Karpati kolač ili karpati torta? Pravilnije bi bilo ovu poslasticu nazvati kolačem. Torta je poslastica višeg nivoa, umetnički oblikovana, puna poruka.
Karpati kolač napravićete začas, još ako ste pravili princes krofne uradićete to kao od šale.
Zaboravite vagicu, merićete sve čašom od 2dcl.
Za koricu
- 200ml vode
- 125gr margarina ili maslaca
- puna čaša od 2dcl mekog brašna
- 5jaja
- prstohvat soli
- 1 kašičica šećera
Za fil
- 3pudinga od vanile
- 1l mleka
- 8 punih kašika šećera
- 250gr margarina ili maslaca
Ako ne volite veštračke arome možete napravite žuti krem sa žumancima.
Za voćni žele
- 350gr omiljenog svežeg, smrznutog ili voća iz kompota
- 3 kašike šećera
- 150ml vode
- 2 kašike gustina ili pudinga
Postupak izrade korica
Staviti vodu, margarin, so i šećer u šerpicu i zagrejati da se sjedine. Pustiti da proključa. Dodati brašno, promešati i kratko zadržati na ringli.
Prohladiti. Mikserom mešati testo, dodavati jedno po jedno jaje, da se dobije glatka masa od testa.
Podeliti na dva dela. Zagrejati rernu na 250 stepeni. Korice peći dvadesetak minuta u okruglom kalupu prečnika od 24-26 centimetara na temperaturi od 220 stepeni.
Za vreme pečenja ne otvarati rernu.
Ispečene kore će biti neravne, što je normalno jer treba da vas podsećaju na planinski masiv i vrhove Karpata.
Postupak pravljenja fila
Pripremu fila započnite kuvanjem 3 pudinga od vanile. U 850ml mleka dodati 8 punih kašika šećera. Preostalih 150 ml mleka iskoristite da razmutite 120 gr pudinga od vanile (3 kesice).
Umutiti 250 gr margarina. Kada se puding ohladi umešati ga u umućeni margarin, i nastaviti sa mućenjem dok se ne sjedine i dok fil ne postane penast.
Voćni sloj
Voće? Najjednostavnije je koristiti sveže voće ili voće iz kompota. Treba ga samo poređati na fil.
Smrznuti mix šumskog voća sa 3 kašike šećera i 150 ml vode staviti u šerpicu i zagrevati na ringli dok ne proključa. Nakon 3 minuta dodati gustin (ili puding) razmućen sa vodom. Kuvati još 2 minuta. Ohladiti.
Po želji, umutiti šlag ili slatku pavlaku.
Filovanje
Na tacnu staviti obruč kalupa za tortu. Koricu premazati žutim filom. Preko naneti voćni žele ili voće a onda šlag. Drugu koricu staviti na vrh i ostaviti kolač da odstoji na hladnom.
Sutradan skinuti obruč i neposredno pre služenja posipati šećerom u prahu.
Mmm, mekane korice, fil sa ukusom vanile, voćno punjenje, kiselkasti ukus i divan miris šumskog voća, lagani šlag. Šta reći? Ovo i jeste jedna velika, posebna princes krofna.
Hajde, idemo dalje. Znamo koliko brzo vreme prolazi...
Uživajte!
Hvala vam na vremenu koje ste posvetili mojim postovima.
Želim vam lep dan!
