大家好鴨！我是拉叔，一名大叔、保險佬、瑟莫、吃貨 🤣 總之，我很享受我的馬來西亞生活（除了目前的工作）。既然今天我們聊的是吃，那麼工作上的憂慮，咱們先置之不理。
白咖啡是馬來西亞半島，中區霹靂州，怡保市的特產。數十年來，白咖啡的影響已經影響了全球華人社群。我們馬來西亞本土更不用說，不管你的餐館是否原裝正品，總之有咖啡賣的都說他們是白咖啡 🤣
既然，大家都喜歡把“白”咖啡放在他們的招牌，怡保市的人種就是特別有性格的。本地怡保人已經將“白咖啡”這個名詞列為“外語”。也就是說，我們怡保人已經認定喝的都是白咖啡了。顧客如果是本地人，自然不會在點餐的時候喊話“白咖啡”，而是隨便點“咖啡”，他們就知道會直接送上白咖啡了。但是，如果你不是本地人，到了怡保點餐時跟店小二喊要“白咖啡”，那你就不打自招了🤣
就好像香港人不叫他們的豬腸粉香港豬腸粉。但是，外面的不管你是否中宗，只要是賣豬腸粉的都說自己是香港豬腸粉的意思🤣你到了香港茶樓去點個香港豬腸粉，你看你會否被酸？向 @atyh 求證。好了，刷太遠去了。先來一杯熱奶茶，拉叔血糖已經很高，再喝糖遲早會消渴症鉅腳。
說了那麼多，偶們又回來白咖啡這個店名。雖然說大家已經習以為常的會加上“白咖啡”，但也要看看這些人是否真的有聊到。我們這家吉隆坡的“濃濃白咖啡”確實如其名，自家跑調的白咖啡相當濃郁。身為怡保市之子的拉叔親口驗證，這家的白咖啡夠濃……我只強調濃，如果說香味……還有待進步吧。
我點了一碟客家麵。我老實說沒有研究過是否客家會吃這種麵。口感跟雲吞面接近，比粗麵幼；比幼麵粗，大概是兩者之間。在馬來，我也吃過不同的客家麵，原來還有分粗幼客家麵。那，豈不是跟雲吞麵重疊了？
不然不然，原來怡保的客家麵都是看起來顏色比較自然，不會用深色醬料的，也不像幹拌面。看來我們濃濃白咖啡是做對了，而且還搭上怡保市獨有的炸沙葛。後來再翻閱本店的餐單閱讀了一下才發現原來他們的材料都是從怡保市運過來的，難怪了！這可是原裝正品啊😯
甜品類的咖咉角，使用奶油和斑斕業煮出來的蛋漿作為餡料。餅皮酥脆，一大口咬進嘴裡的同時，醬料在嘴裡射出那一剎那，令人有一種說不出的快活（當然說不出，不然可一地都是了）。如果你準備帶回家吃，更可以考慮慢火加熱一下，讓餡料暖了再吃，咖咉蛋漿的甜味和鹹味額外分明。
母老虎點的是招牌咖哩麵。老實說，我覺得吉隆坡的本土咖哩麵比起怡保的咖哩麵，這裡的比較好吃。雖然我沒有去研究本店的咖哩麵是否怡保正宗，但是看母老虎吃得沒啥表情，我就知道是正宗了。因為我老家的咖哩麵實在比不上吉隆坡。我不知道其他怡保人是否會跟我意見一致，總之那是我的個人意見。
大小姐則點了她一貫喜歡的雞絲河粉。這裡的雞絲河粉，我有吃過。以我怡保人的舌頭，我覺得河粉很有可能是怡保正宗。問題是，這種面類非常講究湯底和雞本身的烹調過程。我不敢說這裡的雞絲河粉跟得上，不過憑樣子還是可以過關的。