Dining at "Imadoki" in Bali. / Dinieren im "Imadoku" auf Bali.

in #indonesia2 months ago (edited)

English


During our vacation in late May on Bali, we visited the Japanese restaurant "Imadoki" several times (it just tasted so good there!), located right next to our hotel.

The food was delicious, especially the famous Wagyū beef steaks, of course!

But see for yourself:

Deutsch


Während unseres Urlaubs Ende Mai auf Bali besuchten wir mehrmals (es schmeckte uns dort einfach so gut!) das direkt neben unserem Hotel gelegene japanische Restaurant "Imadoki".

Das Essen war köstlich, insbesondere natürlich die berühmten Wagyū-Steaks!

Aber seht selbst:








Jasmine Hai.
Jasmin-Hai.

Jasmine tea.
Jasmintee.

Green tea.
Grüntee.

A colorful mix of dishes. :)
Ein bunter Speisenmix. :)

"Tokusen" Wagyū steak.
"Tokusen" Wagyū-Steak.






Grilled pork belly marinated in soy sauce.
In Sojasoße marinierter Schweinebauch vom Grill.



Deep fried cutlet of minced pork and beef. Frittiertes Schnitzel aus gemischtem Schweine- und Rinderhack.


Grilled chicken with Teriyaki sauce.
Gegrilltes Hühnchen in Teriyaki-Soße.


Salmon Teriyaki (grilled salmon with sweetened soy sauce). Lachs-Teriyaki (gegrillter Lachs in süßlicher Sojasoße).



Grilled salmon, marinated in miso.
Gegrillter Lachs in Miso-Marinade.

Grilled black cod marinated in Miso.
Gegrillter Schwarzer Kabeljau in Miso-Marinade.



The yummy matcha ice cream dessert became one of the evening's highlights every time — so incredibly delicious! :-) Das köstliche Matcha-Eis als Dessert stellte jedesmal ein Highlight des Abends dar: einfach superlecker! :-)

I particularly enjoy letting the ice cream melt first and stirring it into a velvety mush that dissolves on the tongue. Ich mag es besonders, das Eis zuerst schmelzen zu lassen und zu einem auf der Zunge zergehenden Brei zu verrühren.




Good vibes after the feast! :)
Gute Laune nach dem Festmahl! :)


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Ah! I love Japanese food, too. All the dishes that you showed looked delicious indeed. I myself especially like “Salmon Teriyaki” and matcha ice cream.

Sweet pictures of mommy, @kobold-djawa, and little princess, @janari01!

Me too. especially the ice cream. but the real dinner is nice too!

Great! ;)

Haben diese Köche wirklich jemals zuvor in Japan an einem Herd gestanden? Nach der Art des Zubereitens und der Anrichtung neige ich dazu, dies in Zweifel zu ziehen. „Rare“ gebratenes Fleisch auf einen heißen Gusseisen-Teller (Pfanne) zu platzieren, dafür hätte das Rind nicht sterben müssen.😥
Es mag möglicherweise zu kritisch klingen, doch bleibt es ein Fakt, dass ich seit mehr als zwanzig Jahren die japanische Küche verehre, genieße und bitter enttäuscht bin, wenn jemand an dieser Herausforderung scheitert. Gebratene Pellkartoffeln neben etwas verschrumpelten „Grünen“, bei dem es sich mir nicht erschließt, ob es sich um Spargel, Okra oder Bohnen handelt. Das hat so viel mit japanischer Küche zu tun wie Leberkäse mit frischen Austern.😉

