Hoy nos invitaron al cumpleaños de un buen amigo, y mi hermano me pidió que preparara algo para compartir con ellos, así que, la oportunidad fue perfecta para probar una receta que tenía rato queriendo preparar, una buena crema para dipear, que nunca falla en estas reuniones. La mayonesa es la estrella en esta preparación, es importante que sea una mayonesa de muy buena calidad para que el resultado sea el mejor, el otro ingrediente principal es la cebolla caramelizada, la que suelo realizar para nuestras hamburguesas tiene un toque picante que le va genial a esta crema, pero esto es algo opcional, de igual manera, siento que sin ese toque picante quedaría muy bien, ideal para acompañar con pan tostado o alguna galleta salada, incluso palitos de galletas saladas, quedan muy bien con esta salsa.



Tiene una combinación de texturas y sabores, que realmente es deliciosa, se me ocurre que agregarle un extra de tocineta tostada y picadita, haría de este dip, una completa locura, creo que se me ocurrió un poco tarde esta adición, sin embargo, la tendré en mente para la próxima, se me ocurre también que puede ser una adición perfecta para mis hamburguesas, solo tengo que encontrar una buena combinación para que encaje a la perfección, toca estudiar las opciones para combinar, de momento, esta crema fue bien aceptada por el cumpleañero y sus invitados, y a todos les encanto ese toque picante, sutil, pero que se hace presente y combina a la perfección con el dulce de las cebollas caramelizadas.



Bien puedes preparar tu propia mayonesa casera, o puedes comprar una de muy buena calidad para esta preparación, de cualquiera de las dos formas, es realmente sencillo prepararla, digamos que, lo que más trabajo requiere, son las cebollas caramelizadas, y en teoría, se hacen solas prácticamente, pero acompáñame y te muestro como la prepare.

Ingredientes

2 Tazas	Mayonesa
1 Cda	Mostaza
6 Dientes	Ajo
	Sal y pimienta al gusto
1	Cebolla grande caramelizada

Comenzaremos agregando a la mayonesa, los dientes de ajo y la mostaza, con esto no es necesario agregarle sal y pimienta, sin embargo, dependiendo del sabor y la calidad de la mayonesa que utilices, es probable que requieras agregar corregir el sabor, continuamos licuando para integrar muy bien y que no queden trozos grandes de ajo, hasta aquí, tenemos una salsa de ajo deliciosa.










Procedemos a picar en pequeños pedacitos la cebolla previamente caramelizada, para caramelizar las cebollas, las coloco en un sartén caliente con un poco de mantequilla y aceite, cortadas en juliana, las dejo dorar a fuego mínimo, y una vez comiencen a cristalizar las voy moviendo de a poco, hasta que comiencen a tomar color, en ese punto, agrego un toque de azúcar y vinagre, esto es a gusto, y especias, comino, pimienta, paprika picante y un toque de ajo en polvo, esto le añadirá, color y sabor a las cebollas, dejo cocinar hasta que quede casi como una mermelada, así, ya es perfecta para untar en pan tostado.


Agregamos la cebolla caramelizada a la salsa de ajo que ya hemos preparado e integramos muy bien con ayuda de una paleta, dejamos reposar en el refrigerador por un par de horas para que se integren los sabores, y ya podemos disfrutar de ella.











Notaremos todos los sabores, pues, aunque están mezclados, cada uno se hace notar al momento de degustarla con un buen pan tostado, prefiero el pan así, que el pan suave, de esta manera le resta sabor a la crema y la textura no es la mejor. Tengo que confesar que tenía mis dudas en cuanto a la combinación de sabores, pues no soy muy fanática de las cremas a base de mayonesa, sin embargo, quería probarla desde hace rato, y el resultado me encanto, el contraste de sabores y texturas es completamente delicioso, y tú, ¿Con que acompañarías está crema?

_{Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed y Canva}

Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!

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