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Feliz y bendecido fin de semana, un gusto compartir una vez más con ustedes, las ensaladas son muy saludables y nutritiva y hoy les quiero compartir la receta de una ensalada de pollo con aguacate, maíz y cilantro ideal para acompañar con el contorno de nuestra preferencia y disfrutar en un almuerzo o cena aquí les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.

Have a happy and blessed weekend! It’s a pleasure to share with you once again. Salads are very healthy and nutritious, and today I’d like to share a recipe for a chicken salad with avocado, corn, and cilantro—perfect to serve with your favorite side dish and enjoy for lunch or dinner. Here’s the step-by-step guide to this simple recipe.

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INGREDIENTES/INGREDIENTS

• 1/2 pechuga
• 1 aguacate
• Cilantro
• Maíz dulce
• 1/2 cebolla morada
• 1 cuchada de mayonesa
• 1/2 cucharada de mostaza
• 1 limón
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Sal al gusto

• 1/2 chicken breast
• 1 avocado
• Cilantro
• Sweet corn
• 1/2 red onion
• 1 spoonful of mayonnaise
• 1/2 tablespoon of mustard
• 1 lemon
• A splash of olive oil
• Salt to taste bb

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PREPARACIÓN/PREPARATION

Para preparar esta ensalada lo primero que haremos es cocinar la pechuga, la colocamos en una olla con suficiente agua y una ramita de celery y un tallo de cebollín al ablandar dejamos enfriar y desmenuzamos, lavamos y picamos finamente el cilantro y la cebolla.

To prepare this salad, the first thing we’ll do is cook the chicken breast. Place it in a pot with enough water, a sprig of celery, and a scallion stalk. Once it’s tender, let it cool and shred it. Wash and finely chop the cilantro and onion.

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Agregamos la cebolla al pollo desmenuzado, colocamos el cilantro y el maíz y mezclamos.

Add the onion to the shredded chicken, add the cilantro and corn, and mix.

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En un bol pequeño ponemos la mayonesa, mostaza, zumo de medio limón, un chorrito de aceite de oliva y sal mezclamos.

In a small bowl, combine the mayonnaise, mustard, juice of half a lemon, a splash of olive oil, and salt, then mix well.

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Agregamos la mezcla a la ensalada y removemos, por último le ponemos el aguacate picado en cubos pequeños le añadimos la otra mitad de limón para que no se oxide y volvemos a mezclar y ya lista nuestra ensalada.

Add the mixture to the salad and toss. Finally, add the avocado, diced into small cubes, and squeeze in the juice from the other half of the lemon to prevent it from turning brown. Toss again, and your salad is ready.

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Una vez lista la ensalada servimos la podemos acompañar con el contorno de nuestra preferencia para disfrutar de un plato balanceado.

Once the salad is ready, we can serve it with a side dish of our choice to enjoy a balanced meal.

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Espero que esta sencilla receta que les comparto el día de hoy sea de su completo agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

I hope you really enjoy this simple recipe I'm sharing with you today. Until next time, and many blessings.

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