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¡Saludos, amigos amantes de la buena comida y de los sabores caseros!💁☀️

Iniciamos este hermoso mes de julio, y quise recibirlo preparando algo diferente para variar el menú de la semana. En esta ocasión elaboré un delicioso potaje mixto de frijoles casero, ideal para disfrutar en familia.

Hoy quiero compartir con ustedes la receta y el paso a paso de su preparación, por si desean animarse a elaborarla también en casa. ¡Comencemos!

✨Potaje de frijoles✨

✨Ingredientes para cuatro comensales:

-Especias mixtas: 4 dientes de ajo, 1/3 de cucharada de comino.
-Frijoles: 1taza
-Calabaza: 1/2 de libra.
-Boniatos: 2 unidades medianas.
-Masa cárnica de cerdo: 1/2 libra.
-Aceite de Soja: 4 cucharadas.
-Sal: 1/3 de cucharada.
-Azúcar: 1/4 de cucharada.
-Salsa picante de tomate y ají: unas gotas, al gusto.
-Agua: Suficiente para el lavado y la preparación, además de 2 tazas para la cocción.

✨ Modo de preparación✨

Inicié el procedimiento preparando las especias que iba a emplear. Para ello, despojé los dientes de ajos de su cáscara y machaqué ligeramente el comino en grano. Una vez listos, los conservé mientras continuaba la preparación de los demás ingredientes.

Seguidamente, tomé los frijoles, retiré cualquier impureza o cuerpo extraño y los lavé con abundante agua. Después lavé muy bien la calabaza, le retiré las semillas con ayuda de una cuchara y la corté en trozos pequeños, conservando su cáscara, ya que en ella se concentra gran parte de sus nutrientes. Luego lavé los boniatos, los pelé y los corté en cubos.

Con todos los ingredientes listos, coloqué en una olla los frijoles, la calabaza y los boniatos. Incorporé las dos tazas de agua, dos cucharadas de aceite de soja , y la masa cárnica de cerdo.

Luego añadí la sal y el azúcar, removí bien, tapé la olla y dejé cocinar durante aproximadamente 25 minutos.

Cuando estuvo todo bien cocido, aplasté ligeramente parte de los vegetales con un tenedor para darle una textura más cremosa al potaje.

En una sartén aparte , agregué las dos cucharadas restantes de aceite de soja. Incorporé el ajo y el comino, y los salteé ligeramente hasta que soltaran su aroma, sin dejarlos quemar.

Vertí este sofrito sobre el potaje, removí bien y dejé cocinar 5 minutos más para integrar sabores.

Finalmente, serví el potaje caliente y le añadí unas gotas de salsa picante de ají para darle un toque especial. En casa lo disfrutamos de diferentes formas, algunos solo y otros con arroz blanco y ensalada de pepino.

Bueno, amigos, esto ha sido todo por hoy. Espero que esta receta haya sido de su agrado y que muy pronto se animen a preparar este potaje mixto de frijoles en casa.

Les deseo un excelente inicio de este nuevo mes de Julio, lleno de buenos momentos y deliciosos sabores ¡Un fuerte abrazo para todos!💁🌈

Fotografías propias.

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English

July starts in my kitchen with a homemade mixed bean soup.

Greetings, friends who love good food and homemade flavors!💁☀️

We started this beautiful month of July, and I wanted to welcome him by preparing something different to vary the menu of the week. This time I made a delicious homemade mixed bean stew, ideal to enjoy with the family.

Today I want to share with you the recipe and the step by step of its preparation, in case you want to encourage yourself to make it at home too. Let's get started!

✨Bean stew✨

Ingredients for four people

-Mixed spices: 4 cloves of garlic, 1/3 tablespoon of cumin.
-Beans: 1taza
-Pumpkin: 1/2 of a pound.
-Sweet potatoes: 2 medium units.
-Pork meat mass: 1/2 lb.
-Soybean oil: 4 tablespoons.
-Salt: 1/3 tablespoon.
-Sugar: 1/4 tablespoon.
-Spicy tomato and chili sauce: a few drops, to taste.
-Water: Enough for washing and preparation, plus 2 cups for cooking.

✨ Mode of preparation✨

I started the procedure by preparing the spices that I was going to use. To do this, I stripped the garlic cloves of their shell and slightly crushed the cumin grain. Once they were ready, I kept them while the preparation of the other ingredients continued.

Next, I took the beans, removed any impurities or foreign bodies and washed them with plenty of water. Then I washed the pumpkin very well, removed the seeds with the help of a spoon and cut it into small pieces, preserving its shell, since much of its nutrients are concentrated in it. Then I washed the sweet potatoes, peeled them and cut them into cubes.

With all the ingredients ready, I placed the beans, pumpkin and sweet potatoes in a pot. I added the two cups of water, two tablespoons of soybean oil, and the pork meat dough.

Then I added the salt and sugar, stirred well, covered the pot and let cook for about 25 minutes.

When everything was cooked well, I slightly crushed some of the vegetables with a fork to give the potaje a creamier texture.

In a separate pan, I added the remaining two tablespoons of soybean oil. I added the garlic and cumin, and sautéed them lightly until they released their aroma, without letting them burn.

I poured this stir fry over the pottage, stirred well and let cook for 5 more minutes to integrate flavors.

Finally, I served the hot potaje and added a few drops of hot pepper sauce to give it a special touch. At home we enjoy it in different ways, some alone and others with white rice and cucumber salad.

Well, friends, that's all for today. I hope this recipe has been to your liking and that very soon you will be encouraged to prepare this mixed bean stew at home.

I wish you an excellent start of this new month of July, full of good times and delicious flavors A big hug for everyone!💁🌈

Own photographs.