BNG-ENG
আসসালামু আলাইকুম।
আশা করছি সবাই অনেক অনেক বেশি ভালো আছেন।
আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর অশেষ রহমতে আমিও অনেক ভালো আছি। আবারো ফিরে এলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। আজকের রেসিপিতে থাকছে শোল মাছের ঝুরি ভাজা। রেসিপিটি তৈরি করতে কিন্তু খুবই সহজ। খাইতে দারুন মজার। আশা করছি সহজ রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।
শোল মাছের ঝুরি ভাজা তৈরি করতে আমাদের যে সকল উপকরণ লাগবে সেগুলো হচ্ছে..
উপকরণ -
১.শোল মাছ,
২.পেঁয়াজ কুচি,
৩.রসুন কুচি,
৪.কাঁচা মরিচ কুচি,
৫.জিরার ঘুড়ি,
৬.দুটো শুকনো মরিচ,
৭.লবণ,
৮.হলুদ,
৯.সরিষার তেল।
Assalamu Alaikum.
I hope everyone is very, very well.
Alhamdulillah, by the infinite mercy of Allah, I am also very well. I am back with a new recipe for you. Today's recipe is fried shoal fish. The recipe is very easy to make. It is very fun to eat. I hope you like the simple recipe.
The ingredients we need to make shoal fish are..
Ingredients -
- Shoal fish,
- Chopped onion,
- Chopped garlic,
- Chopped green chili,
- Cumin seeds,
- Two dry chilies,
- Salt,
- Turmeric,
- Mustard oil.
আমি এখানে কয়েক টুকরা শোল মাছ নিয়েছি। মাছগুলোকে কেটে খুব ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি। এবারে চুলা একটি ফ্রাই পেনের মাঝে পানি দিয়ে লবণ হলুদ দিয়ে দিয়েছি। মাছগুলো দিয়ে ভালো করে সিদ্ধ করে নিব। তারপরে ঠান্ডা করে নিব। এবার মাছের কাঁটা গুলো বের করে আলাদা করব। কাটাগুলো সব আমি খুব সহজভাবে ছাড়িয়ে নিয়েছি। এভাবে সিদ্ধ করে নিলে কাঁটা গলায় বাধার কোন রকম ভয় থাকে না।
I have taken a few pieces of shoal fish here. I have cut the fish and washed it very well. Now I have put it in a frying pan with water, salt and turmeric. I will boil the fish well. Then I will cool it. Now I will take out the bones of the fish and separate them. I have removed all the bones very easily. If you boil it like this, there is no fear of the bones getting stuck in your throat.
এবারে চুলায় সরিষার তেল দিয়ে দুটো মরিচ আমি লাল থেকে কালো কালার করে নিচ্ছি। তারপরে পেঁয়াজকুচি রসুন কুচি কাঁচা মরিচ কুচি দিয়া হালকা ভেজে নিচ্ছি। এখন আমি মাছগুলো দিয়ে দিব যে মাছগুলো কাটা বেছে রেখেছিলাম। এরপরে খুব ভালোভাবে ভেজে নিব একদম মচমচা করে। যদিও কোন কাটা থাকে সেটাও শক্ত হয়ে যাবে মাঝে মাঝে হবে। দারুন মজার হবে।
এভাবে তৈরি হয়ে গেল শোল মাছের ঝুরিভাজা।
শোল মাছের ঝুরি ভাজা কিন্তু পান্তা ভাত এবং গরম ভাতের দুটোই মজা আমার কাছে তো একদম জমে যায় নিমিষেই এক প্লেট ভাত শেষ।
Now I am making two chillies red to black with mustard oil in the stove. Then I am adding onion, garlic, green chilli and fry them lightly. Now I will add the fish that I had chosen to cut. Then I will fry them very well until they are completely mushy. Although any cut fish will also become hard sometimes. It will be very tasty.
Thus, the fried shoal fish is made.
Shoal fish fried shoal fish is delicious but both the panta bhata and hot bhata are very tasty to me. I finish a plate of rice in no time.
আশা করছি আমার এই শোল মাছের ঝুরি ভাজা সহজ রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে। এতক্ষণ যারা আমার এই রেসিপিটি দেখেছেন তাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
আপনারা সকলে ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি আল্লাহ হাফেজ।
I hope you liked my simple recipe for fried shoal fish. Thank you very much to those who have seen my recipe so far.
I am leaving today with the hope that you all stay well and healthy, may Allah protect you.