BNG-ENG
আসসালামু আলাইকুম।
আশা করছি সবাই অনেক অনেক বেশি ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভাল আছি। আজ আমি অন্য রকম একটি রেসিপি তৈরি করব। আর সেই রেসিপিটা হচ্ছে মাছের ডিমের হালুয়া। এই হালুয়াটা খাইলে কেউ বুঝতেই পারবে না যে এটা মাছের ডিম ছিল।
আশা করছি সহজ রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।
Assalamu Alaikum.
I hope everyone is very, very well. Alhamdulillah I am also well. Today I will make a different recipe. And that recipe is fish egg halwa. No one will be able to understand that it was fish egg after eating this halwa.
I hope you like the simple recipe.
মাছের ডিমের হালুয়া রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের যে সকল উপকরণ লাগবে...
উপকরণ -
১.মাছের ডিম,
২.চিনি,
৩.ঘি,
৪.এলাচ,
৫.তেজপাতা,
৬.লেবু,
৭.লবণ,
৮.ফুড কালার,
৯.গুড়া দুধ,
১০.তরল দুধ।
All the ingredients we will need to make the fish egg halwa recipe...
Ingredients -
- Fish eggs,
- Sugar,
- Ghee,
- Cardamom,
- Bay leaves,
- Lemon,
- Salt,
- Food color,
- Powdered milk,
- Liquid milk.
প্রস্তুত প্রণালী -
চুলায় গরম পানি বসিয়ে দিয়েছি ফোটানোর জন্য। পানি যখন থকবক জাল উঠতে শুরু করেছে ঠিক সেই পর্যায়ে আমি মাছের ডিম গুলো ছেড়ে দিচ্ছি। সামান্য একটু লেবুর রস দিয়ে দিব। এতে করে মাছের ডিমের যে গন্ধটা সেটা আর থাকবে না। এছাড়া আর একটা উপায় আছে চার পাঁচ দিন যদি ডিপ ফ্রিজে মাছের ডিম রাখা হয় তাহলে কিন্তু মাছের ডিমের গন্ধটা অনেক কমে যায়।
যাইহোক ডিম গুলো আমি ভালোভাবে সিদ্ধ করে নিয়েছি।
Preparation method -
I put hot water on the stove to boil. When the water starts to bubble, I release the fish eggs. I add a little lemon juice. This will remove the smell of fish eggs. There is another way, if you keep the fish eggs in the deep freezer for four to five days, the smell of fish eggs will be reduced a lot.
Anyway, I boiled the eggs well.
এখন আমি এখানে বাকি উপকরণগুলো দিয়ে দিচ্ছি। এখানে কোনরকম পানি দিবোনা। পানির কাজটা তরল দুধ দিয়ে সেরে নিব। তারপরে আবারো যখন জল উঠতে শুরু করেছে ঠিক ওই পর্যায়ে মাছের ডিম গুলো দিয়ে দিচ্ছি। অপেক্ষা করব পানি শুকানোর জন্য। যেহেতু আমি ঘি দিয়েছি এই জন্য অনেক তেলতেলা একটা ভাব চলে এসেছে ঝরঝরা।
Now I am adding the rest of the ingredients here. I will not add any water here. I will do the work of water with liquid milk. Then when the water starts rising again, at that stage I will add the fish eggs. I will wait for the water to dry. Since I have added ghee, the jhorjhara has a very oily feel.
সাধারণত আমরা কিন্তুক ঝাল মিষ্টি টক বিভিন্ন রকমের খাবার খেয়ে থাকি। কিন্তু মাছের ডিম দিয়ে কখনও মিষ্টি খাবার তৈরি করা হয় না। তাই আজকে একটু আমি তৈরি করে নিলাম। আলহামদুলিল্লাহ খেতে তো ভীষণ মজা হয়েছে আর বোঝার কোন কায়দা নেই যে এটা মাছের ডিম ছিল।
আশা করছি আমার সহজ রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে।
এতক্ষণ যারা আমাদের সহজ রেসিপিটি দেখেছেন তাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
আপনারা সকলে ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি আল্লাহ হাফেজ।
Usually we eat various kinds of food, sweet, sour and salty. But sweet food is never made with fish eggs. So today I made some. Alhamdulillah, it was very fun to eat and there is no way to understand that it was fish eggs.
I hope you liked my simple recipe.
Thank you very much to those who have seen our simple recipe so far.
I am leaving like today with the hope that you all stay well and healthy, may Allah protect you.