Making breakfast for school, every day, is usually a task, besides monotonous, boring, and we can get to the point of boring our children, if we daily repeat the same breakfast, I remember my mother always sent me in the lunchbox, I hated guava juice, and when it was heated it fermented, and I ended up bathing everything in the lunch box, it was horrible, and to complete the sad scene, they ended up scolding me when I got home. As parents we are evolving, and we try to improve this kind of things, based on our experience, and so it is, because my mother tells me that she was only given a cup of coffee for breakfast, with bread, so, for her, what she sent me for breakfast, was what she probably would have wished to have, the same happens with me and Mathias.
I try to vary Mathias' breakfasts, so that what happened to my mother when I was at school doesn't happen to me, even the night before, I usually ask him what he wants for breakfast, my aunts and cousins tell me that it shouldn't be like that, that he should eat whatever he wants, On the other hand, I think that I don't gain anything by sending him something he might not like, and on the contrary, I lose time and money if I send the food back home, food that probably won't go to waste because the dogs would end up eating it, but it's not ideal. Today I made him some cupcakes with a combination of sweet and salty, which he asked me to prepare a few days ago, if I'm honest, I was running away from the idea, but today I woke up in a good mood and I fulfilled his request.
I tell you that I use the mixture that I normally use for pancakes, but I must adjust it for future preparations, because the amount of fat that I put in the mixture, does not allow the layers to detach easily from the cupcake, preparing them is really simple and fast, even faster than preparing the pancakes, join me and I'll show you how to prepare them.
The preparation of the pancake mixture is basically to integrate liquids in a container and dry in another and then combine them until obtaining a mixture without lumps, the ham and cheese I pick it into squares so that this way it is easier to integrate and serve then in the molds, to these we add a tablespoon of wheat flour so that when adding them to the pancake mixture they do not go to the bottom, we integrate them well.
Prepare the layers in the cupcake molds and fill up to one third of the mold, and place in a preheated oven at 180 °C, for approximately 25 minutes, or until a wooden toothpick comes out clean and dry.
At Mathias' request, these cupcakes had to have scrambled eggs, so I prepare them with a touch of lactose-free milk and a pinch of salt, beat and stir in a very hot pan, the milk adds a touch of moisture to the scrambled eggs, making them not so dry, and since he won't eat them right away, they remain soft until he consumes them.
The good thing about this recipe is that it can be enough for several people, so my parents also ate from this recipe. The criticism of all, as I mentioned before, was the difficulty to remove the paper from the cupcake layer, this because of the small amount of fat I used, something to keep in mind next time, however, the taste and crumb of these cupcakes, was really delicious, with the accompaniment of scrambled eggs, it was perfect.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed and Canva.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
I try to vary Mathias' breakfasts, so that what happened to my mother when I was at school doesn't happen to me, even the night before, I usually ask him what he wants for breakfast, my aunts and cousins tell me that it shouldn't be like that, that he should eat whatever he wants, On the other hand, I think that I don't gain anything by sending him something he might not like, and on the contrary, I lose time and money if I send the food back home, food that probably won't go to waste because the dogs would end up eating it, but it's not ideal. Today I made him some cupcakes with a combination of sweet and salty, which he asked me to prepare a few days ago, if I'm honest, I was running away from the idea, but today I woke up in a good mood and I fulfilled his request.
I tell you that I use the mixture that I normally use for pancakes, but I must adjust it for future preparations, because the amount of fat that I put in the mixture, does not allow the layers to detach easily from the cupcake, preparing them is really simple and fast, even faster than preparing the pancakes, join me and I'll show you how to prepare them.
Ingredients
| 300 gr | Rising wheat flour |
| 100 gr | Sugar |
| 100 gr | Melted butter |
| 2 | Eggs |
| 1 tsp | Vanilla |
| 1 tsp | Chia seeds |
| 100 gr | Cheese |
| 100 gr | Turkey Ham |
| 18 | Capacillos |
| 250 ml | Lactose-free milk |
The preparation of the pancake mixture is basically to integrate liquids in a container and dry in another and then combine them until obtaining a mixture without lumps, the ham and cheese I pick it into squares so that this way it is easier to integrate and serve then in the molds, to these we add a tablespoon of wheat flour so that when adding them to the pancake mixture they do not go to the bottom, we integrate them well.
