---

Herkese merhabaaa!!!

Umarım iyisinizdir ya da iyi olmaya çalışıyorsunuzdur. Bugün, hatta şimdi biraz stresliyim çünkü laptopumun şarjını evde unutmuşum ve çok fazla zamanım yok. Umarım yetiştirebilirim. Bu yüzden hızlı hızlı yazmaya çalışacağım.

Hadi İstiridye Mantarlı salatamıza başlayalım.

---

Kusuruma bakmayın şu anda Türkçe versiyonunu yapmak için yeterince zamanım yok ve bugün sizlerle bunu paylaşmak istiyorum.

Malzemeler

• 300 gram İstiridye Mantarı

• 3-4 yaprak marul

• 3 yemek kaşığı zeytin yağı

• 2 avuç dolusu maydanoz (yarısı mantarı pişirirken kullanılacak)

• 2 yemek kaşığı kadar kırmızı lahana

• 2 küçük salatalık

• 1 limon

• 1 yemek kaşığı sirke (yarısı mantarı pişirirken kullanılacak)

• 2 diş sarımsak

• 1 büyük diş sarımsak boyutunda zencefil

Hazırlanışı

İşimiz aslında basit. İlk önce mantarı yıkayıp kağıt peçete ile kuruladıktan sonra kalın kalın kesmek gerekiyor. Büyük oldukları için bu gerekli bir adım.

---

Bunların tek başlarına piştiğini düşünebiliyor musunuz? 🤣

---

Bu şekilde kesip hepsini teker teker "kızartmak" gerekiyor.

İpucu

Eğer bu şekilde yapmayıp hepsini bir tava içerisine koyup kavurursanız mantar bütün lezzetini kaybediyor ne yazık ki. Yapıldı, denendi...

Hepsi bittikten sonra çok ince kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili kavurup rengini verince üzerine mantarları attım.

---

Biraz kavurup rengi koyulaşınca içerisine 1 çay kaşığı denebilecek kadar sirkeyi ekledim ve kavurmaya devam ettim.

---

Sonrasında ise elimde olan maydanozun yarısını ince ince kıyıp mantara ekledim.

---

2 dakika kadar sonra ise limonun yarısını elimle sıktım. Yarım limonun hepsi mantarı çok ekşi yapabilir. Zaten kalan kısmını salatanın içine eklemek daha mantıklı geldi.

---

Bu adımda altını tamamen sıkıp, mantarı unutmadan arada karıştırıp salata için hazırlanmaya başladım.

---

Marul, kırmızı lahana, maydonozun geri kalanını ve salatalıkları doğrayıp bir kabın içine ekledikten sonra baharat kısmına geçtim.

---

Tuz bundan sonra bana uygun olmadığı için eklemiyorum fakat bununla zerdeçal ve karabiberi unutmuyorum tabii ki de. Sirke ve limonu da ekleyip karıştırdım.

En son ise üzerine mantarları ekledim.

---

Tadı çok lezzetliydi. Bayıldım. Sanırım haftada 2 ya da 3 kere yesem ağzımı açmam seve seve yerim.

Umarım siz de denersiniz. Kolay ve çok fazla zaman almayan bir tarif ve içerisinde olan malzemeler çoğu ha

Tam bu kelimeyi yazarken şarjım bitti ve ne yazık ki aklıma telefon üzerinden giriş yapmak sabahın 8'inde geldi. Ama hadi devam edelim. Zaten son birkaç cümle ekleyecektim.

Heh, diyordum ki buradaki malzemelerin çoğu erişimi kolay olanlar. Hatta Istiridye Mantarı yerine başka bir çeşit bile kullanılabilir belki. Yemek yapmanın deney işi olmasını seviyorum.

Evet. Bugünlük de benden bu kadar. Dünkü minik aksilikten dolayı akşam paylaşamadığım bu tarifi sabahın köründe (benim için) paylaşacağım.

Kendinize dikkat edin, sağlık ve sevgiyle kalın ve lütfen unutmayın ki;

Bu dünyada sizden başka bir tane daha yok.

Hello everyone!!!

I hope you are well or are trying to be well. I'm a bit stressed today, even now, because I forgot my laptop charger at home and I don't have much time. I hope I will be able to finish it. So I will try to write quickly.

Let's start our Oyster Mushroom salad.

Ingredients

• 300 grams Oyster Mushroom

• 3-4 leaves of lettuce

• 3 tablespoons of olive oil

• 2 handfuls of parsley (half of it will be used while cooking the mushrooms)

• 2 tablespoons of red cabbage

• 2 small cucumber

• 1 lemon

• 1 tbsp vinegar (half of it will be used while cooking the mushrooms)

• 2 cloves of garlic

• 1 large clove of garlic-sized ginger

Preparation

Our job is actually simple. Firstly, after washing and drying the mushrooms with paper napkins, it is necessary to cut them thickly. This is a necessary step because they are really large.

---

Can you imagine these being cooked on their own? 🤣

---

It is necessary to cut them in this way and "fry" them one by one.

Tip

If you don't do it this way and put them all in a pan and roast them, unfortunately the mushrooms lose all their flavour. Done, tried...

After all of them were finished, I roasted finely chopped garlic and grated ginger and when it gave its colour, I threw the mushrooms on it.

---

After roasting for a while and when the colour darkened, I added 1 teaspoon of vinegar and continued to roast.

---

Then I finely chopped half of the parsley I had and added it to the mushrooms.

---

After about 2 minutes, I squeezed half of the lemon by hand. Half a lemon can make the mushrooms very sour. Anyway, it made more sense to add the rest into the salad.

---

At this step, I completely lowered the heat and started to prepare for the salad by stirring it in between without forgetting the mushrooms.

---

I chopped the lettuce, red cabbage, the rest of the parsley and the cucumbers and added them to a bowl, then moved on to the seasoning.

---

I don't add salt because it doesn't suit me anymore, but of course I don't forget turmeric and black pepper. I added vinegar and lemon and mixed.

Finally, I added the mushrooms on top.

---

It was delicious. I loved it. I think if I eat it 2 or 3 times a week, I won't say anything.

I hope you will try it too. It is an easy recipe that does not take too much time and most of the ingredi

Just as I was typing this word, my battery died and unfortunately it occurred to me at 8 in the morning to log in via the phone. But let's continue. I was going to add the last few sentences anyway.

Heh, I was saying that most of the ingredients here are easy to access. Maybe you could even use another variety instead of oyster mushrooms. I like cooking to be an experiment.

Yep.. That's all from me for today. I will share this recipe, which I could not share in the evening due to yesterday's little mishap, in the early morning (for me).

Take care of yourself, stay with health and love and please remember that;

You are the only one of you.