La ensalada de gallina, es uno de los componentes de nuestra cena navideña, junto con la hallaca, el pan de jamón y el pernil, pero hace bastante tiempo que en casa se cambió la gallina por el pollo, y aunque he intentado recordar por qué no tengo ni idea, lo cierto es, que aunque su sabor obviamente es diferente, la ensalada de pollo es absolutamente deliciosa.

Es una ensalada que no tiene grandes complicaciones y aunque básicamente se prepara de la misma manera, estoy más que segura que en cada hogar le dan su toque especial, y en mi caso, tengo algunos tips para la ensalada de pollo que me ayudan no solo a que quede deliciosa, sino a minimizar el tiempo que toma prepararla.

Los que ya me han leído saben que soy ansiosa hasta para cocinar, y aprovechar el tiempo para terminar lo más rápido posible las cosas, es una de mis prioridades en la cocina, sobre todo para la cena de Navidad, porque aunque adelantemos cosas siempre estamos corriendo, así que mientras más rápido podamos hacer cada elemento de nuestro plato navideño, mejor.

En casa, por ejemplo, este año se hizo tanto el pan de jamón como el guiso de las hallacas con anticipación, para dejar la torta, la ensalada y nuestra mega hallaca (luego les cuento ese invento) para el mismo 24, por lo que organizar el tiempo es importante, así que distribuyo las tareas durante el día para que no sea tan pesado, y aquí les dejo mis tips para una ensalada de pollo, deliciosa, hecha en el menor tiempo posible.

TIPS

Mi primer tip es con respecto a las papas y las zanahorias, pues para que la cocción sea más rápida, las pelo y corto en cubos para cocinarlas de esta manera, pero hay algunas cosas que se deben tomar en cuenta, pues como todos sabemos, la zanahoria demora en ablandarse un poco más que la papa.

Y como la idea es ahorrar tiempo, quiero hacer todo en una misma cocción, sin que la papa se desaparezca, ni que la zanahoria quede dura, así que lo que hago es cortar la zanahoria en cubos mucho más pequeños que la papa.

De esta manera, ambas están listas al mismo tiempo y con la misma contextura, además, al estar cortadas en cubos se cocinan muchísimo más rápido, así que estamos ganando tiempo.

Otro tip para aportar mucho más sabor a las papas y las zanahorias, es cocinarlas en el caldo en que el que preparo la pechuga, pues aparte del pollo, le agrego cebolla, celery, pimentón y cilantro, y una vez que la pechuga de pollo está lista, la retiro del caldo y agrego las papas y zanahorias, de esta manera absorberá el sabor del caldo y les aseguro que quedan absolutamente deliciosas, dándole un plus de sabor a la ensalada.

Mi siguiente tip, o quizá no es un tip, son algunos ingredientes que no puede faltar en mi ensalada, y uno de ellos es el maíz en cantidades generosas, pues le aporta no solo textura, sino un sabor realmente increíble.

Otro infaltable para mi ensalada navideña es el celery o apio españa cortado en trocitos no tan pequeños. Él, junto con la cebolla, aportan el toque crujiente, además de un gran sabor. Por suerte mis hijos comen de todo sin problemas, así que puedo agregar lo que me provoque.

Y continuando con otro de los ingredientes que no pueden faltar, está la manzana verde. En mi caso particular prefiero la manzana verde por su acidez, aparte que es mucho más crocante que la roja o la amarilla.

Otra de las cosas que hacen de una ensalada de pollo una verdadera delicia, es el aderezo, y aunque en casa no consumimos mayonesa, para esta ensalada no puede faltar una buena mayonesa, pues es la base de mi aderezo.

Básicamente, es mayonesa, azúcar, vinagre y pimienta muy bien emulsionada, y por supuesto ser bien generosos al agregarla. Yo siempre le incorporo mostaza, pero en esta oportunidad lo olvidé por completo, así que si tienen en casa no duden de agregarle al aderezo.

Ya lo que sigue para nuestra ensalada de navidad perfecta y súper rápida es presentarla en una linda ensaladera decorada con una ramita de celery, y listo.

