Pork stew has a very homemade flavor. I like to make it in many different ways. Today I made it with turmeric and other ingredients that I love. They are exotic flavors that combine perfectly!

Although I didn't really fry the seasonings, I just added the ingredients with water and let everything cook over medium heat. The flavors of each spice blend together and it turns out really well.

• Lean pork, minced into small pieces
• Basil, dried leaves
• Minced garlic
• Ground turmeric
• Sweet paprika
• Bay leaf
• Ground dried ginger
• Coarse salt
• Ground dried oregano
• Rosemary, one sprig
• Water
• Chopped chives.

Place the pork in a pan with water, add basil, turmeric, salt, oregano, bay leaf, paprika, rosemary, garlic, and ginger. Cook over medium heat until the liquid has almost completely evaporated. Keep covered throughout cooking, which should take approximately 30 to 45 minutes, depending on the amount of water used.

Ten or five minutes before turning off the stove, add chopped chives and adjust the salt if necessary.

This dish tastes great and is delicious as a sandwich filling. I love it with pita bread (flatbread), vegetable purée, or simply rice. It also smells wonderful!

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El cerdo guisado tiene un sabor muy casero, me gusta hacerlo de muchas formas, hoy lo hice con cúrcuma y otros ingredientes que me encantan, ¡son sabores exóticos que combinan a la perfección!

Aunque realmente no hice fritura de aliños, solo he puesto los ingredientes con agua, y he dejado cocinar a fuego medio todo, se integran los sabores de cada especia y queda muy bien.

• Carne de cerdo magra picada en trozos pequeños
• Albahaca, hojas secas.
• Ajo picado
• Cúrcuma molida
• Paprika dulce
• Hoja de laurel
• Jengibre seco molido
• Sal gruesa
• Orégano seco molido
• Romero, una ramita
• Agua
• Cebollino picado.

Colocamos la carne de cerdo en la sartén con agua, añadimos: albahaca, curcuma, sal, oregano, laurel, paprika, romero, ajo y jengibre; se deja cocinar a fuego medio hasta consumirse el líquido casi por completo, debe estar tapado durante toda la cocción, puede durar 30 o 45 minutos aproximadamente, en realidad dependerá de la cantidad de agua que se utilice.

Diez o cinco minutos antes de apagar la estufa añadimos cebollino picado y hacemos la corrección de sal si fuese necesario.

Ésta comida tiene un sabor muy bueno, riquísima para rellenar panes, me encanta con pan pita (pan plano), también con puré de verduras o simplemente arroz, además su aroma es estupendo!

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