No hay forma correcta de comer una Red Velvet, a mí me encanta y podría comerla fácil jajaja pero tienes mucha razón con respecto al colorante. Hubo una vez en la que sentí un merengue tan amargo y desagradable pues para darle el color rojo, utilizaron (de seguro) muchísimo colorante. Finalmente todo evoluciona y creo que es mejor hallar nuevas formas para darle color a los alimentos. Me hiciste recordar a una amiga que es chef pastelera y me decía que "cocinar es cómo la química". Un abrazo, excelente resultado.