Las cremas son una forma de aprovechar esos caldos, una de las razones por las que me encantan. De líquido Utilicé 1 litro de agua (puede ser caldo a gusto) + la taza de vino. Una vez las papas esten muy suaves, ya se ha evaporado lo suficiente para que la crema quede con buena consistencia. Si se quiere más espesa, se procesa todo reservando liquido y se va agregando poco a poco hasta llegar al punto deseado. Saludos