Hola les mando un saludo muy cordial a toda esa gente de Hive , en especial a esa bella comunidad de @hivesucre,una comunidad que ha llegado para quedarse, resaltando y mostrando nuestro Estado en su grandeza y esplendor con sus parques, playas, monumentos, económica, plazas y gastronomía muchas cosas más, hoy les voy hablar sobre dulce tradicional de mi región.
Hello I send a very cordial greeting to all the people of Hive, especially to the beautiful community of @hivesucre, a community that has come to stay, highlighting and showing our state in its grandeur and splendor with its parks, beaches, monuments, economic, squares and gastronomy many more things, today I will talk about traditional sweets from my region.
Llegado el mes de marzo, una época donde se celebra la semana Santa quise preparar un arroz con coco como dulcería criolla y tradicional durante esta temporada, en nuestro estado sucre se acostumbra resaltar las diferentes festividades llevando en alto la comida gastronómica como muestra de su producción agricola y auténtica de los pobladores, este es un estado que goza de hermosas playas rodeadas de palmeras lo cual es una planta que tiene como fruto el coco ingrediente principal en esta preparación que les presentaré a continuación.
Arrived the month of March, a time where Easter is celebrated I wanted to prepare a rice with coconut as Creole and traditional sweetness during this season, in our state sucre is customary to highlight the different festivities taking high gastronomic food as a sign of its agricultural production and authentic of the people, this is a state that enjoys beautiful beaches surrounded by palm trees which is a plant that has as fruit the coconut main ingredient in this preparation that I will present below.
Los ingredientes para elaborar un auténtico arroz con coco son: 2 tazas de arroz, 2 Cocos secos, 1/4 de papelón, 1 taza de azúcar, canela, vainilla.
The ingredients to make an authentic arroz con coco are: 2 cups of rice, 2 dried coconuts, 1/4 cup of paprika, 1 cup of sugar, cinnamon, vanilla.
Para el proceso lo primero que debemos quitar las conchas del coco procedemos a rayar, luego a licuar con uno o dos vasos de agua, seguidamente pasaremos esto por un colador para extraer todos los residuos y reservamos, volvemos a repetir el mismo proceso para obtener una segunda leche de coco un poco más clara que llevaremos a un caldero e integraremos el arroz revolviendo y dejando cocinar con un toque de sal. Dejamos cocinar por unos 10 minutos cuando el arroz ya tenga una consistencia ardente incorporamos los demás ingredientes como el papelón, la azúcar, la canela y revolvemos constantemente para que no se pegue, yo voy a comer mi amor vertemos por último la leche de coco concentrada para que tengamos un arroz cremoso y listo para servir.
For the process the first thing we must remove the coconut shells we proceed to grate, then to liquefy with one or two glasses of water, then we will pass this through a strainer to extract all the residues and reserve, we repeat the same process to obtain a second coconut milk a little clearer that we will take to a cauldron and integrate the rice stirring and letting it cook with a touch of salt. Let it cook for about 10 minutes when the rice already has a burning consistency we incorporate the other ingredients such as paprika, sugar, cinnamon and stir constantly so it does not stick, I'm going to eat my love finally pour the concentrated coconut milk so we have a creamy rice and ready to serve.
Espero que les guste el resultado final, en mi caso particular quise agregarle un poco de leche condensada opcional para darle más dulzura, realmente valoro poder replicar esta tradición gastronómica de mi región, ya que en casa mi mamá desde pequeño nos preparaba este arroz con coco como una merienda, hasta aquí los acompañó el día de hoy espero que les guste y nos vemos en la próxima!
I hope you like the final result, in my particular case I wanted to add some optional condensed milk to give it more sweetness, I really value to replicate this gastronomic tradition of my region, since at home my mom used to prepare this rice with coconut as a snack, so far I accompanied you today I hope you like it and see you next time!
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