Las tortas de cumpleaños son siempre importantes para mí, este mes fue mi cumpleaños y me premié con una torta, entre tantas cosas que vienen pasando y el arrasador segundo cuatrimestre necesitaba un pequeño mimo, así que hice mi torta favorita, que es torta de chocolate con relleno de trufa.
Birthday cakes are always important to me. This month was my birthday, and I treated myself to a cake. Among so many things going on, and the overwhelming second semester, I needed a little pampering. So, I made my favorite cake, a chocolate cake with truffle filling.
La trufa es una receta que descubrí en internet hace muchos años y es infalible, nada le gana, siempre que la hago en tortas es recibida con muchos elogios y es super fácil de hacer, esto requiere crema de leche y chocolate semi amargo (aunque sirve cualquier chocolate que sea para moldeado como bombones o huevos de pascua y de ese tipo.
The truffle is a recipe I discovered on the internet many years ago and it is foolproof, nothing beats it, whenever I make it in cakes it is received with many compliments and it is super easy to make, this requires cream and semi-sweet chocolate (although any chocolate that is suitable for molding, such as chocolates or Easter eggs and that type, will work.
En una cazuela calentamos la crema hasta que rompe hervor, y se trocea todo el chocolate dentro y se mezcla, al principio parece que no se va a fundir pero con paciencia y revolviendo constantemente se termina integrando todo, esto siempre lo hago primero ya que queda mejor con mucha reserva en la heladera, lo ideal son unas 24 horas pero yo hice todo el mismo día, luego de refrigerado se monta como la crema y listo, lo difícil es no pasarse de batido, porque si no queda texturada y no sirve para decorar, que es lo que al final me paso a mí jajaja pero sirve igual.
In a saucepan, heat the cream until it boils, and break up all the chocolate inside and mix. At first, it seems like it won't melt, but with patience and constant stirring, everything will eventually come together. I always do this first, as it turns out better with plenty of room in the refrigerator. Ideally, it should be left for about 24 hours, but I did it all the same day. After refrigerating, whip it like cream and that's it. The hard part is not to over-beat it because otherwise it won't be textured and won't be good for decorating, which is what ended up happening to me, haha, but it works just the same.
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Por otro lado, hice el bizcochuelo, que es de premezcla, estos traen los secos y nosotras incorporamos lo húmedo, es decir batimos huevos y le incorporamos leche y luego la mezcla.
On the other hand, I made the sponge cake, which is a premix. These come with the dry ingredients and we add the wet ingredients, that is, we beat the eggs and add the milk and then the mixture.
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Yo siempre tamizo estas mezclas y quito un poco el exceso de azúcar, traen demasiado, pero no afecta en nada sacársela ya que es algo que vengo haciendo hace bastante. Después de batir e integrar bien se va a un molde y al horno.
45 minutos de horno después ya está listo para dejarlo reposar y enfriar para poder pasar al relleno.
I always sift these mixtures and remove a little of the excess sugar. They contain too much, but it doesn't hurt to remove it at all, as I've been doing this for quite some time. After beating and combining well, transfer to a baking dish and bake.After 45 minutes in the oven, it's ready to rest and cool before adding the filling.
El relleno es fácil, cortar, rellenar y volver a cerrar, yo uso siempre hacia arriba la parte de abajo, así la parte de arriba queda lisa, esto hace que no se desperdicie para emparejar, ya que en general la parte de arriba nunca me queda super lisa.
The filling is easy, cut, fill and close again. I always use the bottom part facing up, so the top part is smooth. This means that there is no waste in leveling it, since in general the top part never ends up super smooth.
Rellene con la trufa de chocolate y mucho dulce de leche para que quede bastante alta, y también porque quería que sea muy dulce y sabrosa.
Para la decoración lo deje bastante simple también, use crema batida, que batí yo, espolvoree con cacao e hice unos copitos con dulce de leche.
I filled it with the chocolate truffle and plenty of dulce de leche to make it quite tall, and also because I wanted it to be very sweet and flavorful.For the decoration, I kept it pretty simple too. I used whipped cream, which I whipped, sprinkled it with cocoa, and made some flakes with dulce de leche.
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El corte de la porción se veía increíble y fue bien recibida, este año decidí que todo sea mucho más tranquilo ya que al otro día empezaba en un nuevo trabajo y mis clases de la universidad también comenzaban, festejé el sábado con mis amigos y el domingo que era mi cumpleaños con mi familia cercana, fue un buen cumpleaños, para reflexionar y trabajar en mis metas del futuro, espero que mis deseos se cumplan, pero lo sabremos en otro momento.
The slice looked amazing and was well received. This year I decided to make things a lot more relaxed since I was starting a new job the next day and my college classes were also starting. I celebrated on Saturday with my friends and on Sunday, which was my birthday, with my immediate family. It was a good birthday to reflect and work on my future goals. I hope my wishes come true, but we'll find out another time.
Hasta la próxima ❤️ Yowi.
See you next time ❤️ Yowi.
Todas las fotos fueron tomadas por mí
All photos were taken by me