[BNG-ENG]
আসসালামু আলাইকুম।
আশা করছি সবাই অনেক বেশি ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভাল আছি। আবারো ফিরে এলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। আজকের রেসিপিতে থাকছে কাঁচা মরিচ দিয়ে চ্যাপা শুটকি ভর্তা। ঠান্ডা ঠান্ডা পড়েছে শীতের অবস্থা এমন সময় শুটকি তো জমে।তাই আমি তৈরি করে ফেলেছি কাঁচা মরিচের চ্যাপা শুটকি ভর্তা। এই ভর্তাটা কিন্তু চিতায় পিঠার সাথে পারফেক্ট। এছাড়াও গরম ভাতে মজাদার। আর তৈরি করতে তো পানির মতন সোজা।
ঘরে যদি শিলপাটা না থাকে তবে হাত দিয়েও ডলে নেওয়া যায় ভর্তাটা। হাতের ডলা ভর্তা টা তো আরো মজা। কিন্তু একটু পুটি মাছের কাটার ভয় থাকে।
যাই হোক চলুন কথা না বাড়িয়ে রেসিপিটি শুরু করা যাক।
Assalamu Alaikum.
I hope everyone is doing well. Alhamdulillah I am also doing well. I am back with a new recipe for you. Today's recipe is made with raw chilies. It is cold and winter, so dry fish freezes. So I have made raw chilies with raw chilies. This dish is perfect with pitha on the fire. It is also delicious with hot rice. And it is as easy as water to make.
If you don't have a rolling pin at home, you can also roll the dough by hand. Hand-rolled dough is more fun. But there is a fear of cutting a little fish.
Anyway, let's start the recipe without further ado.
এই রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের যে সকল উপকরণ লাগবে।
উপকরণ -
১.চ্যাপা শুটকি,
২.কাঁচা মরিচ,
৩.রসুন,
৪.পেঁয়াজ,
৫.সয়াবিন তেল,
৬.লবণ,
৭.হলুদ।
All the ingredients we will need to make this recipe.
Ingredients -
- Dried chickpeas,
- Green chilies,
- Garlic,
- Onion,
- Soybean oil.
- Salt,
- Turmeric.
প্রস্তুত প্রণালী -
এখানে আমি খুব ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিয়েছি পিয়াজ রসুন কাঁচা মরিচ চ্যাপা শুটকি। শুটকি গুলোকে ভালোভাবে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এরপরে প্রথমে আমি কাঁচামরিচ রসুন পেঁয়াজ চুলায় হালকা ভেজে নিব। তারপরে গরম তেলের মাঝে চ্যাপা শুটকি গুলো দিয়ে দিব। তবে চাপা শুটকির এমন গুণ আছে তেলের মাঝে দিলে গলে তেল হয়ে যায়। এখানে কিন্তু পিঁয়াজ রসুন মরিচ বেশি ভাজা যাবে না। হালকা ভেজে নিলে সাতটা বেশি হবে। অবশ্যই সয়াবিন তেল দিয়ে ভাজতে হবে। কোন রকম ভাবে পুড়া যেন না যায়। সেই খেয়াল রাখতে হবে। হালকা করে লবণ হলুদ দিয়েছি। তো আমার ভেজে নেওয়া কমপ্লিট। এবারে পাটায় বেটে নেওয়ার পালা।
Preparation method -
Here I have cleaned the onion, garlic, green chilli, and crushed dried chillies very well. The dried chillies need to be drained well. Then first I will lightly fry the green chillies, garlic, and onion in the oven. Then I will add the crushed dried chillies in hot oil. However, crushed dried chillies have such a property that if you put them in oil, they melt and turn into oil. But here, the onion, garlic, and chillies cannot be fried too much. If you fry them lightly, they will be more than seven. Of course, you have to fry them with soybean oil. You have to take care that they do not burn in any way. I have lightly added salt and turmeric. So my frying is complete. Now it is my turn to fry them in batter.
এখন আমি একটা শিলপাড়া এবং পুতা নিয়েছি।
এবার খুব ভালোভাবে বেটে নিব। এভাবে তৈরি হয়ে গেল কাঁচা মরিচ দিয়ে চাপা শুটকি ভর্তা।
আশা করছি রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে। এতক্ষণ যারা আমার এই কাঁচা মরিচ দিয়ে চ্যাপা শুটকি ভর্তার রেসিপিটি দেখেছেন তাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
Now I have taken a shilpara and puta.
Now I will beat it very well. This is how the dried shrimp stuffed with green chilies is made.
I hope you liked the recipe. Thank you very much to those who have seen my recipe for dried shrimp stuffed with green chilies so far.
আপনারা সকলে ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি আল্লাহ হাফেজ।
I bid you all farewell today, wishing you all good health and prosperity. May Allah have mercy on you.