А тут якраз свіжу свининку на фарш перекрутила. І думаю - знову котлети, чи щось цікавіше приготувати?
Голубці люблю дуже. Але в хаті немає капусти.
Тефтелі чи рисові кульки з фаршем готую часто, і зараз чомусь їх не хочеться.
І тут пригадалося: існують ще пельмені! Мало того, що вони смачні. Їх можна наліпити побільше і скласти в морозилку, а потім будь-якої миті дістати і зварити. Колись давно, до моєї хвороби, я так і робила. Але останній рік тісто для мене стало небажаним продуктом. Тому й відбилася від рук, перестала ліпити і вареники, і пельмені, і взагалі все, що зв'язане з тістом.
Тепер же ситуація змінилася. Після чергової операції всі дієти для мене лікарі відмінили. Можна їсти тепер все, аби тільки не переїдати.
От і чудово, подумала я. І пішла в google. Звісно, за рецептом пельменів. Бо давно забулася, як їх робити.
Один прекрасний молодий повар так детально та апетитно розповів у своєму відео про свій рецепт, що я без вагань записала все у свій кухонний збірник-блокнот. В його рецептурі були деякі нюанси, яких я ніколи раніше не знала. Тому - замісила тісто, зробила начинку із фаршу, цибулі, солі і перцю. І почався процес ліпки.
Вийшло досить багато, як мінімум на три рази зварити для нас двох. А то й на чотири. Тому більшу частину я відправила на заморозку. А меншу - зварила. Саме так, як розповів молодий повар у своєму відео. Секрет ось у чому.
Коли закипіла вода, у якій ви маєте варити пельмені, потрібно додати в кастрюлю пару-трійку лаврових листочків і зо 20 горошин чорного перцю. Через кілька хвилин по кухні піде аромат лаврушечки. Тоді додаємо ще пару ложок олії у цю кастрюлю. І тільки після цього вкидаємо пельмені.
Ніколи не знала такого способу варіння. Але скажу вам, що вийшло особливо ароматно і смачно. Та ще й салатик із свіжої зелені у мене якраз був. Те, що треба для смачного обіду! 🍽