[ENG]
Greetings, dear friends at @foodiesbeehive, and welcome to my blog. During Holy Week, fish and seafood become diners’ favorite dishes. In my case, I didn’t want to cook fish, not because I don’t like it, but because of the lack of water. I’ve already mentioned that we haven’t had tap water in the city for over a month, and we’re still waiting for a solution. Cooking fish without access to this vital liquid is inconvenient; however, on Good Friday, a holy day, fish was a must on my table.
I decided to prepare some slices of bluefin tuna that I’d bought a few days earlier. I wanted to eat something healthy but delicious, and since I also had some shrimp, I decided to make a seafood dish. I added a little onion, garlic, and a bell pepper I had in the fridge. Since I wanted to try something different from the usual (fried fish), I made a marinade with olive oil, lemon, and salt, and the fish was basically steamed. I served the dish with a salad and a soft-boiled egg—a delicious recipe, packed with nutrients, and perfect for the occasion, don’t you think?.
Ingredients
- 2 pieces or fillets of yellowfin tuna
- 4 shrimp in the shell
- 2 lemons
- 90 g carrots
- 110 g beets
- 120 g potatoes
- 1 tablespoon white vinegar
- 5 sprigs of cilantro
- 1 sweet pepper
- 66 g onion
- 3 cloves of garlic
- 1 egg
- 2 teaspoon extra virgin olive oil
- Salt to taste
Preparation
1.-. First, we’ll boil the egg for 7 minutes. Once the time is up, turn off the heat and let it cool to room temperature.
2.-. Prepare the marinade. In a bowl, mix the salt, a tablespoon of olive oil, and the lemon juice. Then pour it over the fish pieces so that they are coated on all sides.
3.-. Wash the cilantro, the bell pepper (remove the seeds), the onion, and the garlic. Chop everything into small pieces; slice the onion into thin strips. Add these seasonings to the fish and let it marinate.
4.-. Clean the shrimp and season them with salt to taste. Set aside.
5.- Let's prepare the salad. Peel the potato, carrot, and beet, cut them into cubes, and cook them in a pot with plenty of water. Start with the potatoes because they soften faster, then add the carrot and beet.
6.- Once the salad ingredients have softened and cooled to room temperature, dress them with a tablespoon of olive oil, the vinegar, and salt to taste.
7.- Cook the fish. Let it marinate for about 30 to 40 minutes. Cook it with a lid on the pan over medium-low heat, but first, add the shrimp.
We serve the dish, and finally, we remove the eggshell and slice it.
I hope you liked it. See you next time.
All photos are original, taken with my Xiaomi Redmi 9 cell phone. The editions were made with the application GridArt.
[ESP]
Saludos estimados amigos de @foodiesbeehive, bienvenidos a mi blog. En la semana mayor, el pescado y los frutos de mar se convierten en el platillo favorito de los comensales. En mi caso, no quería cocinar pescado, no porque no me gustara, sino por falta de agua. Ya había mencionado que hace más de un mes no tenemos agua por tubería en la ciudad y seguimos a la espera de soluciones. Cocinar pescado sin contar con el vital líquido es incómodo, sin embargo, en el viernes santo, un día sagrado, el pescado no podía faltar en mi mesa.
Decidí preparar unas postas de atún medregal que hacía días había comprado. Quería comer saludable, pero delicioso, además, contaba con algunas gambas y se me ocurrió un pescado a la marinera. Agregué un poco de cebolla, ajo y un ají dulce que tenía en la nevera. Como quería comer diferente a lo de siempre (pescado frito), preparé una marinada con aceite de oliva, limón y sal, y el pescado se cocinó básicamente al vapor. Acompañé el plato con ensalada y un huevo sancochado, una receta deliciosa, completa en nutrientes e ideal para la ocasión, no les parece?.
Ingredientes
- 2 piezas o postas de atún medregal
- 4 gambas con concha
- 2 limones
- 90 grs de zanahoria
- 110 grs de remolacha
- 120 grs de papa
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 5 ramitas de culantro
- 1 ají dulce
- 66 grs de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 huevo
- 2 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
Preparación
1.-. Lo primero que haremos es sancochar el huevo por 7 minutos. Una vez trascurrido el tiempo, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
2.-. Preparamos la marinada. En un bol mezclamos la sal, una cucharada de aceite de oliva y el sumo de los limones. Luego, lo vertemos sobre las piezas de pescado, de manera que se impregnen por todos lados.
3.-. Lavamos el culantro, el ají dulce (retiramos sus semillas), también la piel de la de cebolla y los ajos. Cortamos todo en trocitos, la cebolla en juliana. Agregamos estos aliños al pescado y dejamos marinar.
4.-. Limpiamos las gambas y las condimentamos con la sal al gusto. Reservamos.
5.- Preparamos la ensalada. Retiramos la piel de la papa, la zanahoria y la remolacha, cortamos todo en cubos y las ponemos a cocinar en una olla con suficiente agua. Primero las papas porque se ablandan más rápido y luego la zanahoria y la remolacha.
6.- Una vez que se hayan ablandados los ingredientes de la ensalada y se hayan enfriado a temperatura ambiente, aderezamos con una cucharada de aceite de oliva, el vinagre y la sal al gusto.
7.- Cocinamos el pescado. Lo dejamos marinar unos 30 ó 40 minutos. Lo cocinamos colocando una tapa en la sartén y a fuego medio bajo, pero antes, agregamos las gambas.
Servimos nuestro platillo, para finalizar, retiramos al cáscara del huevo y lo cortamos en rodajas.
