Hola a todos, como se encuentran? Hoy quiero traerles otra receta muy sencilla de hacer, y al mismo tiempo muy deliciosa, pues de todos los granos que he probado, tengo que decir que mis favoritos son las lentejas, y con amplia diferencia.
Hello everyone, how are you? Today I want to bring you another recipe that is very simple to make, and at the same time very delicious, because of all the grains I have tried, I have to say that my favorites are lentils, and by far.
Hay muchas formas de prepararlas, pero creo que el secreto se encuentra en el sofrito que utilicemos, y mas alla de los vegetales, a mi me encanta utilizar un poquito de cerdo, ya que ambos sabores van bien de la mano.
There are many ways to prepare them, but I think the secret lies in the sauce we use, and beyond the vegetables, I love to use a little pork, since both flavors go well together.
Tambien me gusta mucho agregarles chorizo o algún embutido por el estilo, pero en vista de que tenia chuleta ahumada en el congelador, es lo que utilizaré hoy, jajaja.
I also really like to add chorizo or some sausage like that, but since I had smoked chops in the freezer, that's what I'll use today, jajaja.
Ingredientes / Ingredients:
- 400 gr de Lentejas / 400 gr of Lentils
- 150 gr de Chuleta Ahumada de Cerdo / 150 gr of Smoked Pork Chop
- 2 Tomates Maduros / 2 Ripes Tomatoes
- 1 Cebolla Mediana / 1 Medium Onion
- 5 Dientes de Ajo / 5 Garlic Cloves
- 1 Cebollin / 1 Chive
- Mantequilla, al gusto / Butter, to taste
- Ajo en Polvo y Paprika en Polvo / Garlic Powder and Paprika Powder
- Sal y Pimienta, al gusto / Salt and Pepper, to taste
Preparación / Preparation:
1- Empezamos preparando todos los ingredientes / We start by preparing all the ingredients.
Las lentejas las vamos a lavar bien, para quitarles la tierra o piedritas que a veces pueden tener al momento de empaquetarlas, luego las vamos a dejar en remojo toda la noche, para aflojarlas un poco.
We are going to wash the lentils well, to remove any dirt or stones that they may sometimes have when packaging them, then we are going to let them soak overnight, to loosen them a little.
Al dia siguiente, vamos a cortar todos nuestros vegetales en cuadritos pequeños, sobre todo haciendo enfasis en la cebolla. En el cebollin no voy a poner mucho enfasis, ya que yo siempre lo dejo de un tamaño intermedio.
The next day, we are going to cut all our vegetables into small cubes, especially emphasizing the onion. I'm not going to put much emphasis on the chives, since I always leave them at an intermediate size.
Una vez que el ajo este asi, vamos a agregar una pizca de sal y aceite, y lo vamos a hacer pure con el lateral del cuchillo. Estos los agregaremos al final para preservar mas su sabor.
Once the garlic is like this, we are going to add a pinch of salt and oil, and we are going to puree it with the side of the knife. We will add these at the end to preserve its flavor more.
Ya por último, cortaremos las chuletas de cerdo ahumadas separándolas del hueso, el cual reservaremos para agregarlo al momento de cocer las lentejas, mientras que la carne la vamos a picar en cuadraditos medianos.
Finally, we will cut the smoked pork chops, separating them from the bone, which we will reserve to add when cooking the lentils, while we will chop the meat into medium-sized squares.
2- Ya con todo listo, empezaremos a cocinar las lentejas / With everything ready, we will start cooking the lentils.
Llevaremos las lentejas a una olla o un sarten lo suficientemente grande como para cubrirlas completamente con agua, y las dejaremos hervir por una hora, o hasta que ablanden, asi mismo, agregaremos los huesos de las chuletas.
We will put the lentils in a pot or pan large enough to cover them completely with water, and we will let them boil for an hour, or until they soften. Likewise, we will add the bones from the chops.
Trata de buscar una olla o sarten donde entren sin problemas, porque después de unos minutos cocinándose, las lentejas creceran, y por lo menos en mi caso, el espacio para agregar el resto de ingredientes fue muy justo.
Try to find a pot or pan where they fit without problems, because after a few minutes cooking, the lentils will grow, and at least in my case, the space to add the rest of the ingredients was very tight.
En otro sarten, agregaremos una cucharada de mantequilla y vamos a sofreir todos los vegetales y el cerdo por unos minutos, a excepción del tomate y el ajo.
In another pan, we will add a tablespoon of butter and we will fry all the vegetables and pork for a few minutes, except for the tomato and garlic.
Aqui me paso algo similar con el tamaño del sarten, ya que era muy justo, ademas de que me precipite y agregue todo de una vez, cuando hubiera quedado mucho mejor hacerlo por separado.
Something similar happened to me here with the size of the pan, since it was very tight, plus I rushed and added everything at once, when it would have been much better to do it separately.
Cuando la cebolla se torne dorada y la mezcla haya reducido un poco su volumen, agregaremos el tomate, dejándolo que se incorpore poco a poco en el sofrito.
When the onion turns golden and the mixture has reduced its volume a little, we will add the tomato, letting it incorporate little by little into the sauce.
Ya con el sofrito listo, lo agregaremos al sarten de las lentejas junto con el ajo, y lo dejaremos cocinar hasta conseguir la textura de la lentejas que nos guste.
Once the sauce is ready, we will add it to the lentil pan along with the garlic, and we will let it cook until we get the texture of the lentils that we like.
Recuerda vigilar y agregar un poco mas de agua si hace falta, pues se nos puede quemar todo duranre la cocción, o simplemente no tendrá el termino que deseemos.
Remember to watch and add a little more water if necessary, as everything can burn during cooking, or it simply won't have the finish we want.
Luego que las dejemos enfriar un poco, estarán listas para comer / After we let them cool a little, they will be ready to eat.
Yo me fui por algo muy sencillo para acompañarlas, un huevo frito y un arroz blanco sencillo, para asi poder disfrutar el disfrutar el sabor mas intenso de las lentejas, que como ya comenté previamente, sin mis granos favoritos.
I went for something very simple to accompany them, a fried egg and simple white rice, so I could enjoy the more intense flavor of the lentils, which, as I mentioned previously, without my favorite grains.
