I hope you like it.
¡Feliz Miércoles, saludos!! mi comunidad de #Hive Food!. Espero que se encuentren bien y que hayan tenido un lindo día. Por mi parte, hoy me encuentro bien, gracias a Dios. Les enseñare una idea que no me dejo dormir bien anoche, se trata de preparar un almuerzo diferente, saludable y bajo en carbohidratos. En ocasiones hay que hacer variaciones en la manera de cocinar y es por eso que el día de hoy voy a demostrarles un plato distinto, super especial para quienes desean hacer una dieta baja en carbohidratos. Se trata de un Arroz de Coliflor fácil y delicioso, muy colorido y sin féculas de almidón. Super bajo en carbohidratos y saludable. Así que debo cuidarme mi salud y todos debemos educarnos en la alimentación.
Espero que les guste.
The ingredients are / Los ingredientes son:
01 cauliflower.
01 tomato.
01 onion.
02 sweet peppers.
01 carrot.
01 oregano.
04 garlic cloves.
01 sprig of scallions.
01 sprig of cilantro.
01 butter.
01 spices.
01 salt.
01 coliflor.
01 tomate.
01 cebolla.
02 ajíes dulces.
01 zanahoria.
01 orégano.
04 ajos.
01 ramito de cebollín.
01 ramito de cilantro.
01 mantequilla.
01 especies.
01 sal.
Preparation / Preparación:
1.- Take the cauliflower, wash it thoroughly with plenty of water, and add a splash of vinegar to kill any bacteria. After washing, cut the cauliflower into florets—where the protein, fiber, and carbohydrates are concentrated—and use a grater to process them until they’re very small, similar in size to a grain of rice.
1.- Tomaremos la coliflor, lavar con suficiente agua, colocarle un toque de vinagre para contrarrestar las bacterias. Luego de lavar, cortaremos los floretes de coliflor, donde se concentra las proteínas, fibra y carbohidratos, vamos a usar un rallador para procesarlo, que nos quede bien pequeños y sean mas semejantes a un grano de arroz.
2.- Dice the onion into small cubes and crush the garlic. Place a tablespoon of butter in a skillet to melt, then add the diced onion and garlic and cook until they are golden brown and translucent.
2.- Procedemos a picar la cebolla en cuadritos, el ajo machacado, en la sartén colocar una cucharada de mantequilla a derretir, luego colocamos la cebolla picada y ajos, que se doren y se pongan transparentes.
3.- While you chop the tomato, scallions, and chili peppers, grate the carrot. Once the onion is translucent, add the remaining ingredients to the skillet, then add the cauliflower and the other tablespoon of butter. Stir well, then add the spices, salt to taste, and oregano. Cook for about eight minutes, stirring constantly, so everything is well mixed.
3.- Mientras picaremos el tomate, cebollín, ajíes, rallamos la zanahoria, cuando la cebolla este transparente colocamos los demás ingredientes al sartén, luego colocar el coliflor, le colocamos la otra cucharada de mantequilla, revolver bien, le echaremos las especies, sal al gusto y orégano, cocinar por unos ocho minutos, siempre revolviendo, para que quede bien uniforme.
Then we let it rest, and garnish it with cilantro before serving.
Luego lo dejamos reposar, y lo adornamos con cilantro para servir.
It turned out this delicious, and the best part is pairing it with a good lunch.
Así de rico quedo y lo mejor es combinarlo, un buen almuerzo.
