ENG/ESP Oil cookies. Delicious recipe. / Galletas de aceite. Deliciosa receta.

Today I want to show you this recipe for oil cookies. It is simple, economical and gives us as a result delicious and crunchy cookies. With this recipe we can use the sleeve or a plate, according to our taste and today I chose to bake a full plate, because this way I saved time in baking.

Hoy quiero mostrarles ésta receta de galletas de aceite. Es simple, económica y nos da como resultado unas galletas deliciosas y crujientes. Con esta receta podemos usar la manga o una placa, según sea nuestro gusto y hoy yo elegí hornear una placa completa, pues de esta forma gané tiempo en el horneado.

My children like these cookies very much. You can get several recipes for cookies with oil, but I will tell you how I came up with them and then I tried to perfect my own recipe by looking for references on the internet.

A mis niños les gustan mucho estás galletas. Pueden conseguir varias recetas de galletas con aceite, pero les contaré como se me ocurrió hacerlas y después fue que tratando de perfeccionar mi propia receta fui buscando referencias en internet.

When my son Carlos was one year old, the crisis in Venezuela was hitting hard in many homes. We were not used to food shortages and so many limitations. I wanted to bake for my son and there was no butter to be found anywhere. So I tried to make a baking dough but with oil.

Cuando mi hijo Carlos tenía un año de edad, la crisis en Venezuela estaba golpeando fuertemente en muchos hogares. No estábamos acostumbrados a la escasez de alimentos y a tantas limitaciones. Quería hornear para mi niño y no se conseguía mantequilla por ningún lado. Entonces probé realizar una pasta para hornear pero con aceite.

The idea was to make something like whoopies, but they came out a little crispy on the edges. I liked it, and I forgot about the whoopies, but I wanted these doughs to be more dry in the center and I tried less liquid, more flour, until I got that I could find the precise measures that met my expectations. After that I was baking and selling my cookies in a supermarket for a while.

La idea era hacer algo como whoopies, pero salieron un poco crujientes en los bordes. Me gustó, y me olvidé de los whoopies, pero quería que estas pastas se secaran más en el centro y fui probando con menos líquido, más harina, hasta que conseguí que pude dar con las medidas precisas que llenaban mis expectativas. Después de eso estuve horneando y vendiendo mis galletas en un supermercado por un tiempo.

Put the sugar with the oil and the egg in a bowl. We also add the vanilla. Beat until the ingredients are amalgamated. The mixture will be a little emulsified, pour the flour and salt and stir vigorously avoiding lumps. If it is too firm, add a spoonful of water, but if it is too loose, add a spoonful of flour. These variations may be due to the size of the egg, so I recommend a small size egg. Prepare a tray with greaseproof paper and pour the mixture over the mold. Reserve two tablespoons of the mixture to decorate. Bake in a preheated oven at medium heat for 15 minutes.

Colocamos en un envase el azúcar con el aceite y el huevo. También agregamos la vainilla. Batimos hasta amalgamar los ingredientes. Quedará una mezcla un poco emulsionada, vertemos de un golpe la harina y la sal y removemos enérgicamente evitando grumos. Si está muy firme incorporamos una cucharada de agua, pero si está muy suelta colocamos una cucharada de harina. Estas variaciones pueden presentarse por el tamaño del huevo, por eso recomiendo que sea uno de talla pequeña. Preparamos una bandeja con papel manteca y vertemos la mezcla sobre el molde. Reservamos dos cucharadas de la mezcla para decorar. Llevamos al horno que tenemos precalentado a fuego medio por 15 minutos.

After that time, we place some decorations with chocolate mixture. This is prepared by pouring the sifted cocoa powder into the reserved part of the cookie mix. If necessary, add a few tablespoons of water to lighten the mixture and decorate. Bake in the oven for about 5 minutes and turn off. Let stand in the oven before removing the paper.

Pasado el tiempo, colocamos algunas decoraciones con mezcla de chocolate. Ésta la preparamos vertiendo el cacao en polvo cernido en la parte de mezcla para galletas que hemos reservado. Si es necesario agregamos unas cucharadas de agua para aligerar la mezcla y poder decorar. Llevamos unos 5 minutos al horno y apagamos. Dejamos reposar dentro del horno antes de retirar el papel.

Cut portions of regular size and fill with arequipe and a little grated coconut as you would do with alfajores. This combination of flavors is delicious

Cortamos porciones de tamaños regulares y rellenamos con arequipe y un poco de coco rallado tal como se haría con los alfajores. Está combinación de sabores es deliciosa.

All you have to do is enjoy these delicious oil cookies with the best company and you would never think that they are made in the simplest way you can imagine. With this recipe everyone can make cookies and they will be perfect on the first try. Even by accident, as it happened to me. Greetings and many blessings.

Sólo queda disfrutar con la mejor compañía de estas ricas galletas de aceite y nunca llegarías a pensar que están hechas de la forma más sencilla que te puedas imaginar. Con esta receta todos pueden hacer galletas y les saldrán perfectas en el primer intento. Hasta por accidente, tal como me pasó a mi. Saludos y muchas bendiciones.