Que rico el hervido de mondongo, mi mamá tampoco se anima a hacerlo porque lleva mucho trabajo jajaja, pero a mí abuela le queda fenomenal igual que a una de mis tías, yo nunca lo he consumido en la calle justamente por lo que dices, no confío en que otras personas dedicarán el mismo tiempo de limpieza que dedican en mi familia, y eso me da nervios. 🤣🤣 Que bueno que pudiste compartir con tu mamá y lo más importante, que mataste tu antojo! Saludos bella.