Today I found the perfect mango for the salad I wanted to make for days. The fruit was not yet in its full ripening stage but it was not green either, that's just the way I wanted it, a little sour and a little sweet, a middle ground as far as its flavor and ripeness are concerned.
I mixed it with other ingredients and the result was a delicious salad.
Hoy encontré la manga perfecta para la ensalada que quería realizar desde hace días. La fruta aún no estaba en su fase de maduración plena pero tampoco estaba verde, es decir, estaba pintona, así la quería justamente, un poco ácida y un poco dulce, término medio en lo que a su sabor y maduración se refiere.
La mezclé con otros ingredientes y resultó una ensalada deliciosa.
A salad with the freshness of cucumber, the faint natural sweetness of red bell pepper, the fragrance of cilantro and the sweet-sour taste of my manga pintona... A salad full of texture, flavor and color.
Join me in its preparation 😉
Una ensalada con la frescura del pepino, el tenue dulzor natural del pimiento rojo, la fragancia del cilantro y el sabor áci-dulce de mi manga pintona... Una ensalada llena de textura, sabor y color.
Acompáñame a su preparación 😉
Ingredients for 1 generous serving:
- 1/2 cucumber.
- Approx. half of a large mango.
- 1/4 large red bell pepper.
- Fresh cilantro to taste.
- 2 tablespoons olive oil, a squeeze of lemon, salt and black pepper to taste, for the dressing.
Ingredientes para 1 ración generosa:
- 1/2 pepino.
- Aprox. la mitad de una manga pintona.
- 1/4 de pimiento rojo grande.
- Cilantro fresco al gusto.
- 2 cucharadas de aceite de oliva, un chorrito de limón, sal y pimienta negra al gusto, para el aderezo.
First, remember to wash and disinfect the fruit, vegetables and cilantro. I did it with a little lemon and baking soda.
I removed the skin from the mango and used about half of it.
I also removed the skin from the cucumber, cut it lengthwise and extracted the seeds with the help of a spoon.
For the preparation of this salad I decided to cut the ingredients into small cubes.
Primero, recuerden lavar y desinfectar las frutas, vegetales y el cilantro. Yo lo hice con un poco de limón y bicarbonato.
A la manga le quité la piel y usé aproximadamente la mitad.
Al pepino también le quité la piel, lo corte en forma longitudinal y le extraje las semillas con la ayuda de una cuchara.
Para la elaboración de esta ensalada decidí cortar los ingredientes en pequeños cubos.
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With the ingredients already chopped, add them to a bowl and stir.
For the dressing, I added a squeeze of lemon to the oil, stirred them together and added them to the salad, as well as the salt and black pepper.
Con los ingredientes ya cortados se agregan los mismos a un bol y se remueven.
Para el aderezo, agregué un chorrito de limón al aceite, los removí y los agregué a la ensalada, al igual que la sal y la pimienta negra.
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This salad was very tasty, light but filling. Ideal for a snack or dinner. This was my dinner today, I was very satisfied.
Esta ensaladita quedó muy sabrosa, ligera pero saciante. Ideal para una merienda o una cena. Esta fue mi cena hoy, quedé muy satisfecha.
Thank you for accompanying me 😉
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