¡Hola amigos, feliz día! Espero que se encuentren bien y que hayan tenido un lindo día. Por mi parte, me encuentro bastante bien, gracias a Dios. Les cuento que el día de hoy desperté con la idea de que quería preparar un almuerzo diferente, con un toque saludable y al estilo gourmet. Así que buscando un poco entre mis recetas y teniendo en cuenta que la proteína sería pollo, decidí que prepararía pollo al curry pero lo prepararía de una manera diferente a como normalmente lo preparo que es con crema de leche, para esta receta quería usar leche de coco y cambiar el arroz por algo más saludable, así que por aquí les comparto los ingredientes de esta receta que no es por nada pero quedó deliciosa.
Hello friends, happy day! I hope you are well and have had a nice day. As for me, I am doing quite well, thank God. I woke up today with the idea that I wanted to prepare a different lunch, with a healthy and gourmet touch. So, after looking through my recipes and deciding that the protein would be chicken, I decided to make chicken curry, but I wanted to prepare it differently than I usually do, which is with heavy cream. For this recipe, I wanted to use coconut milk and swap out the rice for something healthier. So, here are the ingredients for this recipe, which turned out delicious, if I do say so myself.
Ingredientes para el pollo al curry:
- Pechuga de pollo.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Curry en polvo.
- Cúrcuma.
- Comino en polvo.
- Cebolla.
- Ajo.
- Pasta de tomate.
- Leche de coco.
- Aceite de oliva.
- Miel (opcional)
Ingredients for chicken curry:
- Chicken breast.
- Salt.
- Black pepper.
- Curry powder.
- Turmeric.
- Ground cumin.
- Onion.
- Garlic.
- Tomato paste.
- Coconut milk.
- Olive oil.
- Honey (optional).
Preparación
Paso 1️⃣
Preparando previamente el mise en place con la cebolla finamente picada y un diente de ajo listo, también decidí cortar la pechuga de pollo en cubos y salpimentarla al gusto con ajo en polvo, sal y pimienta negra. Luego de esto, en un sartén añadí un poco de aceite de oliva para luego sofreír la cebolla y el diente ajo, cuando la cebolla se cristalizó procedí a añadir dos cucharaditas de curry en polvo y revolví bien.
Preparation
Step 1️⃣
I prepared the mise en place in advance with finely chopped onion and a clove of garlic ready. I also decided to cut the chicken breast into cubes and season it to taste with garlic powder, salt, and black pepper. After that, I added a little olive oil to a frying pan and sautéed the onion and garlic clove. When the onion became translucent, I added two teaspoons of curry powder and stirred well.
Paso 2️⃣
También, le añadí media cucharadita de cúrcuma y un poco de comino al gusto, una vez que las especias se integraran bien, procedí a añadir el pollo donde deje que se cocinara muy bien a fuego medio-bajo. Cuando rectifiqué que el pollo estuvo listo procedí a añadir un poco de pasta de tomate, mezclé y bien y por último añadí la leche de coco hasta que cubriera el pollo, removí y deje cocinando a fuego bajo por 5 minutos (con la tapa puesta), luego de este tiempo rectifiqué sal y al ver que solo le faltaba una pizca, decidí terminar de cocinar el pollo sin la tapa para que así también se redujera un poco al salsa de este. Y bueno, este paso es opcional pero como yo quería que quedara con un toque dulce decidí añadirle un poco de miel.
Step 2️⃣
I also added half a teaspoon of turmeric and a little cumin to taste. Once the spices were well mixed in, I added the chicken and let it cook thoroughly over medium-low heat. When I checked that the chicken was ready, I added a little tomato paste, mixed it well, and finally added the coconut milk until it covered the chicken. I stirred it and let it cook over low heat for 5 minutes (with the lid on). After this time, I checked the salt and saw that it only needed a pinch, so I decided to finish cooking the chicken without the lid so that the sauce would reduce a little. This step is optional, but since I wanted it to have a sweet touch, I decided to add a little honey.
Ingredientes para el arroz de coliflor:
- Coliflor.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta negra.
Ingredients for cauliflower rice:
- Cauliflower.
- Olive oil.
- Salt.
- Black pepper.
Preparación
Paso 1️⃣
Lo primero que hice fue limpiar muy bien el coliflor, le retiré las hojas que lo cubrían y el tallo, también escogí la porción que iba a usar y luego lo lavé muy bien y sequé, una vez listo, procedí a rallarlo para luego sofreírlo con un poco de aceite de oliva por unos 5-7 minutos, en este punto también salpimenté al gusto y listo.
Preparation
Step 1️⃣
The first thing I did was to thoroughly clean the cauliflower, removing the leaves that covered it and the stem. I also chose the portion I was going to use, washed it thoroughly, and dried it. Once ready, I proceeded to grate it and then sauté it with a little olive oil for about 5-7 minutes. At this point, I also added salt and pepper to taste, and it was ready.
Lo siguiente solo fue servir y acompañar con una ensalada fresca que tenía una combinación de lechuga, tomates cherry, aceitunas negras, kiwi y arándanos, prácticamente una combinación dulce y un poco ácida y salada, que solo necesitaba un poco de queso feta o de cabra para que quedara increíble, pero bueno, se intentó con lo que había en casa jaja.
Al final, el pollo quedó increíble. Me encantó que tenía un toque picante y dulce que junto el arroz de coliflor fue una combinación deliciosa, así que la idea de preparar algo diferente y con un toque gourmet sin duda, fue todo un éxito. Sin más, espero que les haya gustado la receta amigos, nos leemos en una próxima. Un abrazo ❤️.
The next step was to serve it with a fresh salad that had a combination of lettuce, cherry tomatoes, black olives, kiwi, and blueberries—practically a sweet, slightly tart, and salty combination that only needed a little feta or goat cheese to make it incredible, but hey, I tried with what I had at home, haha.
In the end, the chicken turned out amazing. I loved that it had a spicy and sweet touch that, together with the cauliflower rice, was a delicious combination, so the idea of preparing something different with a gourmet touch was definitely a success. Without further ado, I hope you liked the recipe, friends. See you next time. A hug ❤️.
Texto traducido en | Text translated in: Deepl
Imagenes tomadas por mi | Images taken by me