Prepare the layers in the cupcake molds and fill up to one third of the mold, and place in a preheated oven at 180 °C, for approximately 25 minutes, or until a wooden toothpick comes out clean and dry.
At Mathias' request, these cupcakes had to have scrambled eggs, so I prepare them with a touch of lactose-free milk and a pinch of salt, beat and stir in a very hot pan, the milk adds a touch of moisture to the scrambled eggs, making them not so dry, and since he won't eat them right away, they remain soft until he consumes them.
The good thing about this recipe is that it can be enough for several people, so my parents also ate from this recipe. The criticism of all, as I mentioned before, was the difficulty to remove the paper from the cupcake layer, this because of the small amount of fat I used, something to keep in mind next time, however, the taste and crumb of these cupcakes, was really delicious, with the accompaniment of scrambled eggs, it was perfect.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
[ES]
Hacer desayunos para el colegio, todos los días, suele ser una tarea, además de monótona, aburrida, y podemos llegar al punto de aburrir a nuestros niños, si a diario repetimos el mismo desayuno, recuerdo que mi madre siempre me enviaba en la lonchera, el mismo desayuno e infinidad de veces, llegaba entero a la casa, odiaba el jugo de guayaba, que además, cuando se calentaba se fermentaba, y terminaba bañando todo en la lonchera, era horrible, y para completar la triste escena, terminaban regañándome cuando llegaba a casa. Como padres vamos evolucionando, y tratamos de mejorar este tipo de cosas, basados en nuestra experiencia, y así es, pues mi madre me cuenta que a ella solo le daban de desayuno, una taza de café, con un pan, entonces, para ella, lo que me enviaba de desayuno, era lo que, probablemente, ella habría deseado tener, lo mismo sucede conmigo y Mathias.
Trato de variar los desayunos de Mathias, para que no me ocurra, lo que sucedía con mi madre cuando yo estaba en el colegio, incluso, la noche antes, por lo general, le pregunto que desea desayunar, mis tías y primas me comentan, que no debe ser así, que él debe comer lo que sea, por otro lado, pienso que no gano nada, enviándole algo que tal vez no le guste, y por el contrario, pierdo, tiempo, y dinero, si me regresa la comida a casa, comida que probablemente no se desperdicie pues la terminarían comiendo los perros, pero que no es lo ideal. Hoy le prepare unos cupckes con una combinación de dulce y salado, que me pidió que le preparara hace unos días, si les soy sincera, le estaba huyendo a la idea, pero hoy desperté de buen ánimo y le cumplí la petición.
Les cuento que utilice la mezcla que normalmente utilizo para panquecas, pero que debo ajustar para futuras preparaciones, pues la cantidad de grasa que le coloco a la mezcla, no permite que los capacillos se despeguen con facilidad del cupcake, prepáralos es realmente sencillo y rápido, incluso más rápido que preparar las panquecas, acompáñame y te muestro como los prepare.
La preparación de la mezcla de panquecas, es básicamente integrar líquidos en un envase y secos en otro y luego combinarlos hasta obtener una mezcla sin grumos, el jamón y el queso lo pico en cuadritos para que de esta manera sea más fácil de integrar y servir luego en los moldes, a estos le agregamos una cucharada de harina de trigo para que al adicionarlos a la mezcla de panquecas no se vayan al fondo, integramos bien.
Preparamos los capacillos en los moldes para cupcakes y llenamos hasta un tercio del molde, para llevar a un horno precalentado a 180 °C, por aproximadamente 25 minutos, o hasta que, al introducir un palillo de madera, este salga limpio y seco.
