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RE: Crema de ajoporro, papas y vino blanco [ES][EN]

in Hive Food21 days ago

No recuerdo haber probado una crema de ajo porro aunque si algunas con un poco incluido, por alguna razón que no recuerdo creía que la parte blanca en grandes cantidades haría ácidas las comidas, pero veo que no 💚 🫑 ¡me encantaría ver mas recetas de cremas! En mi ciudad se acostumbra a hacerlas con una base de ahuyama y poca papa, mucha cebolla blanca y un manojo grande de cilantro, por eso quedan un poco bastante dulces 😋

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Si se coloca directo el ajoporro, puede subir la acidez de la sopa, pero va a depender también de otros ingredientes que se agreguen. Ahora, cuándo se caramelizan antes la parte blanca, se logra un sabor dulce agradable que se potencia gracias al vino. En mi blog tengo una receta de crema de auyama con zanahoria y ají picante y tengo una crema de espárragos. En casa somos muy fans de las cremas de auyamas. Gracias por pasar, un abrazo 💙.