josecarrerag in #hive-100067 • 15 hours agoBocadillos de higos | Aprovechando la cosecha [ES][EN]Siempre he disfrutado comer bocadillos y más cuando lo combino con algún queso amarillo. He comido bocadillos de diferentes frutas, pero el de higos es uno de mis favoritos. Como…josecarrerag in #hive-100067 • 13 days agoTarta de higos y brevas | Un postre en honor a mi madre [ES][EN]Cada vez que llega el mes de agosto, busco crear un postre inspirado en mi mamá. Ella falleció hace unos años ya y cuando llega su fecha de cumpleaños, busco crear un postre…josecarrerag in #hive-100067 • 20 days agoTorta de queso criolla | Sabores de mi tierra [ES][EN]Si hay una torta que me encanta, entre todas las tortas de la dulcería criolla venezolana, es la torta de queso criolla. Quizás es porque me encanta la mezcla de sabores dulces y…josecarrerag in #hive-100067 • 23 days agoPastel de ajoporro y pollo | Perfecto para cualquier hora del día [ES][EN]Yo disfruto comer de masas que tienen ese toque de hojaldre y más cuando el relleno es de vegetales con pollo. Puedo comer de esto en un desayuno, en un almuerzo o incluso en la…josecarrerag in #hive-100067 • 28 days agoMi versión de chutney de mango | Recetas con mango 3-4 [ES][EN]No podía faltar el chutney en esta miniserie de recetas con mango. Personalmente, me encanta comer con sabores agridulces y que incluyan frutas; por eso el chutney es de mis…josecarrerag in #hive-100067 • last monthHelado o sorbete de mango | Recetas con mango 2-4 [ES][EN]Vamos con la segunda preparación de esta serie de recetas con mango y hoy quiero compartir contigo una versión de helado y sorbete de mango sin complicaciones. Últimamente está…josecarrerag in #hive-100067 • last monthChips de mango (deshidratado) | Recetas con mango 1/4 [ES][EN]El mango es una de mis frutas favoritas. Es una fruta a la cual tengo acceso sin costo alguno, ya que donde vivo hay muchísimos árboles de mango y cuando llega la temporada de…josecarrerag in #hive-100067 • last monthAmor y pasión por este arte dulce | Evaluación de pastelería [ES][EN]El fin de semana me invitaron a una evaluación de pastelería y la disfruté muchísimo. Creo que duramos unas 6 a 7 horas en la evaluación, pero el intercambio de conocimientos fue…josecarrerag in #hive-100067 • last monthArroz con cerdo y vegetales | Recetas rápidas [ES][EN]A veces las actividades diarias nos limitan el tiempo. Las jornadas de trabajo, diligencias, atender a la familia, estudios, etc., reducen el tiempo que se puede pasar en la…josecarrerag in #hive-100067 • last monthPan trenzado de zanahoria y especias | Subiendo de nivel al pan de zanahoria [ES][EN]Me gusta el pan de zanahoria; suele ser un pan ligeramente dulce, que a veces puede contener pasas, avena y otros cereales. La razón por la que me gusta es por ese sabor a…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoPan dulce con puré de batata o boniato | Con cardamomo, jengibre y canela [ES][EN]Hace un tiempo les compartí recetas de pan a base de puré de calabaza, zanahoria y papas. Ahora le toca el turno a la batata, que me encanta utilizarla para panes dulces, aunque…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoVainitas o ejotes en ensalada cocida [ES][EN]En casa aprendí a comer de todo tipo de vegetales. Mi madre siempre usaba variedad de vegetales en las comidas y las vainitas no faltaban. Ya sea en guisos, al vapor, en…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoSabor a Venezuela | Un nudo en la garganta y nuestra dulcería criolla [ES][EN]Para el fin de semana, me invitaron para una evaluación de dulcería criolla venezolana. Luego de una semana intensa en todos los sentidos tras el terremoto, acepté porque este…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoPan con puré de papa | Ideal para hamburguesas [ES][EN]Hay un antes y un después luego de comer un pan que tiene puré de papas, sobre todo cuando se trata de panes para hamburguesas. El puré de papa ayuda a lograr una mayor…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoPan dulce de cerveza, canela y cardamomo [ES][EN]Una de mis fórmulas favoritas de pan dulce es la del cozonac. La textura de ese pan me encanta y me gusta adaptar esa fórmula a diferentes versiones. Una de esas versiones es…josecarrerag in #hive-100067 • 3 months agoPonqué a base de vino espumoso | Suavidad y sabor frutal [ES][EN]Los vinos espumosos hacen magia en la pastelería y más cuando se trata de un ponqué. El CO2 ayuda a obtener un ponqué más esponjoso y los demás ingredientes del vino actúan…josecarrerag in #hive-100067 • 3 months agoSalsa "blanca" de ají y pollo para pastas [ES][EN]A veces pensamos que cuando se trata de pastas y cualquiera de sus variantes, solo se puede utilizar una salsa a base de tomates. Es cierto que los italianos tienen un tipo de…josecarrerag in #hive-100067 • 3 months agoPonqué a base de naranjas confitadas y yogur [ES][EN]Cuando se trata de merendar ponqué, me encanta que sea de naranja. La naranja es un sabor clásico dentro de la pastelería y yo amo los sabores clásicos. Yo suelo confitar…josecarrerag in #hive-100067 • 3 months agoCabeza de gallo | Ensalada tradicional del amazonas venezolano [ES][EN]Hace un tiempo atrás, preparé una ensalada de yuca típica de los estados llaneros de Venezuela. Esa ensalada fue toda una experiencia y una forma de ejosecarrerag in #hive-100067 • 3 months agoQue elegancia la de Francia | Pasteleria internacional [ES][EN]Definitivamente sí, la pastelería francesa es elegante y por eso me encanta asistir a evaluaciones de pastelería internacional, porque sé que habrá postres elegantes, postres que…
