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Como estan amigos del buen comer, espero que se encuentren bien,π estoy nuevamente con ustedes en esta practica de conocer y compartir la deliciosa comida que nos trae la comunidad de @hivefood, esta vez contandole una manera sencilla pero muy apetecible de preparar el pescado, ya que, casi siempre se cocina solo frito y esta sencilla receta que le estare contando es una alternativa de potenciar su sabor marino.
As you are friends of good food, I hope you are well, π I am again with you in this practice of knowing and sharing the delicious food that brings us the community of @hivefood, this time telling you a simple but very appetizing way to prepare fish, since it is almost always cooked only fried and this simple recipe that I will be telling you is an alternative to enhance its marine flavor.
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Para prepararla compre un pescado que se conoce donde vivo como cataco, aunque tambien se le conoce como jurel ojo grande, en estos meses justamente se les consigue frecuentemente por estar en temporada, asi que cuando estuve de compra en la pescaderia donde suelo ir los consegui grandes, con piel clara y por supuesto muy fresco por el que me decidi en comprar varios de ellos.
To prepare it I bought a fish that is known where I live as cataco, although it is also known as big eye jack mackerel, in these months they are often in season, so when I was shopping at the fish store where I usually go I got them big, with clear skin and of course very fresh so I decided to buy several of them.
Un "tips" para cerciorarme de su frescura es sujetandolo por el centro del pescado, y si este se dobla en la parte de la cola y en la cabeza, no esta en un excelente estado. Mas bien debe mantenerse firme y sus ojos deben ser negros brillantes. Por suerte asi estaban.
A "tip" to make sure of its freshness is to hold it by the center of the fish, and if it bends at the tail and head, it is not in excellent condition. Rather, it should be firm and its eyes should be shiny black. Luckily they were.
Prepararlo para el almuerzo es una buena opcion de fin de semana, particularmente lo prefiero para esos dias en que se esta, mas desocupado y asi salir de la rutina de cocinar pollo o carne, acompaΓ±andolo con los contornos del cual siempre se disponen.
Preparing it for lunch is a good option for the weekend, I particularly prefer it for those days when you are more free and so get out of the routine of cooking chicken or meat, accompanying it with the contours of which are always available.
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Asi que sin mas, veamos los Ingredientes que se requieren para preparar este pescado:
βοΈ1 de kilo de cataco o jurel ojo grande
βοΈ1Cebolla
βοΈ2 Tomates rojos
βοΈSal
βοΈ1 Limon
βοΈAceite
So without further ado, let's see the Ingredients required to prepare this fish:
βοΈ1 of kilo of cataco or big eye jack mackerel.
βοΈ1Cebolla
βοΈ2 Red tomatoes
βοΈSal
βοΈ1 Lemon
βοΈAceite
πππPREPARACIONπππ
Paso 1
Se le extraen las viceras al pescado, aunque antes donde lo compre hacen esta limpieza, solo que aveces queda algun otro desperdicio, asi que se deben lavar muy bien.
Luego se separan de la cabeza, dejandolas para luego hacer uns sopa, solo se utilizaran esta parte del pescado como se muestra.
πππPreparationπππ
Step 1
The viceras are extracted from the fish, although before where I buy it they do this cleaning, only that sometimes there is some other waste, so they must be washed very well.
Then separate them from the head, leaving them to then make a soup, only this part of the fish will be used as shown.
Con todas las piezas listas arregladas y limpias se le agregan sal para llevarlas a freir en aceite bien caliente hasta que esten bien cocidos.
When all the pieces are ready, cleaned and cleaned, add salt and fry them in hot oil until they are well cooked.
πππPaso 2πππ
Luego aparte en una sarten se colocan el tomate rojo y la cebolla todo picado en ruedas, tambien se le agrega el aji dulce solo que se me olvido comprarlo esta vez, pero de igual forma con estos dos vegetales tambien le va bien.
ππππStep 2ππππππ
Then separately in a frying pan place the red tomato and onion all chopped into wheels, also add the aji dulce only that I forgot to buy it this time, but equally with these two vegetables also goes well.
Se tapa y se lleva a cocinar a fuego bajo hasta que el tomate se vea blando en salsita y la cebolla transparente, en este punto se le adiciona, el pescado frito, ademas se le agrega sal y unas gotas de limon de acuerdo a su gusto.
Cover and cook over low heat until the tomato is soft in sauce and the onion is transparent, at this point add the fried fish, salt and a few drops of lemon juice according to your taste.
πππPaso 3πππ
Se vuelve a tapar y se continua cocinando a fuego bajo hasta el pescado se impregne del sabor de esta salsa, la cual, debe evitar que se seque para que le aporte mucho mas sabor.
πππStep 3πππ
Cover again and continue cooking over low heat until the fish is impregnated with the flavor of this sauce, which should prevent it from drying out to give it much more flavor.
Una vez listo lo acompaΓ±e con arroz, ensalada y tajadas, siendo un plato muy sabroso ademas completo y con un gran valor nutritivo, este pescado queda jugoso en su interior, y con el gusto de los vegetales complementan su buen sabor.
Once ready I accompanied it with rice, salad and slices, being a very tasty dish also, complete and with a great nutritional value, this fish is juicy inside, and with the taste of vegetables complement its good flavor.
Esta es una sabrosa opcion para probar este pescado, lo cual los invito a preparlo sobre todo para estos dias libres que se aproximan.
Hasta pronto amigos que tengan un feliz inicio de semana. β¨οΈβ¨οΈβ¨οΈ
This is a tasty option to try this fish, which I invite you to prepare it especially for these coming days off.
See you soon friends and have a happy beginning of the week.
Fotos tomadas por | Photos taken by @marigerp88
Dispositivo | Device | GALAXI AO3
Fotos editadas en: |Photos edited in |Pic collage
TraducciΓ³n con | Translation with| DeepL
