Ich ging nämlich davon aus, dass bei arabischen Speisen mehr (öfter) der Daumen, Zeigefinger und Mittelfinger der rechten Hand, als Messer und Gabel zum Einsatz kommen.
Möglicherweise bei arabischen Speisenden ...
(Abgesehen davon legen so gut wie alle mir bekannten Perser großen Wert darauf, keine Araber zu sein.)
Wo sind eigentlich die Safranfäden hin verschwunden?
Die wurden vorher abgerieben. :)
Aber da hast du einen Punkt: Auch wenn - wie du auf einem der Fotos sehen kannst - in der Speisekarte tatsächlich "saffron" steht, wurde da wohl Safran mit Safranwurz (also Kurkuma) 'verwechselt'.