Al vivir en una isla es bastante normal que los frutos del mar formen parte de nuestra alimentación diaria, y hay algunos que si fuese por mí, los comería a diario. En ese grupo entran los mariscos, que sin dudas son toda una exquisitez, y el día de hoy les voy a mostrar cómo preparé de manera súper rápida y sencilla un arroz a la marinera con algunos mariscos que tenía en casa.
Esta es una receta bastante fácil, a la que puedes agregar lo que tengas a la mano. En este caso, yo utilicé calamares, vaquitas (una especie de caracol pequeño) y pepitonas, pero en casa le puedes agregar camarones, vieras, langostinos, etc. Depende de lo que tengas a la mano.
Para esta receta de arroz a la marinera, realmente utilicé pocos ingredientes y siento que es algo que se prepara súper rápido, y sin ninguna complicación, y para comenzar con la receta les comparto los ingredientes.
INGREDIENTES
500 grs de caracoles y pepitonas
250 grs de calamares
2 tazas de arroz
1 cebolla mediana
1 pimentón mediano
4 dientes de ajo
4 ajíes
1 ramita de cilantro
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Lo primero que haremos será cortar los caracoles y pepitonas en pedazos pequeños y ponerlos a cocinar con un poco de sal.
En mi caso, estos los compramos ya cocidos, pero de igual manera yo los llevo a hervor por cerca de 20 minutos y reservo el agua de la cocción.
Mientras tengo los mariscos en la cocina, aprovecho de cortar en aros los calamares, y en este punto, decidí apartar dos para rebozar y poner de adorno a los platos al servir.
Paso seguido llega el turno de los vegetales, los cuales corté finamente, y procedí a sofreír en aceite con onoto, y cuando la cebolla ya estuvo cristalizada, incorporé los calamares, las pepitonas y los caracoles, sal y pimienta, y sofreí por unos minutos.
El siguiente paso fue incorporar el arroz previamente lavado a la mezcla que tenemos en el sartén, y sin dejar de mezclar cocinamos por unos minutos.
Seguidamente, agregamos 4 tazas del agua donde cocinamos los mariscos, un poco de sal, tapamos y dejamos cocinar hasta que el agua se evapore por completo.
Servimos con los aros de calamares coronando cada plato, y estamos listos para disfrutar.
Como ven, es un platillo bastante sencillo de hacer, y con un sabor increíble. Espero que tengan la oportunidad de prepararlo en casa y disfrutar de un almuerzo especial.
Living on an island, it is quite normal that seafood is part of our daily diet, and there are some that if it were up to me, I would eat them every day. Today I am going to show you how I prepared in a very quick and easy way a arroz a la marinera with some seafood I had at home.
This is a pretty easy recipe, to which you can add whatever you have on hand. In this case, I used calamari, vaquitas (a kind of small snail) and pepitonas, but you can add shrimp, scallops, prawns, etc. at home. It depends on what you have on hand.
For this arroz a la marinera recipe, I really used few ingredients and I feel that it is something that can be prepared super fast, and without any complications, and to start with the recipe I share with you the ingredients.
INGREDIENTS
500 grams of snails and cucumbers
250 grams of squid
2 cups of rice
1 medium onion
1 medium paprika
4 cloves of garlic
4 chilies
1 sprig of cilantro
Salt and pepper to tastePREPARATION
The first thing to do is to cut the snails and pepitonas into small pieces and cook them with a little salt.
In my case, we bought them already cooked, but I still boil them for about 20 minutes and reserve the cooking water.
While I have the seafood in the kitchen, I take the opportunity to cut the squid into rings, and at this point, I decided to set aside two for breading and to garnish the plates when serving.
Next comes the turn of the vegetables, which I cut finely, and proceeded to fry in oil with onoto, and when the onion was crystallized, I incorporated the squid, the cucumbers and the snails, salt and pepper, and fried for a few minutes.
The next step was to add the previously washed rice to the mixture in the pan, and stirring constantly, cook for a few minutes.
Next, we add 4 cups of the water where we cooked the seafood, a little salt, cover and let it cook until the water evaporates completely.
Serve with the calamari rings crowning each plate, and we are ready to enjoy.
As you can see, it is a very simple dish to make, and with an incredible flavor. I hope you have the opportunity to prepare it at home and enjoy a special lunch.
