Hello my dear winter friends, happy weekend to all, here in Venezuela we have already begun the first long weekend of the year for the carnival celebration. Since I don't have any plans, I have to figure it out with my son. A few days ago, Mommy told me I want to eat alfajores and I have never made alfajores, but I bought them for him and he loves them.
I bought the ingredients that I was missing and got to work, doing a little research, alfajores are Argentine and it is a slightly dry cookie, since it is made with cornstarch or cornstarch, it is made with two layers of cookies and a dulce de leche filling, this is the classic version; Over the years, as everything has evolved, they have made many versions of alfajores, so much so that today there are thousands of variants of their cookies, fillings and even toppings.
Hola mis queridos amigos hivers, feliz fin de semana para todos, aquí en Venezuela ya comenzamos el primer fin de semana largo del año para la celebración de carnaval. Como no tengo nada de planes tengo que ingeniármela con mi hijo, hace dias me dijo mami quiero comer alfajores y yo nunca he realizado alfajores, pero si se los he comprado y a él le encantan.
Compre los ingredientes que me faltaban y me puse manos a la obra, investigando un poco, los alfajores son argentinos y es una galleta un poco seca, ya que es elaborada con maicena o fécula de maíz, esta se realiza con dos capas de galletas y un relleno de dulce de leche, esta es la versión clásica; al apsar de los años como todo va evolucionando han realizado muchas versiones de alfajores tanto que hoy en día existen miles de variantes es sus galletas, rellenos y hasta coberturas.
On this occasion I made the most classic and simple recipe and the ingredients to use are:
• 200g cornstarch or cornstarch
• 100g all-purpose flour
• 100g of powdered sugar or nevazucar
• 100g of margarine
• 1 egg and 2 yolks
• Lemon zest (optional)
• Vanilla
• Pinch of salt
• 3g baking powder
• Caramel sauce
• Grated coconut
En esta oportunidad realicé la receta más clásica y sencilla y los ingredientes a utilizar son:
• 200 g maicena o fécula de maíz
• 100 g harina todo uso
• 100 g de azúcar pulverizada o nevazucar
• 100 g de margarina
• 1 huevo y 2 yemas
• Ralladura de limón (opcional)
• Vainilla
• Pizca de sal
• 3 g polvo para hornear
• Dulce de leche
• Coco rallado
Steps to follow:
Mix the butter with the powdered sugar until creamy or its color has already whitened.
Pasos a seguir:
Mezclamos la mantequilla con la azúcar pulverizada hasta cremar o ya se ha blanquecido su color.
Agregamos las yemas y el huevo
Add the yolks and egg
Sift the cornstarch and wheat flour and add to the mixture, then add the vanilla and lemon zest to taste.
tamizamos la maicena y la harina de trigo y agregamos a la mezcla, luego vertimos la vainilla y ralladura de limón al gusto
We mix until we have a homogeneous mass, we put it in envoplast and in the refrigerator for approximately 30 minutes or more.
mezclamos hasta tener una masa homogénea, llevamos a envoplast y al frízer aproximadamente 30 minutos o más
We take it out of the refrigerator and stretch it out on a counter, making the cookie molds, place it on a tray with baking paper and put it in a previously hot oven for 8 minutes.
sacamos del refrigerador y estiramos en un mesón, haciendo los moldes de galletas, colocamos en una bandeja con papel para horno y llevamos al horno previamente caliente por 8 minutos
we take out and let it rest
sacamos y dejamos reposar
After the cookies have rested, we fill them with dulce de leche and pass the edges through the grated coconut
luego de tener las galletas reposadas, rellenamos con dulce de leche y pasamos los bordes por el coco rallado
when we have our alfajores, we serve and enjoy
al tener nuestros alfajores, servimos y a disfrutar
As you can see, it is almost the same as making simple cookies, the difference is that they are filled and you can use whatever filling you want. I have seen them filled with chocolate, jams and as I always say, cooking has no limitations, we can create, invent and make. Whatever occurs to us, what can happen is whether it is a success or not, but we start again and so on...
Como pueden observar es casi lo mismo de realizar galletas sencillas, la diferencia es que son rellena cosa que pueden usar el relleno que deseen, he visto rellenas de chocolate, mermeladas y como siempre digo la cocina no tiene limitaciones, podemos crear, inventar y hacer lo que se nos ocurra lo que puede pasar es que sea un éxito o que no, pero volvemos a empezar y así…
Thank you very much for accompanying me in the preparation of these delicious alfajores, I hope you are encouraged to make it and let me know. Greetings and many blessings to all, I hope you can enjoy this weekend with your family and doing things you like.
Muchas gracias por acompañarme en la preparación de estos ricos alfajores, espero se animen a realizarlo y me comenten a ver. Saludos y muchas bendiciones para todos, espero puedan disfrutar este fin de semana en familia y haciendo cosas que les guste.
