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Feliz y bendecido inicio de semana, un placer compartir una vez más con ustedes, hoy les comparto la receta de un pastel de papas y zanahoria con pollo ideal para un almuerzo balanceado, este pastel es muy fácil de preparar y además queda delicioso y está lleno de muchos nutrientes aquí les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.

Happy and blessed start of the week, a pleasure to share once again with you, today I share with you the recipe for a potato and carrot cake with chicken ideal for a balanced lunch, this cake is very easy to prepare and it is delicious and full of many nutrients, here is the step by step of this simple recipe.

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INGREDIENTES/INGREDIENTS

• 1/2 pechuga
• 6 papas
• 1 zanahoria
• 150 gramos de queso mozzarella
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento
• 2 ajíes dulces
• 3 dientes de ajo
• 1 cebollín
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 6 aceitunas (opcional)
• Orégano
• 1 cucharada de margarina
• Sal y pimienta al gusto

• 1/2 breast
• 6 potatoes
• 1 carrot
• 150 grams of mozzarella cheese
• 1 onion
• 1/2 bell bell pepper
• 2 sweet peppers
• 3 cloves of garlic
• 1 scallion
• 2 tablespoons tomato paste
• 6 olives (optional)
• Oregano
• 1 tablespoon margarine
• Salt and pepper to taste

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PREPARACIÓN/PREPARATION

Lo primero que haremos es cocinar la pechuga con una ramita de cilantro hasta que ablande al enfriar la desmenuzamos; lavamos bien los aliños que vamos a usar y lo picamos finamente, yo para ello utilicé un procesador de alimentos y reservamos.

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En una olla o paila colocamos un chorrito de aceite al calentar ponemos el aliño a sofreír, luego le agregamos el pollo desmenuzado removemos le añadimos sal y pimienta y seguimos salteando.

In a pot or pan we put a drizzle of oil to heat the dressing to sauté, then add the shredded chicken, stir, add salt and pepper and continue sautéing.

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Le agregamos la pasta de tomate mezclamos le colocamos un poquito de agua de la cocción del pollo, le ponemos las aceitunas y seguimos cocinando y por último le añadimos el orégano.

Add the tomato paste, mix, add a little water from the chicken cooking, add the olives and continue cooking and finally add the oregano.

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Luego pelamos las papas y la zanahoria y la cocinamos al vapor hasta que ablanden, también la pueden sancochar si lo prefieren; en un bol colocamos primero la zanahoria y trituramos con la ayuda de un tenedor o pisa puré, luego colocamos las papas y vamos aplastando le agregamos una cucharada de margarina y mezclamos hasta formar el puré.

Then we peel the potatoes and the carrot and we steam them until they are soft, you can also boil them if you prefer; in a bowl we place first the carrot and mash it with the help of a fork or masher, then we place the potatoes and we crush them, we add a spoonful of margarine and we mix until we form the mashed potatoes.

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En un pirex ligeramente engrasado colocamos una parte del puré, luego ponemos el pollo y la otra parte del puré y finalizamos con suficiente queso mozzarella.

In a lightly greased pyrex place a part of the puree, then put the chicken and the other part of the puree and finish with enough mozzarella cheese.

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Ya armado nuestro pastel llevamos al horno previamente precalentado a 180°C hasta que gratine.

Once our cake is assembled, bake it in a preheated oven at 180°C until it is golden brown.

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Listo el pastel servimos caliente y lo disfrutamos en un almuerzo balanceado.

The cake is ready to be served hot and enjoyed as a balanced lunch.

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Esta ha sido mi receta del día de hoy espero que sea de su total agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

This has been my recipe for today, I hope you like it until next time and many blessings.

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