Hello my dear friends of Foodie by hive, today I bring you a recipe with yucca that is very easy to make and delicious at the same time. If you don't have much flour and you feel like eating some delicious empanadas stuffed with cheese I invite you to follow my recipe and don't miss a single detail, I assure you that you won't regret it.
Hola mis queridos amigos de Foodie by hive en el día de hoy les traigo una receta con yuca muy fácil de hacer y rica a la vez. Si no tienen mucha harina y tienen ganas de comerse unas deliciosas empanadas rellenas con queso los invito a que sigan mi receta y no se pierdan un mínimo detalle, les aseguro que no se arrepentirán.
✅Ingredients:
1 pound of yucca, previously peeled and washed.
2 tablespoons of flour
1/2 cup grated cheese
Salt to taste
Oil for frying
✅Ingredientes:
1 libra de yuca previamente pelada y lavada
2 cucharadas de harina
1/2 Taza de queso rallado
Sal al gusto
Aceite para freír
First, take half of the previously peeled and washed yucca and grate it with a grater or a grinder. Once grated, squeeze all the water out of the yucca with a towel to make it dry.
Primeramente, se coge la mitad de la yuca previamente pelada y lavada y se ralla con un rallador o con una máquina de moler. Una vez rallada se le exprime bien toda el agua que tenga con una toallita para que quede bien seca.
Then put the rest of the yucca in a pot to cook on medium heat for 20 minutes until it is soft. It should not be too soft because it makes the recipe much more complex.
Luego se pone el resto de la yuca en un recipiente a cocinar en fuego medio durante 20 minutos hasta que esté blanda. No se debe dejar muy blanda porque se nos hace mucho más compleja la receta.
When it softens, mash it well as if it were a puree with a fork.
Cuando se ablande se machuca bien como si fuera un puré con un tenedor.
Now add salt, the other part of the grated yucca and the two spoonfuls of flour, mix everything very well until it is incorporated and a dough that can be handled with the hands. It must be kneaded well so that all the ingredients are integrated.
Ahora se le agrega sal, la otra parte de la yuca rallada y las dos cucharadas de harina, mezclar todo muy bien hasta incorporar y que quede una masa que se pueda manejar con las manos. Se debe amasar bien para que se integren todos los ingredientes.
The next step is to make a ball not too big and put it on a nylon to flatten and stretch it with a bowl until it is thin.
Lo siguiente será hacer una bola no muy grande y poner sobre un nailon para aplastar y estirar con un recipiente bien hasta que quede fina.
Then fill with cheese (the filling can vary depending on what you want, it can be minced meat or anything else of your preference), cover and shape the empanada. It is important to close very well with a fork on the edges so that the filling does not come out.
Luego se rellena con el queso (el relleno puede variar según lo que deseen puede ser carne picadillo o cualquier otra cosa de su preferencia), se tapa y se le da la forma a la empanada. Es importante cerrar muy bien con un tenedor en los bordes para que no se salga el relleno.
Finally, put abundant oil in a pan and fry over high heat until golden brown on both sides. Take them out, drain well and they are ready to enjoy. Their texture is great and the melted cheese is really a delight. Let me know what you think, I will be attentive to your comments.
Por último se pone abundante aceite en un recipiente y se fríen a fuego alto hasta que se doren por ambos lados. Se sacan, se escurren bien y están listas para disfrutar. Su textura es grandiosa y el queso derretido realmente una delicia. Díganme que les parece, estaré atenta a sus comentarios.
Créditos y Recursos//Credits and Resources
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