Hello Foodies of the world, I hope you are enjoying the goodness of life, after a long time, I am happy to share with you a new culinary experience in my kitchen. This time, I prepared a delicious lunch to share with the family. It is a juicy baked beef ribs, accompanied by my version of my favorite salad (Caesar salad) and we also accompanied these delicacies with rice and yucca.

Since I tried the baked ribs offered to me at a friend's house, it is always on the list of options for those special days, this time, I prepared it with few ingredients, all easy to get, but with a lot of enthusiasm and it was delicious, so much so that the kids wanted more.

I haven't eaten Caesar salad for a long time and this salad fascinates me, so I decided to prepare my version, since the original salad has other ingredients and a special dressing, but I must say that this way of making it works very well.

Now, write down all the ingredients you need to prepare this delicious lunch.

For the Baked Beef Ribs.

• 2 kilos of beef ribs (10 people)
• 1/2 kilo of potatoes
• 3 garlic
  -2 carrots
• 2 large onions
• 1 bell pepper
• 2 tomatoes
• Onions to taste.
• 100 gr barbecue sauce
• mustard and seasoning to taste.

For the salad:

• 2 lettuce
• 100 gr bacon
• 1/2 chicken breast
• 100 gr Parmesan cheese
• Mayonnaise and mustard to taste
• 3 french bread loaves
• 1/4 cup oil

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Preparation:

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Baked ribs.

I started the preparation a day before, marinating the meat. For this I processed in the blender, onion, chives, garlic and a dash of oil. I seasoned it with salt and left it in the refrigerator overnight.

The next day, sear the meat in a frying pan with a little oil, until the meat turns golden brown.

Then I took it to the pressure cooker. Since my pot does not work properly, it took me two hours for it to soften. In the meantime, I washed and prepared the vegetables and added them to the pot about 15 minutes before turning off the heat.

The next step was to take the meat and the broth to a baking pan, I added the barbecue sauce, mustard and blended the onion, tomato and paprika before adding it to the meat.

I took it to the oven for about 20 minutes and a very tasty sauce was formed, which gave an incredible flavor to the rib.

Caesar style salad.

Preparing the salad is very simple. Marinate the breasts the night before, as well as the ribs, to intensify the flavor. Cut it into pieces. In a frying pan I fried the bacon strips, when they were crispy, I added the breast and let it absorb all this flavor.

I couldn't find croutons, but I rustically cut 3 pieces of French bread and took it to toast in a budare.

While I was doing all this, the lettuce was soaking in a container with water and a few drops of vinegar. I like to wash the lettuce very well, I let them soak for a while and then wash leaf by leaf.

Finally, we mix all the ingredients and add the dressing. This time I used mayonnaise, mustard and a pinch of sugar and salt and half of the parmesan cheese, it was delicious.

Contours.

To accompany these delicacies I prepared rice, but this time I added some strips of bacon, ham, onion and carrot, fried very well and when the rice changed color slightly, I added a part of the broth from the ribs and a part of water. In total I used three cups of rice, 1 and a half cups of beef broth and 1 and a half cups of water. Cover and cook over medium heat for 30 minutes.

As if that wasn't enough, I cooked yucca, which I had peeled and ready to use in the fridge. The kids love this vegetable and enjoy it very much.

It was a fun morning in the kitchen. After a couple of hours of effort, it was time for the reward, to see the family sitting at the table, enjoying what you prepared with so much love. It was a great Sunday to celebrate with the family, another moment when food becomes that accomplice that brings the family together again in the same place.

I hope you like my recipe and remember that everything made with love is delicious.

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Hola Foodies del mundo, espero estén muy bien disfrutando de las bondades de la vida, después de un buen tiempo, estoy feliz de compartir con ustedes una nueva experiencia culinaria en mi cocina. En esta ocasión, preparé un almuerzo delicioso para compartir en familia. Se trata de unas jugosas costillas de res al horno, acompañadas de mi versión de mi ensalada favorita (La ensalada cesar) y también acompañamos estas delicias con arroz y yuca.