Por petición de Mathias, estos cupcakes, tenían que llevar huevos revueltos, para ello los preparo con un toque de leche deslactosada, y una pizca de sal, batimos y revolvemos en una sartén bien caliente, la leche le agrega un toque de humedad a los huevos revueltos, haciendo que estos no queden tan secos, y como no los comerá al momento, se mantienen suaves, hasta que los consuma.
Lo bueno de esta receta, es que puede alcanzar para varias personas, así que, de esta receta comieron también mis padres. La crítica de todos, como lo mencione antes, fue la dificultad para despegar el papel del capacillo del cupcake, esto por la poca cantidad de materia grasa que utilice, algo para tener presente la próxima vez, sin embargo, el sabor y la miga de estos cupcakes, estaba realmente deliciosa, con el acompañamiento de los huevitos revueltos, fue perfecto.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed y Canva.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
Created by @robinsonlgil
Created by @derangedvisions
Trato de variar los desayunos de Mathias, para que no me ocurra, lo que sucedía con mi madre cuando yo estaba en el colegio, incluso, la noche antes, por lo general, le pregunto que desea desayunar, mis tías y primas me comentan, que no debe ser así, que él debe comer lo que sea, por otro lado, pienso que no gano nada, enviándole algo que tal vez no le guste, y por el contrario, pierdo, tiempo, y dinero, si me regresa la comida a casa, comida que probablemente no se desperdicie pues la terminarían comiendo los perros, pero que no es lo ideal. Hoy le prepare unos cupckes con una combinación de dulce y salado, que me pidió que le preparara hace unos días, si les soy sincera, le estaba huyendo a la idea, pero hoy desperté de buen ánimo y le cumplí la petición.
Les cuento que utilice la mezcla que normalmente utilizo para panquecas, pero que debo ajustar para futuras preparaciones, pues la cantidad de grasa que le coloco a la mezcla, no permite que los capacillos se despeguen con facilidad del cupcake, prepáralos es realmente sencillo y rápido, incluso más rápido que preparar las panquecas, acompáñame y te muestro como los prepare.
Ingredientes
| 300 gr | Harina de trigo leudante |
| 100 gr | Azúcar |
| 100 gr | Mantequilla derretida |
| 2 | Huevos |
| 1 cdta | Vainilla |
| 1 Cdta | Semillas de chía |
| 100 gr | Queso |
| 100 gr | Jamón de pavo |
| 18 | Capacillos |
| 250 ml | Leche deslactosada |
La preparación de la mezcla de panquecas, es básicamente integrar líquidos en un envase y secos en otro y luego combinarlos hasta obtener una mezcla sin grumos, el jamón y el queso lo pico en cuadritos para que de esta manera sea más fácil de integrar y servir luego en los moldes, a estos le agregamos una cucharada de harina de trigo para que al adicionarlos a la mezcla de panquecas no se vayan al fondo, integramos bien.
Preparamos los capacillos en los moldes para cupcakes y llenamos hasta un tercio del molde, para llevar a un horno precalentado a 180 °C, por aproximadamente 25 minutos, o hasta que, al introducir un palillo de madera, este salga limpio y seco.
Por petición de Mathias, estos cupcakes, tenían que llevar huevos revueltos, para ello los preparo con un toque de leche deslactosada, y una pizca de sal, batimos y revolvemos en una sartén bien caliente, la leche le agrega un toque de humedad a los huevos revueltos, haciendo que estos no queden tan secos, y como no los comerá al momento, se mantienen suaves, hasta que los consuma.
Lo bueno de esta receta, es que puede alcanzar para varias personas, así que, de esta receta comieron también mis padres. La crítica de todos, como lo mencione antes, fue la dificultad para despegar el papel del capacillo del cupcake, esto por la poca cantidad de materia grasa que utilice, algo para tener presente la próxima vez, sin embargo, el sabor y la miga de estos cupcakes, estaba realmente deliciosa, con el acompañamiento de los huevitos revueltos, fue perfecto.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!