Happy Sunday, blogging friends, how are you? Today I'm back with another recipe, or rather, a trick to make your sauces unique and delicious. Here in Italy, soffritto is a must; we practically make it for almost every dish, especially first courses, but also for second courses and side dishes, and the best soffritto is made with fresh garlic. I'm sharing my soffritto recipe today. I used a ready-made tomato sauce, but you can make it with any sauce. It's excellent because it makes even ready-made sauces taste better and adds more flavor to everything! Making soffritto doesn't take long; we mainly use fresh garlic. You can also use the stem of fresh garlic, which is truly excellent and adds more flavor to dishes.
For the soffritto, take the garlic, peel it and then chop it into small pieces, we also cut off the stem after cleaning it, we put everything in a pan with three tablespoons of oil and usually sauté over low heat for two or three minutes then add the sauce of your choice to the pan and mix it with the soffritto. I usually cook it over low heat for about ten minutes, stirring often, then obviously cook the pasta, drain it and add the sauce to the pasta and voilà, a pasta with a super good sauce enriched by the soffritto, the soffritto is the trick to making everything better!
Feliz domingo, amigos blogueros, ¿cómo están? Hoy les traigo otra receta, o mejor dicho, un truco para que sus salsas sean únicas y deliciosas. Aquí en Italia, el sofrito es imprescindible; lo preparamos prácticamente para casi todos los platos, especialmente para los primeros platos, pero también para los segundos y las guarniciones, y el mejor sofrito se hace con ajo fresco. Hoy les comparto mi receta de sofrito. Usé salsa de tomate preparada, pero pueden usar cualquier salsa. ¡Es excelente porque mejora el sabor incluso de las salsas preparadas y le da más sabor a todo! Preparar sofrito no lleva mucho tiempo; usamos principalmente ajo fresco.
También pueden usar el tallo del ajo fresco, que es realmente excelente y le da más sabor a los platos. Para el sofrito, toma el ajo, pélalo y pícalo en trozos pequeños, también cortamos el tallo después de limpiarlo, ponemos todo en una sartén con tres cucharadas de aceite y generalmente sofreímos a fuego lento durante dos o tres minutos luego agregamos la salsa de tu elección a la sartén y la mezclamos con el sofrito. Normalmente lo cocino a fuego lento durante unos diez minutos, revolviendo con frecuencia, luego obviamente cuecemos la pasta, la escurrimos y agregamos la salsa a la pasta y voilà, una pasta con una salsa súper buena enriquecida por el sofrito, ¡el sofrito es el truco para que todo esté mejor!
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