Desde que probé las costillas al horno que me ofrecieron en casa de un amigo, siempre esta en la lista de las opciones para esos días especiales, en esta oportunidad, las preparé con pocos ingredientes, todos fáciles de conseguir, pero con mucho entusiasmo y me quedo delicioso, tanto que los niños querían más.

Hace mucho no comía ensalada cesar y esta ensalada me fascina, así que decidí preparar mi versión, ya que la ensalada original, tiene otros ingredientes y un aderezo especial, pero debo decir, que esta manera de realizarla funciona muy bien.

Ahora sí, anota todos los ingredientes que necesitas para preparar este rico almuerzo.

Para las Costillas de Res al Horno.

• 2 kilos de costillas de res (10 personas)
• 1/2 kilo de papas
• 3 ajos
  -2 zanahorias
• 2 Cebollas grandes
• 1 pimentón
• 2 Tomates
• Cebollin a gusto.
• 100 gr de salsa barbecue
• mostaza y condimentos al gusto.

Para la ensalada:

• 2 lechugas
• 100 gr de tocineta
• 1/2 pechuga de pollo
• 100 gr de queso parmesano
• Mayonesa y mostaza al gusto
• 3 panes tipo francés
• 1/4 de taza de aceite

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Preparación:

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Costillas al horno.

Comencé la preparación un día antes, marinando la carne. Para esto procesé en la licuadora, cebolla, cebollín, ajo y un chorrito de aceite. Sazone con sal y lo dejé en la nevera toda la noche.

Al día siguiente, selle la carne en un sartén con un poquito de aceite, hasta que la carne tomó un color dorado.

Después la llevé a la olla de presión. Como mi olla no funciona correctamente, me tomo dos horas en que ablandará. Mientras tanto, lave y preparé las verduras y las agregué a la olla unos 15 minutos antes de apagar el fuego.

El siguiente paso fue llevar la carne y el caldo a un molde para horno, le agregué la salsa barbecue, mostaza y licué la cebolla, el tomate y el pimentón, antes de agregarlo a la carne.

Lleve al horno por unos 20 minutos y se formó una salsa muy sabrosa, que le dio un sabor increíble a la costilla.

Ensalada al estilo César.

Preparar la ensalada es muy sencillo. La noche anterior marine las pechugas, al igual que las costillas, para intensificar el sabor. La corte en trozos. En un sartén sofreí las tiras de tocineta, cuando quedaron crujientes, agregué la pechuga y dejé que absorbiera todo este sabor.

No encontré crotones, pero corte rústicamente 3 piezas de pan francés y lo llevé a tostar en un budare.

Mientras hacía todo esto, la lechuga se estaba remojando en un envase con agua y unas gotas de vinagre. A mí me gusta lavar muy bien la lechuga, las dejo remojando un rato y luego lavo hoja por hoja.

Finalmente, mezclamos todos los ingredientes y agregamos el aderezo. En esta ocasión usé mayonesa, mostaza y una pisca de azúcar y sal y la mitad del queso parmesano, quedó deliciosa.

Contornos.

Para acompañar estas delicias preparé arroz, pero en esta ocasión agregué unas tiras de tocineta, jamón, cebolla y zanahoria, sofreí muy bien y cuando el arroz cambió ligeramente el color, agregué una parte del caldo de las costillas y una parte de agua. En total usé tres tazas de arroz, 1 taza y media de caldo de res y 1 taza y media de agua. Tape y cocine a fuego medio por 30 minutos.

Por si fuese poco, cociné yuca, que tenía pelada y lista para usar en la nevera. A los niños les encanta esta verdura y la disfrutan mucho.

Fue una mañana divertida en la cocina. Después de un par de horas de esfuerzo, llegó el momento de la recompensa, ver a la familia sentada en la mesa, disfrutando de lo que le preparaste con tanto cariño. Fue un gran domingo para celebrar en familia, otro momento más en que la comida se convierte en esa cómplice que une de nuevo a la familia en un mismo lugar.

Espero que les guste mi receta y recuerden que todo lo que sea hace con amor queda delicioso.