Good evening, blog friends, here I am on another peaceful Sunday. Tonight I decided to cook a dish I really like: pasta with pesto, eggplant, and garlic. I often cook with ready-made pesto because it's delicious and quick.
For this recipe, you'll need:
- 120 grams of pasta of your choice
- 450 grams of ready-made pesto
- 80 grams of eggplant
- 6 cloves of garlic
- 3 tablespoons of salt
- 500 ml of vegetable broth
- 3 tablespoons of oil
First, take the garlic, peel each clove thoroughly, and then chop the garlic into small pieces. Then, prepare a large pan and add the oil and the garlic to sauté for about three minutes. Then, take the amount of eggplant you need and cut it into cubes of roughly the same size.
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Buenas noches, amigos del blog, aquí estoy, en otro domingo tranquilo. Esta noche decidí cocinar un plato que me encanta: pasta con pesto, berenjena y ajo. Suelo cocinar con pesto preparado porque es delicioso y rápido.
Para esta receta, necesitarán:
- 120 gramos de pasta a su elección
- 450 gramos de pesto preparado
- 80 gramos de berenjena
- 6 dientes de ajo
- 3 cucharadas de sal
- 500 ml de caldo de verduras
- 3 cucharadas de aceite
Primero, pelan bien cada diente de ajo y luego lo pican en trozos pequeños. Luego, preparen una sartén grande y agreguen el aceite y el ajo para sofreír durante unos tres minutos. Después, tomen la cantidad de berenjena que necesiten y córtenla en cubos de aproximadamente el mismo tamaño.
Then, bring a pot of broth and salt to a boil. Add the eggplant and garlic, stirring frequently, and cook for about twenty minutes. Once the water boils, add the pasta, cook it for the time indicated on the package, and then drain it.
Once the pasta is drained, add the sauce and mix well. Add the prepared pesto and mix well again. Serve hot or cold, as desired, and add a little grated cheese if desired.
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Luego, pon a hervir una olla con caldo y sal. Agrega la berenjena y el ajo, removiendo con frecuencia, y cocina durante unos veinte minutos. Una vez que el agua hierva, agrega la pasta, cuécela el tiempo indicado en el paquete y escúrrela. Una vez escurrida la pasta, agrega la salsa y mezcla bien.
Agrega el pesto preparado y vuelve a mezclar bien. Sirve caliente o frío, al gusto, y añade un poco de queso rallado si lo deseas.
First picture edited by canva translation with deepl.