Bezüglich der Nutzung von Gusseisen-Pfannen zum Servieren von Fleisch oder Fisch in der japanischen Küche ist es aber nicht komisch. Wenn du japanische Küche magst, hast du wahrscheinlich von der Tepannyaki-Technik bzw. Tepannyaki-Pfanne gehört, oder?
Aber wenn es darum geht, Steak-Art zu servieren und der Genießer möchte tatsächlich "rare" Steak (also...ziemlich blutig) genießen, dann ist es tatsächlich nicht sinnvoll, das Fleisch zu lang in einer heißen Pfanne liegen zu lassen.
Eine Tatsache darfst du leider nicht vergessen:
In Asien teilen die Leute am Tisch gewöhnlicherweise ihre Gerichte (was in Western nicht üblich ist), darum lassen die Leute hier das Fleisch auch nicht lang in der heißen Pfanne. Das Steak wird also mehr oder weniger perfekt genießbar und warm auf ihrem eigenen Teller landen 😉, genauso wie es jeder für sich lieber wünscht.
In unserem Fall zum Beispiel essen wir nicht gerne "rare", darum haben wir sogar extra erwähnt, dass wir lieber "durch" haben (ja, ich weiß, das ist etwas "kulturlos", aber wir mögen halt kein blutiges Fleisch. Manche Indonesiern mögen das nicht, und zufälligst mag @jaki01 es auch nicht 😁).
Darauf hat der Kellner auch geantwortet, dass das Fleisch weiter kochen wird, wenn wir drin lassen...also...keine Sorge ^_^, es wird nicht mehr blutig, wenn wir es nicht wollen. Es wird aber auf keinen Fall zu trocken dann.

Bezüglich dem verschrumpelten Gemüse: Darüber muss ich auch schmunzeln...
denn nochmal hat es auch ein bisschen mit dem lokalen Präferenz zu tun.
Es ist zwar nicht überall so (da Indonesien ziemlich groß und diverse ist, in West Java z.B. mögen viele rohes Gemüse sehr), aber allgemein betrachtet, gekochte Gemüse dort wird meistens auch durch gekocht/gebraten. Viele mögen kein rohes oder halb rohes Gemüse essen, das noch ziemlich knusprig und grün sind.
Noch dazu weil sie im Kopf noch Gedanken haben,
dass rohe Bohnen giftig sind :-D. Sie müssen durch sein LOL.

Im Nachhinein möchte der Koch auch mehr oder weniger die lokale Präferenz in Betracht ziehen, nur so kriegen sie dort mehr Geld :-D.
Das Restaurant ist ja nicht in der Michelin-Klasse oder so... darum, Feinheiten steht hier nicht im Mittelpunkt.
Hauptsache die meisten Gäste finden sie lecker :-D.

Touché! 😁 Pahsin in rohen Bohnen ist tatsächlich ein toxisches Lektin.
Lycopin und Carotine sind in gekochten Gemüse besser bio-verfügbar.
Manche sekundären Pflanzeninhaltstoffe bleiben andererseits in rohem Gemüse besser erhalten. Entspanntheit statt Dogmatismus!

Hello...sorry für die späte Reaktion auf deinen Kommentar.
Wir waren wieder in einem kurzen Urlaub gewesen,darum war ich ein paar Tagen nicht im Hive eingeloggt 😊.
Ich stimme dir übrigen zu.
Es ist nur manchmal so: nicht perfekt vollständig ist noch besser als gar nichts 😅.
Mein Kind mag keine matchig und gekochte Tomaten zum Beispiel, deshalb ist es mir besser...dass sie wenigstens die meistens Nährstoffen in rohe Tomaten noch kriegt, auch wenn einige Wirkstoffe nicht ausgeschöpft werden könnten ...
als wenn sie gar nicht davon isst 😅.

Ja, ja! Die Kinder und der Versuch ihrer gesunden Ernährung! 😉
Zu den Tomaten, hier in Österreich "Paradeiser" (von "Paradiesäpfel") genannt:
Die meisten Kinder mögen Tomaten-Ketchup:
Darin sind Lycopin, Antioxidantien, Beta-Carotin reichlicher enthalten als in rohen Tomaten (durch deren Verarbeitung und Konzentrierung).
(Vitamin C und Ballaststoffe in geringerem Ausmaß.)
Störend ist natürlich der hohe Zuckergehalt in kommerziellen Produkten. Es sei denn, man macht es selbst.
z.B.

