Samoussas for the Friday aperitif // Des samoussas pour l'apéro du vendredi [EN/FR]

Hello friends and foodlovers! I hope you are all doing very well. 😁

If you read my posts regularly, you must know that with @genesisledger, we have a little ritual every week: the Friday night aperitif! We love to celebrate the end of the work week and the start of the weekend with a little apéro dînatoire.

And last Friday, we made samoussas!

It's been a long time since we've made one, but we love it! 😋

They're super quick to make, and best of all, they're infinitely versatile. You can add the toppings of your choice!

For these samoussas, we used what we had in the cupboard and fridge: tuna, grated cheese and goat's cheese. And we loved it!

So here's a quick share of this recipe for 3 or 4 people (about 16 samoussas) 👇

Ingredients

• 8 sheets of bricks (available in the fresh section of the supermarket, along with puff pastry, shortcrust and shortbread doughs) ;
• 1 can tuna ;
• 1 bag of grated Emmental cheese (approx. 75 grams);
• ½ goat log ;
• Olive oil (for cooking).

At first, I wanted to make samoussas with tuna and grated Emmental cheese, and others with goat's cheese and lardons. But at the last minute, I changed my mind and didn't feel like adding the lardons. So they're in the photo, but in the end, I didn't put them in!

But as I've already said, in the end, you can add any ingredients you like, depending on your tastes.

Preparation steps

I started by cutting the first sheet of brick pastry in half, to form a semicircle. Then I folded this half-circle in on itself:

Then I added the filling of my choice, in this case tuna and grated Emmental cheese:

Then I folded the first edge over to form the first triangle:

Next, fold into a triangle, while holding the whole thing tightly so that the filling doesn't escape:

After 3 triangles, a small piece of brick pastry remains, which you must try to tuck into the previous triangle. This seals the samoussa!

Repeat the process for each sheet of brick pastry.

I made two types of samoussas: tuna and grated Emmental cheese, then goat's cheese and grated Emmental cheese.

And here's what I got before baking:

Once you've mastered folding samoussas, it's great fun to make! 😁

To cook, I heated a little olive oil in a frying pan :

And I added some samoussas :

I let them cook for a few minutes on each side (about 4 minutes):

And then it was time to enjoy!

We made a little aperitif with sausage, samoussas and sourdough rejection crackers, all accompanied by the white cheese and wasabi sauce. It was another great aperitif! 😋

And next time, I'd like to make Normandy camembert samoussas, with chicken shreds and apples! I'm sure it would be really good!

What would you like to put in your samoussas?

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

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Version en français

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Hello les amis et les foodlovers ! J’espère que vous allez tous très bien. 😁

Si vous lisez régulièrement mes posts, vous devez savoir qu’avec @genesisledger, on a un petit rituel chaque semaine : l’apéro du vendredi soir ! On adore fêter la fin de la semaine de boulot et le début du week-end avec un petit apéro dînatoire.

Et vendredi dernier, nous avons fait des samoussas !

Cela faisait longtemps qu'on n'en avait pas fait, pourtant, on adore ça ! 😋

C’est ultra rapide à faire, et surtout, c’est déclinable à l’infini. On peut y mettre les garnitures de son choix !

Pour ces samoussas, on a fait avec ce qu’on avait dans le placard et le frigo : du thon, du fromage râpé et du chèvre. Et on s’est régalés !

Alors voici un petit partage de cette recette pour 3 ou 4 personnes (16 samoussas) 👇

Les ingrédients

• 8 feuilles de bricks (ça se trouve dans le rayon frais du supermarché, avec les pâtes feuilletées, brisées et sablées) ;
• 1 boîte de thon ;
• 1 sachet d’emmental râpé (environ 75 grammes) ;
• ½ bûche de chèvre ;
• De l’huile d’olive (pour la cuisson).

Au début, je souhaitais faire des samoussas au thon et à l’emmental râpé et d’autres au fromage de chèvre avec des lardons. Mais au dernier moment, j’ai changé d’avis et je n’avais plus envie d’ajouter les lardons. Ils sont donc sur la photo, mais finalement, je ne les ai pas mis !

Mais comme je l’ai déjà dit, finalement, vous pouvez mettre les ingrédients de votre choix, tout dépend de vos goûts.

Les étapes de préparation

J’ai commencé par découper une première feuille de brick en deux, cela forme un demi-cercle. Et j’ai ensuite replié ce demi-cercle sur lui-même :

Ensuite, j’ai ajouté la garniture de mon choix, ici, du thon et de l’emmental râpé :

Et j’ai replié le premier bord pour former un premier triangle :

Ensuite, il faut plier en triangle, tout en tenant le tout bien serré pour ne pas que la garniture ne s’échappe :

Après 3 triangles, il reste un petit morceau de feuille de brick, qu’il faut essayer de rentrer dans le triangle précédent. Cela permet de bien fermer le samoussa !

Il faut refaire la même chose pour toutes les feuilles de brick.

J’ai fait deux sortes de samoussas : thon et emmental râpé, puis chèvre et emmental râpé.

Et voici ce que j’ai obtenu avant cuisson :

Une fois qu’on maîtrise le pliage des samoussas, c’est très agréable à faire ! 😁

Pour la cuisson, j’ai fait chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle :

Et j’ai ajouté quelques samoussas :

J’ai laissé cuire quelques minutes de chaque côté (environ 4 minutes) :

Et ensuite, place à la dégustation !

Nous avons fait un petit apéro à base de saucisson, samoussas et crackers de rejet de levain, le tout accompagné de la sauce au fromage blanc et au wasabi. C’était encore une fois un super apéro ! 😋

Et la prochaine fois, j’aimerais faire des samoussas au camembert normand, avec des effilochés de poulet et des pommes ! Je suis sûr que cela peut-être vraiment bon !

Et vous, que souhaitez-vous mettre dans vos samoussas ?

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.