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The best way to store it is in reused, airtight glass jars—like old mayonnaise jars. Make sure to wash these jars thoroughly with boiled water so the sauce will keep for a reasonable amount of time. Go check—we all have a few of these stashed away at home.
This special sauce with just a few ingredients.
¡¡Hola amigos!! feliz día a todos espero que estén súper bien, hoy fui al mercado a comprar tomates aprovechando el precio y la oportunidad de preparar una salsa de tomates bien casera, para bajar el consumo de aditivos saturados en las comidas, a aprender a comer sano, preparar esta salsa es fácil y económica no lleva muchos ingredientes, pero les aseguro que queda súper bien para nuestras salsas, guisos y lo podemos usar para las pizzas caseras.
Lo mejor es guardar en frascos herméticos reutilizados como los de mayonesa que sean de vidrios, estos frascos debemos lavar bien, con agua hervida, para que las salsas se conserven por un tiempo moderado, y ve a revisar que todos tenemos algunos guardados en casa.
Esta salsa especial con pocos ingredientes.
Ingredients//Ingredientes
1 kilogram of ripe tomatoes.
1 cup of water.
2 small white onions.
2 heads of garlic.
1 pinch of salt.
1 bunch of cilantro.
1 scallion.
4 bay leaves.
4 sweet peppers.
1 tablespoon of oregano.
2 tablespoons of paprika.
1 tablespoon of turmeric.
1 tablespoon of annatto.
1 bottle of ketchup.
1 cup of vinegar.
1 cup of sugar
1 kilo de tomates maduros.
01 vaso de agua.
02 cebolla blanca pequeña.
02 cabezas de ajo.
01 sal.
01 cilantro.
01 cebollín.
04 hojitas de laurel.
04 ajíes dulces.
01 cucharada de orégano.
02 pimentón.
01 cucharada de cúrcuma.
01 cucharada de onoto.
01 salsa kétchup.
01 vinagre.
01 azúcar.
Step-by-step preparation guide//Paso a paso de la preparación.
First, wash the tomatoes thoroughly with plenty of water and let them soak in a little vinegar to remove bacteria and chemical residues from the fertilizers used on the crops.
Para comenzar lavamos super bien los tomates, con suficiente agua y dejar remojando en un poco de vinagre, para eliminar las bacterias y residuos de quimicos de los fertilizantes que le colocan a las siembras.
Wash and chop all the ingredients, using water and enough vinegar.
Lavar y cortar todos los ingredientes con agua y suficiente vinagre.
Next, add all the ingredients—the tomatoes, garlic, sweet chili peppers, onions, cilantro, spring onions, paprika, a pinch of salt, and the cup of water—and blend everything thoroughly.
Luego colocaremos todos los ingredientes, los tomates, ajos, ají duce, cebollas, cilantro, cebolla en ramas, pimentón, un toque de sal y el vaso de agua, licuaremos bien todo.
Once the mixture is ready, pour it into the skillet, add the tablespoons of oregano, turmeric, and annatto, then add the bay leaves. Season with salt to taste and a pinch of sugar to enhance the flavor.
Después de tener la mezcla, la vamos a colocar al sartén, agregar las cucharadas de orégano, cúrcuma, onoto, y colocaremos las hojas de laurel, colocamos sal al gusto y un toque de azúcar para darle más gusto.
Once all the ingredients start to boil, add the ketchup.
Cuando esten todos los ingredientes comenzando a hervir, le agregaremos la salsa kétchup.
The sauce is already turning the perfect color; we’ll leave it over high heat until it reduces by half.
After this step, we can portion it out. This time, I stored it in glass containers, let it cool, and put it in the freezer.
I’ll tell you, the stew turned out absolutely delicious with the homemade sauce. Since we made it around lunchtime, we used the sauce in the stew.
La salsa ya esta tomando el color perfecto, dejamos a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad.
Luego de este paso podemos envasar, en esta oportunidad la guarde en recipientes vidrio, dejamos reposar y guardar al congelador.
Les comento que quedo el guisado super divino, con la salsa hecha en casa, aprovechando que la elaboramos cerca de la hora del almuerzo, usamos salsa en el guisado.
The stew with the sauce was delicious; I served it with rice, plantains with cheese, and a coleslaw.
Muy bueno el guisado con la salsa, lo acompañe con arroz, platano con queso, ensalada de col y pepino.
I hope this recipe is useful to everyone.
Espero esta receta sea de utilidad para todos.
