BNG- ENG
আসসালামু আলাইকুম।
আশা করছি সকলে অনেক বেশি ভালো আছেন।আলহামদুলিল্লাহ আমি অনেক ভালো আছি। এই শীতে আমরা বিশেষ করে সকলেই পিঠা খেতে পছন্দ করি। তাই আমরা এক এক সময় এক এক রকমের পিঠা তৈরি করে থাকি। যেমন আজকে আমি আপনাদের অন্যরকম একটা পিঠা তৈরি করে দেখাবো। আজকের পিঠা রেসিপি টা হচ্ছে নরম তুলতুলে দুধ সরস পিঠা রেসিপি। আশা করছি আমার এই সহজ রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।
Assalamu Alaikum.
I hope everyone is doing very well. Alhamdulillah I am doing very well. In this winter, we all especially like to eat pitha. So we make one type of pitha at a time. For example, today I will show you how to make a different type of pitha. Today's pitha recipe is soft fluffy milk and juicy pitha recipe. I hope you will like this simple recipe of mine.
নরম তুলতুলে এই দুধ সরস পিঠা রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের যে সকল উপকরণ লাগবে...
উপকরণ -
১.সুজি,
২.ময়দা,
৩.গুড়া দুধ,
৪.ডিম,
৫.চিনি,
৬.খেজুরের গুড়,
৭.এলাচ,
৮.তেজপাতা,
৯.দারচিনি,
১০.এলাচ গুড়ি,
১১.তরল দুধ,
১২.লবণ,
১৩.বেকিং পাউডার।
All the ingredients we need to make this soft and fluffy milky pitha recipe...
Ingredients -
- Semolina,
- Flour,
- Milk powder,
- Egg,
- Sugar,
- Date jaggery,
- Cardamom,
- Bay leaf,
- Cinnamon,
- Cardamom powder,
- Liquid milk,
- Salt,
- Baking powder.
প্রস্তুতপ্রণালী-
এখন আমি এখানে সুজি, ময়দা, গুড়া দুধ, লবণ, নরমাল পানি দিয়ে একটা বিটার তৈরি করব। ১০ মিনিট ঢেকে রেখে দিব। এতে করে অনেকটা পানি শুকিয়ে নিবে। একটি ঘনত্ব বেটার হবে।
Preparation-
Now I will make a batter here with semolina, flour, powdered milk, salt, normal water. Cover it and leave it for 10 minutes. This will dry out a lot of water. It will be a thick batter.
এবার একটা ডিম,বেকিং পাউডার, এলাচ গুড়িদিয়ে ভালো করে ফেটে নিব। এলাচ গুলি দিলে খুব সুন্দর একটা ফ্লেভার আসবে।
Now add an egg, baking powder, and cardamom powder and beat well. Adding cardamom powder will give a very nice flavor.
ব্যাটারটা খুব ভালোভাবে রেডি হয়ে গেছে এবার আমি তিনটা চার কাপে ঢেলে নিচ্ছি। তবে আমি কিন্তু কাপের মাঝে একটু সয়াবিন তেল মাখিয়ে নিয়েছিলাম। এতে করে পিঠাগুলো তুলতে আমার খুবই সুবিধা হবে। আপনারা চাইলে যে কোন স্টিলের বাটিতেও দিতে পারেন। আমার কাছে কাপের ভিতর সুবিধা মনে হলো তাই আমি দিয়ে নিলাম। এবার জুলাই ২০ মিনিটের মতো ভাব করে নিব। পিঠেগুলো সবই সিদ্ধ ভাব হয়ে যাবে। খুবই সহজভাবে।
The batter is very well prepared, now I am pouring it into three or four cups. However, I had smeared a little soybean oil in the middle of the cup. This will make it very easy for me to lift the pithas. If you want, you can also put it in any steel bowl. I thought it would be easier to put it in the middle of the cup, so I did it. Now I will cook it for about 20 minutes. The pithas will all be cooked. Very easily.
এবার চুলায় তরল দুধ দিয়ে দিচ্ছি। এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা, খেজুরের গুড় দিয়ে জাল করে নিব। ঠগবগ জাল করে চুলা বন্ধ করে পিঠাগুলো দিয়ে দিব। পিঠাগুলো অনেক সফট হয়েছে এবং নরম তুলতুল। এই পিঠাটা এতটাই মজা হয় একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছা করে। আলহামদুলিল্লাহ অনেক মজার ছিল। আপনারাও বাসায় একবার হলেও ট্রাই করতে পারেন। নিশ্চয়ই অনেক ভালো ফলাফল পাবেন।
Now I am putting liquid milk in the oven. I will make a paste with cardamom, cinnamon, bay leaves, and date molasses. I will make a paste and turn off the oven and serve the pithas. The pithas are very soft and fluffy. This pitha is so much fun that once you try it, you want to eat it again and again. Alhamdulillah, it was very fun. You can also try it at home at least once. You will definitely get very good results.
এতক্ষণ যারা আমার এই সহজ রেসিপিটি দেখেছেন তাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই। আপনারা সকলে ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি আল্লাহ হাফেজ।
Thank you so much to everyone who has seen this simple recipe of mine so far. I bid you all good and healthy, may Allah Hafez bless you.