Oh ja...selber machen ist natürlich gut. Ich mache meistens eher "sambal tomat"(aus Rücksicht mache ich meistens nicht scharf und für mich selbst später etwas mehr Chilipulver in meinem eigenen Teller dazu tun 😂).
Aber das Ketchup Rezept ist definitiv nutzlich. Danke. Ich werde es irgendwann probieren.

Ja "sambal tomat", das klingt erst einmal recht scharf. Das Abschwächen für den Kindergaumen ist sicherlich nützlich. Andererseits kenne ich einen Ungarn (wo auch oft scharf gegessen wird), der seit seinen Kindertagen an die Schärfe gewöhnt ist.

Hauptsache die meisten Gäste finden sie lecker

... und das ist das Wichtigste!
Übrigens wird auf dem Balkan das Essen auch geteilt - insbesondere, wenn ein ganzes Lamm am Spieß seine Runden dreht. Da kann das Gedränge schon mal heftiger werden.😊

...insbesondere, wenn ein ganzes Lamm am Spieß seine Runden dreht. Da kann das Gedränge schon mal heftiger werden...

Das ist was die Auswanderer oft von zu Hause vermisst glaube ich 😊. >>Die typische Atmosphären, dass woanders nicht gibt bzw...ganz andere Stimmung erbringt...

Das hat so viel mit japanischer Küche zu tun wie Leberkäse mit frischen Austern.😉

Ist schon klar, dass du mehr über japanische Küche weißt als der japanische Inhaber des Restaurants. Ich halte mich aus diesem Kompetenzgerangel einfach mal dezent raus und genieße stattdessen das Essen. :)
Vielleicht hat ja der Kobold mehr Fachspezifisches zu dieser Diskussion beizutragen als ich Kochlaie? Warten wir es ab ...

Meine Meinung! Das Essen soll genossen werden! Was soll das Diktat, jeder müsse Rindfleisch "rare" mögen!


Hey @w74, here is a little bit of BEER from @isnochys for you. Enjoy it!

Did you know that <a href='https://dcity.io/cityyou can use BEER at dCity game to buy cards to rule the world.


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Sieht wirklich extrem lecker aus!!

Ja, wir wollten eigentlich nur einmal dorthin gehen, aber dann taten wir es wieder und wieder ... :)

Das Steak sieht schon richtig gut aus. 😋 Ich esse gerne selber Steak, aber hab bisher noch kein Wagyu probiert.

... hab bisher noch kein Wagyu probiert.

Das solltest du ändern! :-)

Das sieht hervorragend aus und ich liege jetzt hungrig im Bett :D

Das tut mir aufrichtig leid! :-)

the steak looks like exactly "tagliata" here

image.png

you did eat really a lot tough! nice dishes

Life is hard so at least let's eat some yummy food! :)

I really enjoyed seeing the variety of food items shared in your post and it is such a joy to eat at any restaurant with family members. I wish I could experience such food soon. Thank you so much for sharing such beautiful pictures. I wish you all the best.

Thanks for stopping by, @anisurdalim7! Yes, it was a really nice food experience - I hope you can try something similar soon!

What a feast! 💖 The Wagyu beef looks phenomenal, and the variety of dishes, from grilled pork belly to the various salmon preparations, all look perfectly served 🙌 The matcha ice cream sounds like the perfect ending to every meal 💖

You describe it very well, we enjoyed every stay in this restaurant a lot!

Everything looks yummy
I have never been to a Chinese restaurant before
I hope to visit one very soon

Yes..., Chinese Restaurants can be very good... as well as Japanese restaurants ... :)

I’ve never had a Japanese meal, but this looks really tasty. I feel motivated to try one soon hehehe

Sure, it's always an interesting experience to try somthing new!

I’ve never had a Japanese meal, but this looks really tasty. I feel motivated to try one soon hehehe