Español
¡Hola, comunidad de Hive Food! Hoy quiero compartir con ustedes una receta sencilla, deliciosa y perfecta para los días calurosos. Se llama Sunomono y es una ensalada japonesa a base de pepino que conquista por su frescura y equilibrio de sabores.
Antes de compartirles la receta, quiero contarles que estuve averiguando un poco el origen de su nombre. No sé, sentí curiosidad. Me gusta averiguar esas cosas 😉
Aunque su nombre suena a plato de alta cocina, Sunomono significa simplemente "cosas con vinagre''. Pero no se dejen engañar por la sencillez; es un equilibrio magistral entre lo ácido y lo dulce. Lo que más me gusta es cómo cambia la textura del pepino: después de pasar por la sal y encontrarse con el aderezo, pierde esa dureza del crudo y se vuelve suave, casi sedoso y muy ligero.
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🧂 Ingredientes (dos personas) 🥢
- 2 pepinos
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de semillas de sésamo (en mi país lo conocemos como "ajonjolí").
Puede ser hecha con pepino, camarones y wakame, como opciones. Yo, como era la primera vez que la hacía, no quise arriesgarme más allá y decidí quesería con los ingredientes más sencillos.
👩🍳 Preparación paso a paso con imágenes
1* Lava los pepinos y córtalos en rodajas muy finas. Yo le retiré las semillas, pero es elección de cada quién.
2* Espolvorea con sal y deja reposar 15 minutos ⌛ para que suelten toda el agua.
3* Enjuaga y escurre bien los pepinos.
4* Mezcla el vinagre blanco, azúcar, un toque de aceite (yo le coloque aceite de sésamo, porque tenía en casa, pero puede ser aceite tradicional) y salsa de soja hasta que el azúcar se disuelva.
5* Incorpora los pepinos a la mezcla y fusiona bien. Deja marinar en la nevera al menos 15 minutos.
6* Ahora, a emplatar.
🍽️ ¿Por qué me encanta?
Porque es:
📌 Súper fácil de preparar
📌 Ligera y saludable
📌 Ideal como acompañamiento
de sushi o para una cena ligera.
De hecho, es mi cena ideal porque, además de ser una receta muy fácil de preparar, es increíblemente noble con la digestión y mi estómago lo agradece. No hay nada pesado aquí, solo frescura que te deja el paladar limpio y el estómago tranquilo."
👀 ¿Y tú?
¿Has probado el Sunomono? ¿Tienes tu propia versión? Me encantaría leer sus recetas, variaciones o ideas para acompañarla.
English
Hello, Hive Food community! Today I want to share with you a simple, delicious recipe that's perfect for hot days. It's called Sunomono, a Japanese cucumber salad that will win you over with its freshness and balanced flavors.
Before sharing the recipe, I want to tell you that I did a little research on the origin of its name. I don't know, I was curious. I like to find out these things 😉
Although its name sounds like a haute cuisine dish, Sunomono simply means “things with vinegar.” But don't be fooled by its simplicity; it's a masterful balance between sour and sweet. What I like most is how the texture of the cucumber changes: after being salted and mixed with the dressing, it loses its raw hardness and becomes soft, almost silky, and very light.
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🧂 Ingredients (serves two) 🥢
- 2 cucumbers
- 1 teaspoon salt
- 3 tablespoons white vinegar
- 1 tablespoon sugar
- 1 teaspoon soy sauce
- 1 teaspoon sesame seeds (in my country we call them “ajonjolí”).
It can be made with cucumber, shrimp, and wakame, as options. Since it was my first time making it, I didn't want to take any risks and decided to stick with the simplest ingredients.
👩🍳 Step-by-step preparation with images
1* Wash the cucumbers and cut them into very thin slices. I removed the seeds, but it's up to you.
2* Sprinkle with salt and let stand for 15 minutes to allow all the water to drain.
3* Rinse and drain the cucumbers thoroughly.
4* Mix the white vinegar, sugar, a dash of oil (I used sesame oil because I had some at home, but you can use regular oil) and soy sauce until the sugar dissolves.
5* Add the cucumbers to the mixture and blend well. Leave to marinate in the refrigerator for at least 15 minutes.
6* Now, let's plate up.
🍽️ Why do I love it?
Because it is:
📌 Super easy to prepare
📌 Light and healthy
📌 Ideal as a side dish
with sushi or for a light dinner.
In fact, it's my ideal dinner because, besides being a very easy recipe to prepare, it's incredibly gentle on the digestion and my stomach thanks me for it. There's nothing heavy here, just freshness that leaves your palate clean and your stomach calm."
👀 What about you?
Have you tasted Sunomono? Do you have your own version? I would love to read your recipes, variations, or ideas for accompanying it.
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Las fotografías son de mi propiedad.
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