Hey dear friends!
Today I bring you this practical, quick and delicious recipe to surprise at any meeting or for when you want to delight yourself! I hope you like it!
Hey queridos amigos!
Hoy les traigo esta receta practica, rapida y deliciosa para sorprender en cualquier reunion o para cuando quieras deleitarte tu mismo! Espero les guste!
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I hope you are well friends! I have had a somewhat complicated and a little frustrating week to tell the truth. I have been super active creating content to share with you, including my sister's wedding and everything we were preparing for the big day, but the night of the celebration, when I took my phone out of my pants pocket to continue taking pictures, I noticed that its screen took a hit at some point and it no longer worked for me 😤. It took me a week to get it fixed, but I'm finally back! Luckily you can recover all the content so I will be sharing various material in the coming days.
Espero se encuentren muy bien amigos! yo he tenido una semana algo complicada y un poco frustrante a decir verdad. He estado super activo creando contenido para compartir con ustedes, incluyendo el casamiento de mi hermana y todo lo que estuvimos preparando para el gran día, pero la noche de la celebración, cuando saco mi teléfono del bolsillo de mi pantalón para seguir tomando fotografías, noté que la pantalla del mismo recibió un golpe en algún momento y ya no me funcionaba 😤. Tardé una semana en poder llevarlo a arreglar, pero por fin estoy de vuelta! por suerte puede recuperar todo el contenido así que estaré compartiendo material variado en los próximos días.
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Well, without further ado, let's start with the recipe.
Bien, sin mas que decir, comencemos con la receta.
Utilizaremos los siguientes ingredientes:
- 2 zapallitos verdes.
- 1 zanahoria grande.
- 1 berenjena.
- 1 cebolla.
- 2 huevos.
- 12 tapas de empanadas.
- queso cremoso a gusto.
We will use the following ingredients:
- 2 green zucchini.
- 1 large carrot.
- 1 eggplant.
- 1 onion.
- 2 eggs.
- 12 empanada tapas.
- Soft Crumbling Cheese to taste.
This will be quite simple. We will start by washing the vegetables very well, to clean them, cut the two zucchini and the eggplants into cubes (after cutting the eggplants we put them in a bowl, we will add a little coarse salt and let them rest for a few minutes to get rid of the bitter taste, then we will rinse and We continue with the recipe), we will also peel and grate the carrot and cook all this in a saucepan with a splash of olive oil.
Esto será bastante simple. Comenzaremos lavando muy bien las verduras, para cuelo cortar en cubos los dos zapallitos y las berenjenas (luego de cortar las berenjenas las ponemos en un bowl, echaremos un poco de sal gruesa y dejaremos reposar unos minutos para sacarle el sabor amargo, luego enjuagaremos y continuamos con la receta), también pelaremos y rayaremos la zanahoria y llevaremos todo esto a cocinar en una cacerola con un chorro de aceite de oliva.
After approximately 15 minutes, when the vegetables are soft, we will add the chopped onion and let it cook until they become transparent. Then we will season to taste, I used salt, pepper, turmeric, oregano, ground chili and a pinch of curry. We will leave the saucepan covered for a few more minutes and then we will transfer the preparation to another container until it reaches room temperature, or at least it is not so hot.
Once it cools a little, we will add two beaten eggs and we have the filling for our tartlets ready.
Luego de 15 minutos aproximadamente, cuando las verduras estén blandas, agregaremos la cebolla picada, dejaremos cocinar hasta que estas se tornen transparentes. Luego condimentaremos a gusto, yo utilice sal, pimienta, cúrcuma, orégano, ají molido y una pizca de curry. Dejaremos la cacerola tapada por unos minutos mas y luego llevaremos la preparación a otro recipiente hasta que tome temperatura ambiente, o al menos que no esté tan caliente.Una vez que se enfríe un poco, agregaremos dos huevos batidos y ya tenemos listo el relleno de nuestras tartaletas.
I used empanada tapas that I bought already made to save time. I took each one and, giving a few pinches to the edge of the dough, I formed the baskets that I later filled with the vegetables.
Utilicé tapas de empanadas que compré ya hechas para ahorrar tiempo. Tomé cada una y dando unos cuantos pellizcos al borde de la masa fui formando las canastas que posteriormente rellené con las verduras.
We will put all the tartlets on a previously oiled plate and if you want you can add a little fresh cheese, I like to add it because I am a fan of gratin cheese, I love it!
If you like the dough to be more golden, you can brush each tartlet with a little beaten egg. I skipped this step because I had run out of eggs 😅.
Pondremos todas las tartaletas en una placa previamente aceitada y si quieren le pueden agregar un poco de queso fresco, a mi me gusta agregarle porque soy fanático del queso gratinado, me encanta!Si les gusta que la masa quede mas dorada, pueden pincelar cada tartaleta con un poco de huevo batido. Yo me salté este paso porque me había quedado sin huevos 😅.
Finally, we will place it in a previously reheated oven for approximately 15 or 20 minutes or until the dough becomes crispy and golden.
To give it the final touch we can add a little green. I used some basil leaves that I always have fried, but it also looks great with some fresh parsley leaves. and ready!! They are ready to enjoy, I assure you that they are exquisite and super suitable for vegetarians!
Por ultimo lo llevaremos a horno previamente recalentado por 15 o 20 minutos aproximadamente o hasta que la masa se ponga crocante y dorada.Para darle el toque final podemos agregar un poco de verde. yo utilicé algunas hojas de albahaca que siempre tengo frizzadas, pero también queda muy bien con unas hojas de perejil fresco. y listo!! ya están listas para disfrutar, les aseguro que son exquisitas y super aptas para vegetarianos!
Gracias por leer mi contenido. Un abrazo grande para todos❤️.
Todas las fotografías y ediciones son de mi autoría. Realizado con la aplicación picsart.
All photographs and editions are my property. Made with the picsart app.