Greetings my friends 🥛 In the midst of a capricious climate, where rain and heat intertwine in an atmospheric dance, there is nothing better than delighting in a Venezuelan classic: chicha. But not just any chicha, but one that awakens the senses, that makes us savor the authenticity of each sip and that transports us to the most endearing corners of the Venezuelan culinary tradition (with some original touches to my liking).

Un saludo mis amigos 🥛 En medio de un clima caprichoso, donde la lluvia y el calor se entrelazan en una danza atmosférica, nada mejor que deleitarse con un clásico venezolano: la chicha. Pero no una chicha cualquiera, sino una que despierte los sentidos, que nos haga saborear la autenticidad de cada sorbo y que nos transporte a los rincones más entrañables de la tradición culinaria venezolana (con unos toques originales a mi gusto).

Today I want to share with you a special recipe, a combined chicha that fuses the best of two worlds: the comforting flavor of chocolate with the delicacy of vanilla. A symphony of flavors that intertwine in a glass, creating a visual and gustatory spectacle that you won't be able to resist.

Hoy quiero compartir contigo una receta especial, una chicha combinada que fusiona lo mejor de dos mundos: el reconfortante sabor del chocolate con la delicadeza de la vainilla. Una sinfonía de sabores que se entrelazan en un vaso, creando un espectáculo visual y gustativo que no podrás resistir.

Ingredients

Ingredientes

It is important to note that the measurements of the ingredients mentioned in this recipe are indicative and can be adjusted according to your personal preferences. The amount of short pasta, milk powder, cocoa powder, vanilla essence, cinnamon powder and granulated sugar can vary according to your taste and the needs of your recipe. Don't hesitate to experiment and adapt the quantities to achieve the perfect balance of flavors and textures that you like the most. To prepare this delicious combined chocolate and vanilla chicha, you will need short pasta, water, powdered milk, 60% cocoa powder, vanilla essence, powdered cinnamon and granulated sugar (preferably paper or sugar cane), just if you wish, "Nutrichicha" powder.

Es importante destacar que las medidas de los ingredientes mencionados en esta receta son orientativas y pueden ajustarse según tus preferencias personales. La cantidad de pasta corta, leche en polvo, cacao en polvo, esencia de vainilla, canela en polvo y azúcar granulada puede variar según tu gusto y las necesidades de tu receta. No dudes en experimentar y adaptar las cantidades para lograr el equilibrio perfecto de sabores y texturas que más te gusten. Para preparar esta deliciosa chicha combinada de chocolate y vainilla, necesitarás pasta corta, agua, leche en polvo, cacao en polvo al 60%, esencia de vainilla, canela en polvo y azúcar granulada (preferiblemente papelón o panela de caña), solo si lo deseas, "Nutrichicha" en polvo.

Preparation

Preparación

Before we get into the preparation process, let me share with you why this homemade chicha is so special to me. In a country where chicha is part of our cultural identity, we find commercial versions that, while convenient, lack the soul that only a carefully prepared chicha can offer. Among these options is the famous "Nutrichicha", a pre-prepared drink that, while it may be practical, is loaded with additives and chemicals that do not contribute to our well-being. Beyond its convenience, it lacks the authentic flavor and dense texture that I appreciate so much in a good chicha. For me, a chicha should be more than just a drink; It should be a sensory experience. Its texture, density and flavor are essential. That is why I like to prepare it at home, where I can control each ingredient and adjust it to my personal taste and sometimes add Nutrichicha but do not use this method frequently... The preparation process is simple but requires attention and love. I start by boiling short pasta in water, making sure it absorbs all the liquid until it reaches a thick consistency. Then, I divide the paste into two batches: one for the vanilla chicha and one for the chocolate chicha.

Antes de adentrarnos en el proceso de preparación, permíteme compartir contigo por qué esta chicha casera es tan especial para mí. En un país donde la chicha es parte de nuestra identidad cultural, encontramos versiones comerciales que, si bien son convenientes, carecen del alma que solo una chicha preparada con dedicación puede ofrecer. Entre estas opciones se encuentra la famosa "Nutrichicha", una bebida pre-elaborada que, si bien puede ser práctica, está cargada de aditivos y químicos que no contribuyen a nuestro bienestar. Más allá de su conveniencia, carece del sabor auténtico y la textura densa que tanto aprecio en una buena chicha. Para mí, una chicha debe ser algo más que una bebida; debe ser una experiencia sensorial. Su textura, densidad y sabor son fundamentales. Es por eso que me gusta prepararla en casa, donde puedo controlar cada ingrediente y ajustarla a mi gusto personal y a veces agregarle Nutrichicha pero no frecuentar este método... El proceso de preparación es sencillo pero requiere atención y cariño. Comienzo hirviendo pasta corta en agua, asegurándome de que absorba todo el líquido hasta alcanzar una consistencia espesa. Luego, divido la pasta en dos tandas: una para la chicha de vainilla y otra para la de chocolate.

For the vanilla chicha, I combine the paste with powdered milk, vanilla essence and a touch of cinnamon. For the chocolate one, I add 60% cocoa powder and an extra touch of vanilla. I sweeten both with a little granulated sugar, although I prefer not to overdo it to maintain a balance between sweetness and authenticity of the flavors.

Para la chicha de vainilla, combino la pasta con leche en polvo, esencia de vainilla y un toque de canela. Para la de chocolate, añado cacao en polvo al 60% y un toque extra de vainilla. Endulzo ambas con un poco de azúcar granulada, aunque prefiero no excederme para mantener un equilibrio entre el dulzor y la autenticidad de los sabores.

Delicious chicha

Deliciosa chicha

Once the mixtures are ready, I serve them in a glass alternating layers of white and brown chicha, creating a beautiful visual contrast that invites you to immerse yourself in this unique experience. To complete, I sprinkle a touch of cinnamon powder on the surface, adding a final touch of flavor and aroma. This combined chocolate and vanilla chicha is more than a drink; It is a journey through the flavors and aromas of our land.

Una vez listas las mezclas, las sirvo en un vaso alternando capas de chicha blanca y marrón, creando un hermoso contraste visual que invita a sumergirse en esta experiencia única. Para completar, espolvoreo un toque de canela en polvo sobre la superficie, añadiendo un último toque de sabor y aroma. Esta chicha combinada de chocolate y vainilla es más que una bebida; es un viaje a través de los sabores y aromas de nuestra tierra.

I hope you are encouraged to try this recipe at home and that you enjoy preparing it as much as I do. Because at the end of the day, the true magic of cooking is sharing moments and flavors with those we love. Cheers and bon appetit!

Espero que te animes a probar esta receta en casa y que disfrutes tanto como yo al prepararla. Porque al final del día, la verdadera magia de la cocina está en compartir momentos y sabores con quienes amamos. ¡Salud y buen provecho!