When I have enough pumpkin at home, I take advantage of it and make a dessert. The cake is delicious, soft, creamy and aromatic. There are many recipes that can be adapted to the ingredients you have in your kitchen. Today I am sharing a very good recipe with fairly common ingredients. It is also quite easy to make because I used a blender for the whole process.

• 500 grams of pumpkin, boiled or steamed.
• Two and a half cups of wheat flour.
• Four tablespoons of powdered milk.
• One cup of white sugar.
• One tablespoon of ground cinnamon.
• One tablespoon of vanilla extract.
• One egg at room temperature.
• 1/4 cup of vegetable oil.
• One cup of filtered water.
• Half a teaspoon of baking soda.

✓ Place the following ingredients in a blender: pumpkin, water, oil, egg, vanilla extract, and sugar. Blend for about two minutes.

✓ Add the rest of the ingredients: powdered milk, flour, baking soda, and cinnamon. Blend again for another two minutes.

✓ Pour the mixture into a greased and floured baking pan and bake for 40 minutes at 175 degrees.

This is a delicious moist cake with a pudding-like texture, soft and with an unforgettable aroma.

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Cuando tengo suficiente calabaza en casa aprovecho y hago algún postre, la torta es deliciosa, suave, cremosa y aromática, hay muchas recetas que se adaptan a los materiales que tengas en tu cocina, hoy comparto una muy buena receta con ingredientes bastantes comunes, además es bastante fácil de hacer porque he utilizado la licuadora para todo el proceso.

• 500 gramos de calabaza (auyama o zapallo) cocida en agua o al vapor.
• Dos tazas y media de harina de trigo leudante.
• Cuatro cucharadas de leche en polvo.
• Una taza de azúcar blanca.
• Una cucharada de canela molida.
• Una cucharada de esencia de vainilla.
• Un huevo a temperatura ambiente.
• 1/4 taza de aceite vegetal.
• Una taza de agua filtrada.
• Media cucharadita de bicarbonato de sodio.

✓ Colocar en la licuadora lo siguiente: agua, aceite, huevo, esencia de vainilla y azúcar, licuamos unos dos minutos.

✓ Seguimos añadiendo el resto de los ingredientes: leche en polvo, harina, bicarbonato y canela, volvemos a licuar otros dos minutos.

✓ Vaciar la mezcla en una bandeja para hornear previamente engrasada y enharinada, dejamos que se hornee cuarenta minutos a 175 grados.

Es una sabrosa torta húmeda, su textura similar al de un pudín, queda suave y el aroma es inolvidable.

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