好久没撸吐司了，今天又赶在高温做个有料的吐司哈哈~样子有点惨！料有点多！先说说酵头，就是烘培宝子们说的波兰种，其实老一辈的人（做馒头）早就用上这个方法了，到面包身上只是改名换姓了哈哈😄
今天最高34℃ 夏天做面包有点麻烦（在我没有冰桶的情况下）面团搅打成膜有点难，面温升高就出不了手套膜了，这样就会影响成品组织，也就影响了口感！唯一一点好的是，在没有发酵箱的情况下，室温发酵温度也够了。
大概下午3点多把波兰种做起，等发酵时间 抽空还睡了个下午觉😄差不多40分钟后被热醒了，这时波兰种已经发酵好了。天热就是快，这么晚开始做，晚上九点多就出炉了，算是三发了。
卷了樱桃酱和我最爱的水蜜桃酱，面团发酵的空隙做了一点水蜜桃酱。其实可以做原味吐司的，吃的时候直接抹上果酱也挺好的，我是为了尽快把做的果酱消耗完，做的时候又厚卷了一层，有一个卷多了 好惨的样子🤣合不到一卷了。不过盖子一盖啥都不碍哈哈~~成品有棱有角😊厚切！因为切刀不锋利了。。555~
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