En casa amamos la combinación de texturas y sabores que aporta cada ingrediente, y por supuesto la cremosidad que tiene. Simplemente deliciosa.

Espero que estos tips les funcionen en casa si van a preparar la cena de fin de año. En mi caso en esta oportunidad nos vamos a salir de lo tradicional y nos haremos una cena con menos complicaciones, unas hamburguesas medio gourmet, con tizana y un postrecito delicioso que les estaré mostrando más adelante Dios mediante.

Y cuéntenme, ¿ustedes tienen algunos tips para la ensalada de pollo? Los leo en los comentarios.

Chicken salad is one of the components of our Christmas dinner, along with hallaca, ham bread and pernil, but it's been a long time since we changed the chicken for chicken, and although I have tried to remember why I have no idea, the truth is that although its flavor is obviously different, chicken salad is absolutely delicious.

It is a salad that has no major complications and although it is basically prepared in the same way, I am more than sure that in every home they give it their special touch, and in my case, I have some tips for chicken salad that help me not only to make it delicious, but also to minimize the time it takes to prepare it.

Those who have already read me know that I am anxious even when it comes to cooking, and taking advantage of the time to finish things as quickly as possible, is one of my priorities in the kitchen, especially for Christmas dinner, because even if we get ahead of things we are always running, so the faster we can make each element of our Christmas dish, the better.

At home, for example, this year we made both the ham bread and the hallacas stew in advance, to leave the cake, the salad and our mega hallaca (I'll tell you about that invention later) for the same 24th, so organizing time is important, so I distribute the tasks during the day so it's not so heavy, and here are my tips for a delicious chicken salad, made in the shortest time possible.

TIPS

My first tip is regarding the potatoes and carrots, because in order to cook them faster, I peel them and cut them in cubes to cook them this way, but there are some things to take into account, because as we all know, carrots take a little longer to soften than potatoes.

And since the idea is to save time, I want to do everything in the same cooking, without the potato disappearing or the carrot getting hard, so what I do is to cut the carrot in much smaller cubes than the potato.

This way, both are ready at the same time and with the same texture, besides, being cut in cubes they cook much faster, so we are saving time.

Another tip to add much more flavor to the potatoes and carrots, is to cook them in the broth in which I prepare the chicken breast, because apart from the chicken, I add onion, celery, paprika and cilantro, and once the chicken breast is ready, I add the onion, celery, paprika and cilantro.

Once the chicken breast is ready, I remove it from the broth and add the potatoes and carrots, this way it will absorb the flavor of the broth and I assure you that they are absolutely delicious, giving a plus of flavor to the salad.

My next tip, or maybe it is not a tip, are some ingredients that cannot be missing in my salad, and one of them is corn in generous quantities, because it gives not only texture, but a really incredible flavor.

Another essential ingredient for my Christmas salad is celery, cut into small pieces. It, along with the onion, provide the crunchy touch, as well as a great flavor. Luckily my kids eat everything without problems, so I can add whatever I want.

And continuing with another of the ingredients that can't be missed, there is the green apple. In my particular case, I prefer green apples because of their acidity, besides being much crunchier than red or yellow apples.

Another thing that makes a chicken salad a real delight is the dressing, and although at home we don't use mayonnaise, for this salad you can't miss a good mayonnaise, because it is the base of my dressing.

Basically, it is mayonnaise, sugar, vinegar and pepper very well emulsified, and of course be very generous when adding it. I always add mustard, but this time I forgot it completely, so if you have it at home, don't hesitate to add it to the dressing.

The next step for our perfect and super fast Christmas salad is to present it in a nice salad bowl decorated with a sprig of celery, and that's it.

At home we love the combination of textures and flavors that each ingredient brings, and of course the creaminess it has. Simply delicious.

I hope these tips will work for you at home if you are preparing the New Year's Eve dinner. In my case, this time we are going to go out of the traditional and we will make a dinner with less complications, some half gourmet hamburgers, with tizana and a delicious dessert that I will be showing you later, God willing.

And tell me, do you have any tips for chicken salad? I'll read them in the comments.