Auyama Quesillo with guava and cheese | Recipe[Eng-Esp]

Greetings, fellow food lovers! Welcome back to my kitchen. Today we're going to prepare a delicious recipe for one of my favorite desserts, ideal for a snack, especially if you're having a gathering with family and friends: Quesillo de Auyama. Join me and I'll show you how to make this simple recipe.

Looking through my previous posts, I realized that pumpkin has been the star of many of my dishes, including my family's traditional desserts. But this delicacy was missing, which I often prepare at home because it is simple and everyone loves it. So, at the end of the post, I will leave you with a list of pumpkin dessert recipes.

¡Saludos amigos amantes de la buena comida! Sean bienvenidos una vez más a mi cocina, en esta oportunidad vamos a preparar una deliciosa receta de uno de mis postres favoritos,ideal para una merienda especialmente si se trata de una reunión entre familia y amigos, se trata de un Quesillo de Auyama. Acompáñemen y les muestro el proceso de elaboración de esta sencilla receta.

Buscando entre mis publicaciones anteriores, me di cuenta que la Auyama ha sido la protagonista de muchos de mis platos, incluyendo los postres tradicionales de mi familia. Pero faltaba esta delicia que preparo a menudo en casa por lo sencilla y porque a todos les encanta. Así que al final de post te dejo una lista de recetas de postres con Auyama.

_{Quesillo de Auyama con guayaba y queso | Receta}

Ingredients:

5 medium eggs
7.5 milliliters of vanilla extract
250 grams of pumpkin
1 cup of the juice used to cook the pumpkin
1 cup of condensed milk
50 grams of guava paste
50 grams of pressed cheese

For the caramel:

5 tablespoons sugar
10 tablespoons water

Ingredientes:

5 huevos talla M
7.5 mililitros de esencia de vainilla
250 gramos de auyama o calabaza
1 taza del jugo donde cocinamos la auyama
1 taza de leche condensada
50 gramos de dulce de guayaba en barra
50 gramos de queso prensado

Para el caramelo:

5 cucharadas de azúcar
10 cucharadas de agua

Procedure:

The first thing we need to do is wash the pumpkin thoroughly and place it in a pot with enough water to cook it for 20 minutes. This will make it soft.

Procedimiento:

Lo primero que debemos hacer es lavar muy bien la calabaza y colocarla en una olla con suficiente agua para cocinarla durante 20 minutos. Esto hará que quede blanda.

Once it is soft, remove the skin and place it in the blender.

Una vez que esté blanda vamos a retirar la cáscara y a colocar en la licuadora.

Add the juice where we cooked the pumpkin. Then add the condensed milk and vanilla, and mix.

Vamos a incorporar el jugo donde cocinamos la auyama o calabaza. Luego vamos a seguir incorporando la leche condensada, la vainilla, y vamos a mezclar.

Place half of the mixture in a bowl, and in the blender, with the other half of the mixture, continue adding the eggs and mix again.

En un recipiente vamos a colocar la mitad de la mezcla, y en la licuadora, con la otra mitad de la mezcla, seguimos incorporando los huevos, y volvemos a mezclar.

We take the same container and use a spatula to combine both mixtures until they are evenly mixed.

Llevamos el mismo recipiente y vamos a incorporar con una paleta ambas mezclas para que quede una mezcla homogénea.

Cut the guava bar, guava paste bar, and cheese into small squares and set aside.

Cortamos en cuadritos la barra de guayaba, la barra de dulce de guayaba, el queso y reservamos.

We are going to make this pumpkin cheese in the multifunctional pot, so we need greaseproof paper.

Este quesillo de auyama vamos a hacerlo en la olla multifuncional, por lo que necesitamos papel engrasado.

We make a kind of mold inside the multifunctional pot with greased paper. Once this step is ready, we will prepare a caramel.

Place 5 tablespoons of sugar in 10 tablespoons of water and boil until it turns into a light caramel. Place it on the greased paper and then add the pumpkin mixture.

Hacemos como una especie de molde dentro de la olla multifuncional con el papel engrasado. Una vez que esté este paso listo, vamos a preparar un caramelo.

Colocando 5 cucharadas de azúcar en 10 cucharadas de agua y dejamos hervir hasta que se vuelva un caramelo claro. Lo colocamos sobre el papel engrasado y luego agregamos la mezcla de auyama.

We will alternate the guava bar squares and cheese squares to place them on top of the quesillo mixture and press them down slightly with a fork.

If they remain visible, it doesn't matter. This will ensure that they are evenly distributed throughout the mixture.

Vamos a intercalar los cuadritos de barra de guayaba y los cuadritos de queso para colocarlos sobre la mezcla del quesillo y los hundimos ligeramente con ayuda de un tenedor.

Si se quedan a la vista, no importa. Esto va a hacer que queden repartidos por toda la mezcla uniformemente.

Place in the pot and cook for 15 minutes using the oven function.

Once the time is up, remove from the pot and allow to cool before removing the paper and unmolding the pumpkin cheese.

Colocamos en la olla y le damos un tiempo de 15 minutos en la función de horno.

Una vez que se cumple el tiempo, vamos a sacar de la olla y dejamos enfriar para retirar el papel y así desmoldamos nuestra quesillo de auyama.

I hope you like my recipe and feel inspired to make it at home.

Espero que les guste mi receta, que se animen a prepararla en casa.

Check out my list of recipes that I'll attach below. See you next time. Bye!

Visiten mi lista de recetas que voy a adjuntar en la parte inferior. Y nos vemos en una próxima oportunidad. ¡Chao!