Delicious rice with zucchini [Eng-Esp]

Today I'm going to show you a different way to prepare rice, a side dish that I eat a lot and love to combine with vegetables. This time, I had zucchini in the fridge and wanted to prepare them in this simple way, as rice with zucchini. It's ideal for lunch, and you can eat it alone or accompanied by a few slices of fried plantain. It's a nutritious dish with an incredible flavor, and it also helps us out when we don't have time to cook. Plus, we get to enjoy the nutritional benefits of this delicious vegetable, and best of all, the family loves it. I especially like it, which is why I recommend it. Here's the step-by-step guide.

Hoy les voy a enseñar una forma diferente de preparar el arroz, un acompañamiento que consumo mucho y que me encanta combinar con verduras. En esta ocasión, tenía calabacines en la nevera y quise prepararlos de esta manera tan sencilla, como arroz con calabacín. Es ideal para el almuerzo, y se puede comer solo o acompañado de unas rodajas de plátano frito. Es un plato nutritivo con un sabor increíble y, otra cosa es que nos saca  de  apuro  cuando no tenemos tiempo de cocinar. Además, aprovechamos los valores nutricionales que nos ofrece esta deliciosa verdura y, lo mejor de todo, a la familia le encanta. A mí me gusta especialmente, por eso lo recomiendo. Aquí tienes el paso a paso.

01 taza de arroz, 01 calabacín 01 cebolla, 02 dientes de ajo, 01 cucharadita de cúrcuma, 02 tazas de agua, sal y pimienta al gusto.

1 cup of rice, 1 zucchini, 1 onion, 2 cloves of garlic, 1 teaspoon of turmeric, 2 cups of water, salt and pepper to taste.

The first thing we will do is wash the vegetables, peel the onion and garlic, dice them, and grate the zucchini.

Lo primero que haremos será lavar las verduras, pelar la cebolla y el ajo, cortarlos en dados y rallar el calabacín.

Place a teaspoon of oil in a pan and, when hot, add the garlic and onion. Sauté for a few seconds, then add the grated zucchini and continue to fry. Next, add the rinsed rice and stir until golden brown.

Pon una cucharadita de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, añade el ajo y la cebolla. Saltea durante unos segundos, luego añade el calabacín rallado y sigue sofriendo. A continuación, añade el arroz lavado y remueve hasta que se dore.

Next, add the water. When it begins to boil, season with salt, pepper, and turmeric, stir to combine all the flavors, cover, and cook over low heat for a few more minutes until the water has completely evaporated.

A continuación, añade el agua. Cuando empiece a hervir, sazona con sal, pimienta y cúrcuma, remueve para mezclar todos los sabores, tapa y cocina a fuego lento durante unos minutos más hasta que el agua se haya evaporado por completo.

And there you have it, the result: delicious, fluffy rice to enjoy hot. Bon appétit!

Y ahí lo tienes, el resultado: un arroz delicioso y esponjoso para disfrutar caliente. ¡Buen provecho!