tenía a la mano en casa, puedes agregar cuánto vegetales quieras como pimentón, ají, ajo y como consejo final si quieres que quede más húmedo puedes agregar calabacín que este suelta mucha agua al cocinarlo.
El plato lo serví así solo por lo que les conté arriba de mi dieta pero al resto en casa les agregué arroz que tenía del día anterior y queda casi como un arroz chino claro debes agregar cebollín que es quien le da el toque de comida china.
Espero que está publicación sea de su agrado y se animen a prepararla en casa.
Gracias por acompañarme a preparar este rico plato de vegetales y que Dios les bendiga grandemente.
Las fotos son de mi propiedad tomadas con el celular Infinix Hot 10 i.
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