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Feliz y bendecido inicio de semana, un gusto compartir una vez más con ustedes, como me encuentro de visita en casa de mis padres les quise preparar una sopa de pollo con cúrcuma justo como les gusta a ellos con ese toque familiar y disfrutarla en nuestro almuerzo dominguero aquí les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.

Happy and blessed start to the week! It's a pleasure to share with you once again. As I'm visiting my parents' house, I wanted to make them some chicken soup with turmeric, just the way they like it, with that familiar touch, and enjoy it for our Sunday lunch. Here's the step-by-step guide to this simple recipe.

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INGREDIENTES/INGREDIENTS

• 1 pollo
• 2 kilos de verduras surtidas
• 1 zanahoria
• 2 cebollas
• 1 pimentón
• Cúrcuma
• 6 ajíes
• 7 dientes de ajo
• Cilantro
• Celery
• Aceite de oliva

• 1 chicken
• 2 pounds of assorted vegetables
• 1 carrot
• 2 onions
• 1 bell pepper
• Turmeric
• 6 chili peppers
• 7 cloves of garlic
• Cilantro
• Celery
• Olive oil

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PREPARACIÓN/PREPARATION

Lo primero que haremos es lavar y picar el pollo y lo colocamos en una olla le agregamos una cebolla, medio pimiento, ajo triturado, la zanahoria y el apio de raiz partida por la mitad y el tallo de celery picados en tiras y lo ponemos a cocinar a fuego lento tapado para que sude.

The first thing we will do is wash and chop the chicken and place it in a pot. Add an onion, half a bell pepper, crushed garlic, the carrot and celery root cut in half, and the celery stalk chopped into strips. Cover and cook over low heat so that it sweats.

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Luego le agregamos la cúrcuma rallada, le colocamos agua y le retiramos la zanahoria y el apio de raíz, lavamos y picamos en trozos las verduras que vamos a utilizar para esta sopa (auyama, ocumo, apio de raíz, batata y yuca) y cuando el agua de la sopa hierve la agregamos allí.

Then we add the grated turmeric, pour in water, and remove the carrot and celery root. We wash and chop the vegetables we are going to use for this soup (pumpkin, taro, celery root, sweet potato, and cassava) and when the soup water boils, we add them to it.

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Con la ayuda de un procesador de alimento picamos el aliño (cebolla, pimiento y ají) y en un sartén colocamos una cucharadita de aceite de oliva y ponemos a sofreír el ajo, luego agregamos el aliño le colocamos cúrcuma y pimienta.

Using a food processor, chop the seasoning (onion, bell pepper, and chili pepper). Heat a teaspoon of olive oil in a frying pan and sauté the garlic, then add the seasoning, turmeric, and pepper.

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Licuamos la zanahoria junto con el apio de raíz y lo agregamos a la sopa, luego le agregamos el sofrito y dejamos cocinar, al ablandar las verduras le colocamos el celery y el cilantro rectificamos de sal y cocinamos por un par de minutos.

Blend the carrot and celery root together and add to the soup, then add the sofrito and leave to cook. Once the vegetables have softened, add the celery and cilantro, season with salt, and cook for a couple of minutes.

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Una vez lista la sopa servimos caliente para disfrutar de un almuerzo balanceado.

Once the soup is ready, serve hot for a balanced lunch.

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Esta ha sido mi receta del día de hoy espero que sea de su total agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

This has been my recipe for today. I hope you enjoy it. Until next time, and many blessings.

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