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This type of dip or vinaigrette recipes are used a lot during the holidays. A few days ago I was talking with a friend about this eggplant vinaigrette and I liked the way she prepares it. Today I wanted to try with ingredients that I had never added to this recipe before. The additional ingredients are mustard and sugar, I did this test and I liked the taste, it has a sweet and sour touch. I show you how to prepare it.

Este tipo de recetas dip o vinagretas son muy usadas en festividades. Hace días estaba conversando con una amiga sobre esta vinagreta de berenjena y me gustó la forma como ella la prepara. Hoy quise probar con ingredientes que nunca había colocado a esta receta. Los ingredientes adicionales son mostaza y azúcar.Hice está prueba y me gustó el sabor, tiene su toque dulzón y agrio. Te muestro su preparación.

Ingredients

1 large eggplant
Oregano powder
5 large cloves of garlic
Mustard
1 onion
1/2 red pepper
Salt to taste
Sugar to taste
Vinegar and oil.

Ingredientes
1 berenjena grande
Orégano en polvo
5 dientes de ajo grandes
Mostaza
1 cebolla
1/2 pimentón rojo
Sal al gusto
Azúcar al gusto
Vinagre y aceite.

Preparation

Preparación

Step 1

Paso 1

To start this recipe, I started by taking the eggplant and removing all its skin. Then cut into four pieces and cut into squares.

Para iniciar está receta, comencé tomando la berenjena y quite toda su piel. Para luego cortar en cuatro trozos e ir cortando en cuadrados.

Step 2

Paso 2

Then wash the eggplant very well, until the water comes out clean. Place in a pot with enough water; add a spoonful of salt and vinegar. Cook to soften the eggplant.

Luego lave muy bien la berenjena, hasta ver qué el agua salía limpia. Coloque en una olla con suficiente agua; agregue una cucharada de sal y vinagre. Lleve a cocción para que se ablanden la berenjena.

Step 3

Paso 3

The next step was to take the onion and the 1/2 bell pepper and cut into julienne strips. Place in a frying pan and add oil. Once crystallized, set aside.

El siguiente paso fue tomar la cebolla y el 1/2 pimentón y corté en juliana. Lleve a un sartén y coloque aceite. Una vez ya cristalizadas, reserve.

Step 4

Paso 4

For the vinaigrette, add oil and vinegar to taste. Then add a tablespoon of oregano powder and the 5 cloves of garlic finely chopped. Here I added the mustard, salt and sugar. I added the mustard and sugar a little bit at a time and tasted the flavor. This is the first time I made it this way.

Para la vinagreta, coloque aceite, vinagre al gusto. Luego agregue una cucharada de orégano en polvo y los 5 dientes de ajos finamente cortados. Aquí agregue la mostaza, sal y azúcar. La mostaza y el azúcar fui colocando poquito y fui probando para ver el sabor. Ya que es primera vez que lo realizó así.

Step 5

Paso 5

Now take the eggplant, wash very well and remove excess water; to be taken to a plate and unite all the ingredients.

Ahora sí tome la berenjena, lave muy bien y quite el exceso de agua; para ser llevado a un plato y unir todos los ingredientes.

Final result

Resultado final

Here is the eggplant vinaigrette that I really liked with these two new ingredients that I use.

Aquí listo la vinagreta de berenjena que me gustó mucho con estos dos ingredientes nuevos que utilizo.

I bid you farewell and see you next time
Photographs are my property
Translator used deelp
Collage made with gridArt

Me despido y nos vemos en una próxima oportunidad
Fotografías son de mi propiedad
Traductor utilizado deelp
Collage realizado con gridArt