Las panquecas que no esponjan son uno de los cocos de la cocina. En mi experiencia amateur pero de unos cuantos añitos, te puedo decir que la magia del esponjado está en tres factores: 1- la combinación de soda + vinagre + leche, 2- dejar 20 minutos a media hora de reposo a la mezcla antes de cocinar y 3- voltear la panqueca cuando veas los hoyitos, pero antes de se cueza por el lado de arriba; o sea, cuando la volteas, el lado crudo debe ir aún líquido.

Allí está mi crash course panquequero, mi querida amiga. Me invitas una aunque sea cuando las hagas 😁💓

Gracias por pasar.